Πράσο Κοτόπουλο

Συνταγή για Κοτόπουλο με Σάλτσα Λεμονιού και Κόλιανδρο

Αν αναζητάτε μια γρήγορη και νόστιμη συνταγή που να συνδυάζει φρέσκιες γεύσεις με τραγανή υφή, βρίσκεστε στο σωστό μέρος! Αυτή η συνταγή κοτόπουλου με σάλτσα λεμονιού και κόλιανδρο είναι όχι μόνο απλή, αλλά προσφέρει και μια υπέροχη γαστρονομική εμπειρία. Θα σας καθοδηγήσω βήμα προς βήμα, ώστε να αποκτήσετε ένα τέλειο πιάτο γεμάτο γεύση.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Υλικά

- 2 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και δέρμα
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- Λάδι για τηγάνισμα (συνιστώ λάδι φυστικιών για ευχάριστη γεύση)
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο κόλιανδρο
- Χυμός από 1 λεμόνι
- 300 ml νερού
- Μισό κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη
- Μια πρέζα Delikat (προαιρετικά)
- 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο καλαμποκιού

Προετοιμασία

1. Προετοιμασία της σάλτσας: Ξεκινήστε με την προετοιμασία της σάλτσας. Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 2 κουταλιές λάδι φυστικιών (ή άλλο λάδι της επιλογής σας) και βάλτε το σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι (ή Delikat) κατά βούληση, καθώς και τον τριμμένο κόλιανδρο. Ανακατέψτε όλα τα υλικά και αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για λίγα λεπτά.

2. Προετοιμασία του κοτόπουλου: Εν τω μεταξύ, κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε λεπτές φέτες. Καρυκεύστε τις με αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια περάστε τις από το αλεύρι, διασφαλίζοντας ότι είναι καλυμμένες ομοιόμορφα. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στη δημιουργία μιας νόστιμης κρούστας κατά το τηγάνισμα.

3. Τηγάνισμα του κοτόπουλου: Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε λίγο λάδι και τηγανίστε τις φέτες κοτόπουλου σε μέτρια φωτιά, μέχρι να αποκτήσουν χρυσό χρώμα και να είναι ψημένες στο εσωτερικό (περίπου 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά). Βεβαιωθείτε ότι δεν γεμίζετε υπερβολικά το τηγάνι για να επιτύχετε ομοιόμορφο τηγάνισμα.

4. Ολοκλήρωση της σάλτσας: Μόλις το κοτόπουλο είναι έτοιμο, προσθέστε το στην κατσαρόλα με τη σάλτσα λεμονιού. Ανακατέψτε καλά, ώστε οι φέτες κοτόπουλου να καλυφθούν ομοιόμορφα με τη σάλτσα. Αφήστε να σιγοβράσουν μαζί για άλλα 5-7 λεπτά.

5. Πάχυνση της σάλτσας: Για να παχύνετε τη σάλτσα, διαλύστε μια κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού σε λίγο κρύο νερό και προσθέστε το σταδιακά στη σάλτσα, ανακατεύοντας συνεχώς. Αυτό το βήμα θα προσφέρει στη σάλτσα μια μεταξένια και ευχάριστη υφή.

6. Σερβίρισμα: Το κοτόπουλο με σάλτσα λεμονιού και κόλιανδρο είναι νόστιμο σερβιρισμένο με ένα συνοδευτικό λευκού ρυζιού ή σοταρισμένων λαχανικών. Μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω λίγο φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιανδρο για επιπλέον γεύση.

Χρήσιμες συμβουλές

- Κόλιανδρος: Χρησιμοποιείτε πάντα φρέσκο τριμμένο κόλιανδρο για έντονη γεύση. Μπορείτε να το αλέσετε αμέσως πριν από τη χρήση για να εκμεταλλευτείτε στο έπακρο τα αρώματά του.
- Καστανή ζάχαρη: Αυτή βοηθά στην εξισορρόπηση της οξύτητας της σάλτσας λεμονιού, προσφέροντας πιο σύνθετη γεύση. Αν προτιμάτε, μπορείτε να αντικαταστήσετε την καστανή ζάχαρη με μέλι ή φυσικό γλυκαντικό.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα λαχανικά στη σάλτσα, όπως πιπεριές ή λεπτοκομμένα καρότα, για να εμπλουτίσετε το πιάτο. Επίσης, μια ενδιαφέρουσα ιδέα θα ήταν να προσθέσετε μερικές πράσινες ή μαύρες ελιές για μια μεσογειακή νότα.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η συνταγή κοτόπουλου είναι εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, χάρη στα στήθη κοτόπουλου, τα οποία είναι άπαχα και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Ο κόλιανδρος προσφέρει αντιοξειδωτικά, ενώ το λεμόνι είναι καλή πηγή βιταμίνης C, απαραίτητης για την υγεία του ανοσοποιητικού συστήματος.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα είδη κρέατος;
Απολύτως! Αυτή η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί και για χοιρινό ή γαλοπούλα, φροντίζοντας να προσαρμόσετε τον χρόνο μαγειρέματος ανάλογα με το είδος του κρέατος.

2. Ποιες συνοδευτικές πιάτα ταιριάζουν καλύτερα;
Το ρύζι basmati ή η κινόα είναι εξαιρετικές επιλογές, αλλά και μια φρέσκια σαλάτα με τραγανά λαχανικά θα συμπληρώσει τέλεια αυτό το πιάτο.

3. Μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων;
Ναι, μπορείτε να προετοιμάσετε τη σάλτσα και το κοτόπουλο μερικές ώρες νωρίτερα και όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, απλώς ζεστάνετε τα πάντα μαζί για να αποκτήσετε ένα ζεστό και νόστιμο γεύμα.

Τώρα που έχετε όλες τις λεπτομέρειες, δεν έχετε παρά να ξεκινήσετε το μαγείρεμα! Αυτή η συνταγή κοτόπουλου με σάλτσα λεμονιού και κόλιανδρο θα γίνει σίγουρα αγαπημένη στην οικογένειά σας. Απολαύστε τον χρόνο σας στην κουζίνα και το τελικό αποτέλεσμα - ένα νόστιμο, αρωματικό και πολύχρωμο πιάτο!