Μπιζέλια με λαχανικά και στήθος κοτόπουλου

Νόστιμη συνταγή – Στήθος κοτόπουλου με μπιζέλια και λαχανικά

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 50 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Υπάρχουν στιγμές στη ζωή όταν επιθυμούμε ένα γευστικό, υγιεινό και γρήγορο γεύμα. Αυτή η συνταγή για στήθος κοτόπουλου με μπιζέλια και λαχανικά είναι ακριβώς αυτό που ψάχνουμε! Είναι ένας νόστιμος συνδυασμός, γεμάτος χρώματα και θρεπτικά συστατικά, που θα ενθουσιάσει όλη την οικογένεια. Είτε την σερβίρετε το μεσημέρι είτε το βράδυ, αυτό το πιάτο θα φέρει χαμόγελα στο τραπέζι.

Ιστορία της συνταγής

Οι συνταγές με κοτόπουλο και λαχανικά έχουν μακρά παράδοση στις κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Συχνά χρησιμοποιούνται ως τρόπος αξιοποίησης φρέσκων συστατικών από τον κήπο, και αυτή η συνταγή είναι απόδειξη της πολυμορφίας του κοτόπουλου σε συνδυασμό με εποχιακά λαχανικά. Κάθε συστατικό συνεισφέρει στη τελική γεύση, και το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο που όχι μόνο ικανοποιεί τις γευστικές αισθήσεις, αλλά προσφέρει επίσης υψηλή διατροφική αξία.

Συστατικά

- 500 γρ. μπιζέλια (κατά προτίμηση φρέσκα ή κατεψυγμένα)
- 1 στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλο (περίπου 400 γρ.)
- 2 μέτριες πατάτες (περίπου 300 γρ.)
- 2 λευκά κρεμμύδια
- 1 καρότο
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1 πιπεριά (κόκκινη ή πράσινη, κατά προτίμηση)
- Λίγες ντοματίνια
- Αλάτι κατά προτίμηση
- 300 ml ζωμού κοτόπουλου (κατά προτίμηση σπιτικού για πιο έντονη γεύση)
- 2 κουταλιές της σούπας ντοματοχυμό ή πελτέ

Λεπτομέρειες για τα συστατικά

- Στήθος κοτόπουλου: Επιλέξτε ένα φρέσκο στήθος κοτόπουλου και αν θέλετε να παραμείνει πιο ζουμερό, μπορείτε να το μαρινάρετε με λίγο ελαιόλαδο και μπαχαρικά πριν από την προετοιμασία.
- Μπιζέλια: Επιλέξτε φρέσκα μπιζέλια που έχουν καλύτερη γεύση, αλλά και τα κατεψυγμένα μπιζέλια είναι καλή επιλογή, καθώς είναι ήδη καθαρισμένα και έτοιμα προς χρήση.
- Λαχανικά: Μπορείτε να ποικίλετε τα λαχανικά ανάλογα με την εποχή. Για παράδειγμα, προσθέστε κολοκυθάκια ή μελιτζάνες για επιπλέον γεύση.
- Ζωμός κοτόπουλου: Αν δεν έχετε σπιτικό ζωμό κοτόπουλου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κύβους ζωμού, αλλά βεβαιωθείτε ότι θα ρυθμίσετε το αλάτι ανάλογα με αυτούς τους κύβους, καθώς μπορεί να είναι ήδη αλμυροί.

Τεχνικές προετοιμασίας

Η παρασκευή αυτού του πιάτου είναι απλή και γρήγορη, ιδανική για ημέρες που ο χρόνος είναι περιορισμένος. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

Βήμα 1: Προετοιμασία των συστατικών

Ξεκινήστε πλένοντας και καθαρίζοντας όλα τα λαχανικά. Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε ομοιόμορφα κομμάτια για να μαγειρευτούν ομοιόμορφα. Κόψτε επίσης τις πατάτες σε κύβους και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και την πιπεριά. Το καρότο μπορεί να κοπεί σε ροδέλες ή κύβους, ανάλογα με την προτίμηση. Τα ντοματίνια μπορούν να μείνουν ολόκληρα για μια όμορφη παρουσίαση.

Βήμα 2: Ροδίστε το στήθος κοτόπουλου

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα, προσθέστε 1-2 κουταλιές ελαιόλαδου και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κομμάτια του στήθους κοτόπουλου και ροδίστε τα ελαφρώς, μέχρι να γίνουν χρυσά από όλες τις πλευρές. Αυτή η διαδικασία θα προσθέσει μια νόστιμη γεύση στο πιάτο.

Βήμα 3: Μαγειρέψτε τα λαχανικά

Μόλις το κοτόπουλο ροδίσει, προσθέστε το κρεμμύδι και την ψιλοκομμένη πιπεριά. Σοτάρετε για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνουν διαφανή. Προσθέστε το καρότο και τις πατάτες και συνεχίστε να σοτάρετε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Βήμα 4: Προσθέστε τα μπιζέλια και το ζωμό

Αφού τα λαχανικά αρχίσουν να μαλακώνουν, προσθέστε τα μπιζέλια και το ζωμό κοτόπουλου. Καλύψτε το τηγάνι και αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Εδώ, η γεύση θα συγκεντρωθεί και τα λαχανικά θα μαγειρευτούν τέλεια.

Βήμα 5: Ολοκλήρωση του πιάτου

Μετά από 20 λεπτά, προσθέστε τον ντοματοχυμό ή τον πελτέ. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να βράσει για άλλα 5-10 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να φτάσει στην επιθυμητή υφή. Δοκιμάστε και καρυκεύστε με αλάτι κατά προτίμηση.

Χρήσιμες συμβουλές

- Εάν θέλετε να εμπλουτίσετε τη συνταγή, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά όπως βασιλικό, ρίγανη ή ακόμη και λίγο καυτερή πιπεριά για μια πικάντικη νότα.
- Σερβίρετε το πιάτο με ρύζι ή φρέσκο ψωμί για να απορροφήσει την νόστιμη σάλτσα.

Ιδανικοί συνδυασμοί

Αυτή η συνταγή ταιριάζει τέλεια με ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού ή με ένα φρέσκο λεμονάδα. Μπορείτε επίσης να συνοδεύσετε το γεύμα με μια απλή πράσινη σαλάτα για μια δροσερή αντίθεση.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος κρέατος;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το στήθος κοτόπουλου με γαλοπούλα ή χοιρινό, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος θα διαφέρει.

2. Είναι η συνταγή χορτοφαγική;
Για μια χορτοφαγική εκδοχή, μπορείτε να παραλείψετε το κρέας και να προσθέσετε τόφου ή μανιτάρια για επιπλέον πρωτεΐνη.

3. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τα υπολείμματα;
Το πιάτο διατηρείται καλά στο ψυγείο για 2-3 ημέρες, σε αεροστεγές δοχείο. Μπορείτε να το ξαναζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή στη σόμπα.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η συνταγή είναι πλούσια σε πρωτεΐνες λόγω του στήθους κοτόπουλου και περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα από τα λαχανικά. Τα μπιζέλια είναι εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, που βοηθούν στην πέψη, και οι πατάτες παρέχουν σύνθετους υδατάνθρακες, διατηρώντας σας χορτάτους για περισσότερο χρόνο.

Θερμίδες

Μια μερίδα αυτού του πιάτου περιέχει περίπου 350-400 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα λαδιού που χρησιμοποιείται και τις μερίδες λαχανικών. Είναι μια υγιεινή και ισορροπημένη επιλογή για ένα νόστιμο γεύμα.

Πιθανές παραλλαγές

- Μπορείτε να προσθέσετε εξωτικά μπαχαρικά, όπως κύμινο ή κόλιανδρο, για να δώσετε μια διαφορετική νότα στη συνταγή.
- Αντί για ζωμό κοτόπουλου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό λαχανικών για μια χορτοφαγική εκδοχή.

Και μην ξεχνάτε, το μαγείρεμα είναι τέχνη! Κάθε συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί σύμφωνα με τη γεύση σας, οπότε μην διστάσετε να πειραματιστείτε και να προσθέσετε τη δική σας προσωπική πινελιά. Καλή όρεξη και καλή επιτυχία στην κουζίνα!