Erbsenpüree mit Hähnchen

Erbsenpüree mit Hähnchen - Ein Genuss zu Hause

Die Zubereitung von Erbsenpüree mit Hähnchen ist eine inspirierte Wahl für eine köstliche und gesunde Mahlzeit, die perfekt für jede Gelegenheit ist. Dieses Rezept vereint nicht nur die zarten Aromen der Erbsen mit den reichhaltigen Aromen des Hähnchens, sondern bietet auch eine Explosion von Vitaminen und Nährstoffen, was es zu einer hervorragenden Option für die ganze Familie macht. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie man dieses schmackhafte Gericht Schritt für Schritt zubereitet.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamt: 70 Minuten
Portionen: 4

Zutaten

Für die Hähnchensoße:

- 5 Hähnchenschenkel (ca. 800 g)
- 2 mittlere Zwiebeln
- 3-4 Knoblauchzehen
- 150 ml Tomatensaft
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Esslöffel Olivenöl oder Pflanzenöl
- 4 Esslöffel Wasser (nach Bedarf)
- Eine Prise getrocknetes Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Erbsenpüree:

- 600 g Erbsen (frisch oder gefroren)
- 2 mittlere Karotten
- 2 kleine Zwiebeln
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 Esslöffel Butter

Eine kurze Geschichte

Erbsenpüree ist ein klassisches Gericht, das oft mit tröstlichen Mahlzeiten verbunden ist, die Erinnerungen an die Kindheit wecken. Es ist ein einfaches, aber äußerst vielseitiges Rezept, das je nach Saison der Zutaten leicht angepasst werden kann. Im Laufe der Zeit wurde dieses Püree nicht nur wegen seines Geschmacks geschätzt, sondern auch wegen seiner ernährungsphysiologischen Vorteile, da Erbsen eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe sind.

Zubereitung der Hähnchensoße

1. Öl erhitzen: Beginnen Sie damit, das Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf zu erhitzen. Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, um eine gleichmäßige Bräunung des Fleisches zu erreichen.

2. Zwiebel anbraten: Fügen Sie die in Julienne geschnittene Zwiebel in das heiße Öl hinzu. Braten Sie die Zwiebel 3-4 Minuten lang an, bis sie durchsichtig und leicht goldbraun wird.

3. Fleisch hinzufügen: Legen Sie die Hähnchenschenkel in die Pfanne und lassen Sie sie 5-6 Minuten bräunen. Es ist wichtig, dass das Hähnchen eine schöne Kruste entwickelt, die der Soße Geschmack verleiht.

4. Knoblauch hinzufügen: Sobald das Hähnchen gebräunt ist, fügen Sie den in dünne Scheiben geschnittenen Knoblauch hinzu. Dieser verleiht der Soße einen wunderbaren Geschmack. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 10-15 Minuten schmoren, wobei Sie das Fleisch gelegentlich wenden.

5. Tomatensaft hinzufügen: Sobald das Hähnchen fast gar ist, fügen Sie den Tomatensaft und das Lorbeerblatt hinzu. Gut umrühren und die Soße bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eindickt, etwa 10 Minuten.

6. Würzen: Zum Schluss nach Geschmack Salz, Pfeffer und getrocknetes Basilikum hinzufügen. Probieren Sie und passen Sie die Gewürze nach Ihren Vorlieben an.

Zubereitung des Erbsenpürees

1. Gemüse kochen: Waschen Sie die Erbsen, Karotten und Zwiebeln gut. Schneiden Sie die Karotten und Zwiebeln in kleine Würfel. Geben Sie das gesamte Gemüse in einen großen Topf mit Wasser und fügen Sie Salz hinzu. Bei mittlerer Hitze kochen, bis das gesamte Gemüse weich ist, etwa 15-20 Minuten.

2. Gemüse abtropfen lassen: Sobald das Gemüse gekocht ist, gut abtropfen lassen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

3. Gemüse pürieren: Verwenden Sie einen Stabmixer oder eine Küchenmaschine, um das Gemüse zu pürieren. Fügen Sie die Butter, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Gut vermischen, um ein cremiges und glattes Püree zu erhalten. Wenn das Püree zu dick ist, können Sie etwas Wasser oder Milch hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.

Zusammenstellung des Gerichts

1. Servieren: Auf einem tiefen Teller eine großzügige Schicht Erbsenpüree anrichten, dann die Hähnchensoße darüber geben. Mit frisch gehacktem Dill bestreuen, um mehr Geschmack zu verleihen.

2. Persönlicher Vorschlag: Sie können auch einige Scheiben Zitrone hinzufügen, um einen Geschmacks-Kontrast zu schaffen, oder zusammen mit einem frischen Salat servieren, um zusätzliche Frische zu bieten.

Praktische Tipps

- Zutatenwahl: Verwenden Sie frische Erbsen, wenn es Saison ist, für einen intensiveren Geschmack. Wenn Sie gefrorene Erbsen verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie sie vorher auftauen.
- Vegetarische Option: Sie können das Hähnchen durch Tofu oder Pilze für eine vegetarische Version dieses Gerichts ersetzen.
- Gewürze hinzufügen: Experimentieren Sie mit Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Paprika, um der Hähnchensoße eine andere Note zu verleihen.
- Häufig gestellte Fragen: Sie können Hähnchenbrust anstelle von Schenkeln verwenden, aber stellen Sie sicher, dass Sie sie nicht zu lange garen, damit sie nicht trocken wird.

Leckere Kombinationen

Dieses Erbsenpüree mit Hähnchen passt perfekt zu einem knackigen grünen Salat oder einer Beilage aus Ofenkartoffeln. Außerdem würde ein Glas trockener Weißwein das Essen perfekt ergänzen und einen zusätzlichen Hauch von Eleganz verleihen.

Nährwertvorteile

Erbsen sind eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und die Vitamine A, C und K. In Kombination mit Hähnchen wird dieses Gericht zu einer ausgewogenen Mahlzeit, die reich an essentiellen Nährstoffen ist und ideal für die ganze Familie.

Kalorien

Eine Portion Erbsenpüree mit Hähnchen enthält etwa 450-500 Kalorien, abhängig von der Menge an Öl und Butter, die verwendet werden, was dieses Gericht zu einer gesunden und sättigenden Option macht.

Ich hoffe, dieser Leitfaden hilft Ihnen, ein köstliches Erbsenpüree mit Hähnchen zuzubereiten und jeden Bissen zu genießen. Denken Sie daran, dass Kochen eine Kunst ist, also zögern Sie nicht, Ihre persönliche Note in das Rezept einzubringen! Guten Appetit!