Gefüllte Pfannkuchen mit Hähnchen und Pilzen, gebacken

Gefüllte Pfannkuchen mit Hähnchen und Pilzen aus dem Ofen

In einer kulinarischen Welt voller Aromen und Texturen sind gefüllte Pfannkuchen mit Hähnchen und Pilzen aus dem Ofen eine köstliche Wahl, die Einfachheit mit Raffinesse verbindet. Diese Pfannkuchen, die leicht zuzubereiten sind, werden zu einer eleganten Mahlzeit, die perfekt für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass ist. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie wir gewöhnliche Zutaten in etwas wirklich Besonderes verwandeln können!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten für die Pfannkuchen:
- 2 Eier
- 150 ml Mineralwasser (für eine luftige Textur)
- 1 Esslöffel Öl (um das Ankleben zu verhindern)
- 150-160 g Mehl (wählen Sie ein hochwertiges Mehl)
- 1 Prise Salz
- 5 g Backpulver (für luftige Pfannkuchen)

Zutaten für die Füllung:
- 400 g Hähnchenbrust (ohne Haut, gewürfelt)
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 100 g Pilze (in Scheiben geschnitten - Sie können Champignons oder Steinpilze für einen intensiveren Geschmack verwenden)
- 50-100 g geräucherter Speck (gewürfelt)
- 1 Esslöffel Tomatenmark oder 2 Esslöffel Brühe (für zusätzlichen Geschmack)
- Salz, Pfeffer, Chili (nach Geschmack)

Zutaten für die Sauce:
- 150 ml Kochsahne (wählen Sie eine Sahne mit höherem Fettgehalt für eine cremige Sauce)
- 1 Ei (zum Andicken der Sauce)
- Salz, Pfeffer (nach Geschmack)
- 150 g Käse (gerieben, zum Bestreuen)

Schritt für Schritt zur Zubereitung:

1. Zubereitung der Pfannkuchen
1. In einer großen Schüssel die 2 Eier mit einem Schneebesen schlagen.
2. Mineralwasser und Öl hinzufügen und gut vermischen.
3. In einer anderen Schüssel Mehl, Salz und Backpulver vermengen. Die flüssige Mischung über das Mehl geben und rühren, bis ein homogener Teig ohne Klumpen entsteht.
4. Eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Mit etwas Öl einfetten und eine Kelle der Pfannkuchenmasse gleichmäßig hineingießen. Den Pfannkuchen 1-2 Minuten braten, bis er goldbraun ist, dann umdrehen. Den Vorgang für den restlichen Teig wiederholen und die Pfannkuchen auf einen Teller legen.

2. Zubereitung der Füllung
1. In einer Pfanne etwas Öl hinzufügen und die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist.
2. Die gewürfelte Hähnchenbrust hinzufügen und braten, bis sie gleichmäßig gebräunt ist.
3. Die Pilze und den geräucherten Speck hinzufügen und gut vermischen. Etwa 5 Minuten garen lassen.
4. Das Tomatenmark oder die Brühe hinzufügen, nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Die Füllung etwas abkühlen lassen.

3. Zusammenstellen der Pfannkuchen
1. Auf jeden Pfannkuchen eine Portion der Hähnchen- und Pilzfüllung geben.
2. Den Pfannkuchen fest aufrollen und in eine mit etwas Öl oder Butter gefettete Auflaufform legen.
3. Den Vorgang für alle Pfannkuchen wiederholen.

4. Zubereitung der Sauce
1. In einer Schüssel die Kochsahne mit dem Ei, Salz und Pfeffer vermengen.
2. Die Sauce gleichmäßig über die Pfannkuchen in der Auflaufform gießen. Den geriebenen Käse darüber streuen.

5. Backen
1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Pfannkuchen 25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

Nützliche Tipps:
- Verwenden Sie Mineralwasser für die Pfannkuchen. Die Gasblasen im Wasser helfen, eine luftige und lockere Textur zu erzielen.
- Wenn Sie eine frische Note hinzufügen möchten, versuchen Sie, einige Kräuter wie Petersilie oder Dill zur Füllung hinzuzufügen.
- Sie können die Hähnchenbrust durch Putenfleisch oder sogar durch Käse für eine vegetarische Option ersetzen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Pilzsorten, um den Geschmack der Füllung zu variieren.

Kombinationen und Serviervorschläge:
Diese gefüllten Pfannkuchen mit Hähnchen und Pilzen sind hervorragend mit einem frischen grünen Salat oder einer Beilage aus gegrilltem Gemüse serviert. Ein leichtes Getränk, wie ein trockener Weißwein oder ein Fruchtcocktail, ergänzt das Gericht perfekt.

Nährstoffvorteile:
Pfannkuchen sind eine gute Quelle für Kohlenhydrate, während die Füllung aus Hähnchen und Pilzen Proteine und Ballaststoffe liefert. Die Sahne fügt zusätzliches Kalzium hinzu, und Pilze sind reich an Antioxidantien. Dieses Rezept ist ausgewogen und sättigend, ideal für ein gesundes Abendessen.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich die Pfannkuchen im Voraus zubereiten? Ja, Sie können die Pfannkuchen und die Füllung einige Stunden im Voraus zubereiten und sie vor dem Servieren backen.
- Wie kann ich verhindern, dass die Pfannkuchen ankleben? Stellen Sie sicher, dass die Pfanne gut erhitzt und mit Öl gefettet ist, und vermeiden Sie es, sie nach dem Kochen zu stapeln.
- Welche anderen Füllungen kann ich verwenden? Sie können mit sautiertem Gemüse, Hüttenkäse oder sogar Fischkombinationen experimentieren.

Diese gefüllten Pfannkuchen mit Hähnchen und Pilzen aus dem Ofen sind nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, die Familie am Tisch zusammenzubringen. Genießen Sie jeden Bissen und schätzen Sie die Zeit, die Sie in der Küche verbringen!