Πληρωμένες τηγανίτες με κοτόπουλο και μανιτάρια, ψημένες

Τηγανίτες γεμιστές με κοτόπουλο και μανιτάρια φούρνου

Σε έναν γαστρονομικό κόσμο γεμάτο αρώματα και υφές, οι τηγανίτες γεμιστές με κοτόπουλο και μανιτάρια φούρνου είναι μια νόστιμη επιλογή που συνδυάζει την απλότητα με την κομψότητα. Αυτές οι τηγανίτες, εύκολες στην παρασκευή, γίνονται ένα κομψό γεύμα, ιδανικό για οικογενειακό δείπνο ή για μια ειδική περίσταση. Ας ανακαλύψουμε μαζί πώς να μετατρέψουμε τα συνηθισμένα υλικά σε κάτι πραγματικά ξεχωριστό!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Υλικά για τις τηγανίτες:
- 2 αυγά
- 150 ml μεταλλικό νερό (για αφράτη υφή)
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι (για να αποφευχθεί το κολλήμα)
- 150-160 γρ αλεύρι (επιλέξτε αλεύρι καλής ποιότητας)
- 1 πρέζα αλάτι
- 5 γρ baking powder (για να αποκτήσετε αφράτες τηγανίτες)

Υλικά για τη γέμιση:
- 400 γρ στήθος κοτόπουλου (χωρίς δέρμα, κομμένο σε κύβους)
- 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 100 γρ μανιτάρια (κομμένα σε φέτες - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια champignon ή porcini για πιο έντονη γεύση)
- 50-100 γρ καπνιστό μπέικον (κομμένο σε κύβους)
- 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας ή 2 κουταλιές σούπας ζωμό (για επιπλέον γεύση)
- Αλάτι, πιπέρι, τσίλι (κατά βούληση)

Υλικά για τη σάλτσα:
- 150 ml κρέμας (επιλέξτε κρέμα με υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά για να αποκτήσετε κρεμώδη σάλτσα)
- 1 αυγό (για να πήξει η σάλτσα)
- Αλάτι, πιπέρι (κατά βούληση)
- 150 γρ τυρί (τριμμένο, για να πασπαλίσετε από πάνω)

Βήμα προς βήμα προετοιμασία:

1. Προετοιμασία των τηγανιτών
1. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα 2 αυγά με έναν αναδευτήρα.
2. Προσθέστε το μεταλλικό νερό και το λάδι, ανακατεύοντας καλά.
3. Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι και το baking powder. Προσθέστε το μείγμα των υγρών συστατικών στο αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να έχετε μια ομοιογενή σύνθεση, χωρίς σβόλους.
4. Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Λαδώστε το με λίγο λάδι και ρίξτε μια κουτάλα από το μείγμα τηγανίτας, απλώνοντάς το ομοιόμορφα. Τηγανίστε την τηγανίτα για 1-2 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσή, και μετά γυρίστε την από την άλλη πλευρά. Επαναλάβετε τη διαδικασία για την υπόλοιπη ζύμη, τοποθετώντας τις τηγανίτες σε ένα πιάτο.

2. Προετοιμασία της γέμισης
1. Σε ένα τηγάνι, προσθέστε λίγο λάδι και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.
2. Προσθέστε το κομμένο σε κύβους στήθος κοτόπουλου και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα.
3. Προσθέστε τα μανιτάρια και το καπνιστό μπέικον, ανακατεύοντας καλά. Αφήστε να μαγειρευτεί για περίπου 5 λεπτά.
4. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας ή τον ζωμό, καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι και τσίλι κατά βούληση. Αφήστε τη γέμιση να κρυώσει λίγο.

3. Συναρμολόγηση των τηγανιτών
1. Σε κάθε τηγανίτα, βάλτε μια μερίδα από τη γέμιση κοτόπουλου και μανιταριών.
2. Ρολάρετε τη τηγανίτα σφιχτά και τοποθετήστε την σε ένα ταψί που έχει λαδωθεί με λίγο λάδι ή βούτυρο.
3. Επαναλάβετε τη διαδικασία για όλες τις τηγανίτες.

4. Προετοιμασία της σάλτσας
1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την κρέμα με το αυγό, αλάτι και πιπέρι.
2. Ρίξτε τη σάλτσα ομοιόμορφα πάνω από τις τηγανίτες στο ταψί. Πασπαλίστε με το τριμμένο τυρί από πάνω.

5. Ψήσιμο
1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
2. Ψήστε τις τηγανίτες για 25 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει ελαφρώς.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Χρησιμοποιήστε μεταλλικό νερό για τις τηγανίτες. Οι φυσαλίδες αερίου στο νερό βοηθούν στην απόκτηση αφράτης και ελαφριάς υφής.
- Αν θέλετε να προσθέσετε μια νότα φρεσκάδας, δοκιμάστε να προσθέσετε μερικά αρωματικά βότανα, όπως μαϊντανό ή άνηθο, στη γέμιση.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε το στήθος κοτόπουλου με γαλοπούλα ή ακόμα και με τυρί για μια χορτοφαγική εκδοχή.
- Πειραματιστείτε με διάφορους τύπους μανιταριών για να ποικίλετε τη γεύση της γέμισης.

Συνδυασμοί και προτάσεις σερβιρίσματος:
Αυτές οι τηγανίτες γεμιστές με κοτόπουλο και μανιτάρια είναι εξαιρετικές σερβιρισμένες με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή με συνοδευτικά ψητά λαχανικά. Ένα ελαφρύ ποτό, όπως ένα ξηρό λευκό κρασί ή ένα κοκτέιλ φρούτων, θα συμπληρώσει τέλεια το γεύμα.

Διατροφικά οφέλη:
Οι τηγανίτες είναι μια καλή πηγή υδατανθράκων και η γέμιση κοτόπουλου και μανιταριών προσφέρει πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Η κρέμα προσθέτει επιπλέον ασβέστιο, ενώ τα μανιτάρια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά. Αυτή η συνταγή είναι ισορροπημένη και χορταστική, ιδανική για ένα υγιεινό δείπνο.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να ετοιμάσω τις τηγανίτες από πριν; Ναι, μπορείτε να ετοιμάσετε τις τηγανίτες και τη γέμιση μερικές ώρες πριν και να τις ψήσετε πριν σερβίρετε.
- Πώς μπορώ να αποφύγω να κολλήσουν οι τηγανίτες; Βεβαιωθείτε ότι το τηγάνι είναι καλά ζεσταμένο και λαδωμένο και αποφύγετε να τα στοιβάξετε μετά το μαγείρεμα.
- Ποιες άλλες γέμισεις μπορώ να χρησιμοποιήσω; Μπορείτε να πειραματιστείτε με σοταρισμένα λαχανικά, τυρί cottage ή ακόμα και συνδυασμούς ψαριών.

Αυτές οι τηγανίτες γεμιστές με κοτόπουλο και μανιτάρια φούρνου δεν είναι μόνο ένα νόστιμο πιάτο, αλλά και ένας εξαιρετικός τρόπος να φέρετε την οικογένεια γύρω από το τραπέζι. Απολαύστε κάθε μπουκιά και απολαύστε τον χρόνο που περνάτε στην κουζίνα!