Πουρές αρακά με κοτόπουλο

Πουρέ μπιζελιών με κοτόπουλο – Μια απόλαυση στο σπίτι

Η παρασκευή ενός πουρέ μπιζελιών με κοτόπουλο είναι μια εμπνευσμένη επιλογή για ένα νόστιμο και υγιεινό γεύμα, ιδανικό για κάθε περίσταση. Αυτή η συνταγή δεν συνδυάζει μόνο τις λεπτές γεύσεις των μπιζελιών με τις πλούσιες αρωματικές νότες του κοτόπουλου, αλλά προσφέρει επίσης μια έκρηξη βιταμινών και θρεπτικών συστατικών, αποτελώντας εξαιρετική επιλογή για όλη την οικογένεια. Ας ανακαλύψουμε μαζί πώς να ετοιμάσουμε αυτό το νόστιμο πιάτο, βήμα προς βήμα.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Σύνολο: 70 λεπτά
Μερίδες: 4

Συστατικά

Για τη σάλτσα κοτόπουλου:

- 5 μηρούς κοτόπουλου (περίπου 800 γρ.)
- 2 μέτριες κρεμμύδες
- 3-4 σκελίδες σκόρδου
- 150 ml χυμού ντομάτας
- 1 φύλλο δάφνης
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι
- 4 κουταλιές νερού (ανάλογα με την ανάγκη)
- Λίγο αποξηραμένο βασιλικό
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Για τον πουρέ μπιζελιών:

- 600 γρ. μπιζέλια (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
- 2 μέτριες καρότες
- 2 μικρές κρεμμύδες
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- 3 κουταλιές βούτυρο

Σύντομη ιστορία

Ο πουρές μπιζελιών είναι ένα κλασικό πιάτο, συχνά συνδεδεμένο με άνετες γεύσεις που φέρνουν στο νου τη γεύση της παιδικής ηλικίας. Είναι μια απλή αλλά εξαιρετικά ευέλικτη συνταγή, που μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα ανάλογα με την εποχή των συστατικών. Με την πάροδο του χρόνου, αυτός ο πουρές έχει εκτιμηθεί όχι μόνο για τη γεύση του, αλλά και για τα διατροφικά του οφέλη, καθώς τα μπιζέλια είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων.

Προετοιμασία της σάλτσας κοτόπουλου

1. Θέρμανση του λαδιού: Ξεκινήστε θερμαίνοντας το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα. Βεβαιωθείτε ότι το λάδι είναι καλά ζεστό, για να επιτύχετε ομοιόμορφο ροδισμό του κρέατος.

2. Σοτάρισμα του κρεμμυδιού: Προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο σε ζουλιέν στο ζεστό λάδι. Σοτάρετε το κρεμμύδι για 3-4 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο και ελαφρώς χρυσό.

3. Προσθήκη κρέατος: Τοποθετήστε τους μηρούς κοτόπουλου στο τηγάνι και αφήστε τους να ροδίσουν για 5-6 λεπτά. Είναι σημαντικό το κοτόπουλο να αποκτήσει μια ωραία κρούστα, η οποία θα προσθέσει γεύση στη σάλτσα.

4. Προσθήκη σκόρδου: Αφού το κοτόπουλο ροδίσει, προσθέστε το σκόρδο κομμένο σε λεπτές φέτες. Αυτό θα δώσει υπέροχη γεύση στη σάλτσα. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά, γυρίζοντας το κρέας περιστασιακά.

5. Προσθήκη χυμού ντομάτας: Μόλις το κοτόπουλο είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε το χυμό ντομάτας και το φύλλο δάφνης. Ανακατέψτε καλά και αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να πήξει λίγο, περίπου 10 λεπτά.

6. Καρυκεύματα: Στο τέλος, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και αποξηραμένο βασιλικό κατά βούληση. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Προετοιμασία του πουρέ μπιζελιών

1. Βράσιμο των λαχανικών: Πλύνετε καλά τα μπιζέλια, τα καρότα και τα κρεμμύδια. Κόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και προσθέστε αλάτι. Βράστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά, περίπου 15-20 λεπτά.

2. Στραγγίζοντας τα λαχανικά: Μόλις τα λαχανικά είναι βρασμένα, στραγγίστε τα καλά για να απομακρύνετε την περίσσεια νερού.

3. Πολτοποιήστε τα λαχανικά: Χρησιμοποιήστε ένα ραβδωτό μπλέντερ ή ένα επεξεργαστή τροφίμων για να πολτοποιήσετε τα λαχανικά. Προσθέστε το βούτυρο, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ανακατέψτε καλά για να αποκτήσετε έναν κρεμώδη και λείο πουρέ. Αν ο πουρές είναι πολύ παχύς, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό ή γάλα για να προσαρμόσετε τη σύσταση.

Συναρμολόγηση του πιάτου

1. Σερβίρισμα: Σε ένα βαθύ πιάτο, τοποθετήστε μια γενναιόδωρη στρώση πουρέ μπιζελιών και στη συνέχεια προσθέστε τη σάλτσα κοτόπουλου από πάνω. Πασπαλίστε με φρέσκο άνηθο για επιπλέον άρωμα.

2. Προσωπική πρόταση: Μπορείτε να προσθέσετε μερικές φέτες λεμονιού για μια αντίθεση γεύσεων ή να σερβίρετε με μια φρέσκια σαλάτα για μια επιπλέον δροσιά.

Πρακτικές συμβουλές

- Επιλογή συστατικών: Χρησιμοποιήστε φρέσκα μπιζέλια, αν είναι εποχή, για πιο έντονη γεύση. Αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα μπιζέλια, βεβαιωθείτε ότι τα έχετε αποψύξει πριν τα χρησιμοποιήσετε.
- Χορτοφαγική εκδοχή: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με τόφου ή μανιτάρια για μια χορτοφαγική εκδοχή αυτού του πιάτου.
- Προσθήκη μπαχαρικών: Πειραματιστείτε με μπαχαρικά όπως κύμινο ή πάπρικα για να προσθέσετε μια διαφορετική νότα στη σάλτσα κοτόπουλου.
- Συχνές ερωτήσεις: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στήθος κοτόπουλου αντί για μηρούς, αλλά βεβαιωθείτε ότι δεν το μαγειρεύετε πολύ, ώστε να μην γίνει ξηρό.

Νόστιμοι συνδυασμοί

Αυτός ο πουρές μπιζελιών με κοτόπουλο ταιριάζει τέλεια με μια τραγανή πράσινη σαλάτα ή με ψητές πατάτες. Επίσης, ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού θα συμπλήρωνε τέλεια το γεύμα, προσθέτοντας μια πινελιά κομψότητας.

Διατροφικά οφέλη

Τα μπιζέλια είναι εξαιρετική πηγή φυτικών πρωτεϊνών, ινών και βιταμινών A, C και K. Συνδυασμένο με το κοτόπουλο, αυτό το πιάτο γίνεται ένα ισορροπημένο γεύμα, πλούσιο σε απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, ιδανικό για όλη την οικογένεια.

Θερμίδες

Μια μερίδα πουρέ μπιζελιών με κοτόπουλο περιέχει περίπου 450-500 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα λαδιού και βουτύρου που χρησιμοποιείται, γεγονός που καθιστά αυτό το πιάτο μια υγιεινή και χορταστική επιλογή.

Ελπίζω αυτός ο οδηγός να σας βοηθήσει να ετοιμάσετε έναν νόστιμο πουρέ μπιζελιών με κοτόπουλο και να απολαύσετε κάθε μπουκιά. Μην ξεχνάτε, το μαγείρεμα είναι τέχνη, οπότε μην διστάσετε να προσθέσετε την προσωπική σας πινελιά στη συνταγή! Καλή όρεξη!