Μπιφτέκι Κοτόπουλου

Για να προετοιμάσετε αυτή τη νόστιμη συνταγή, ξεκινάμε με τη ζύμη ψωμιού. Επιλέξτε μια απλή συνταγή ζύμης με βάση το αλεύρι, το νερό, τη μαγιά, το αλάτι και μια σταγόνα ελαιόλαδου. Ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη, στη συνέχεια αφήστε την να ξεκουραστεί σε ζεστό μέρος, καλυμμένη με μια καθαρή πετσέτα, για περίπου μία ώρα ή μέχρι να διπλασιάσει τον όγκο της. Αυτή η διαδικασία είναι ουσιαστική για να αποκτήσετε ψωμί αφράτο και αέρινο.

Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, πασπαλίστε λίγο αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας και χωρίστε τη σε ίσες μπαλίτσες. Τοποθετήστε τις σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, προσέχοντας να αφήσετε αρκετό χώρο μεταξύ τους για να επεκταθούν κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Καλύψτε το ταψί με μια πετσέτα για να αποφύγετε την ξήρανση της ζύμης και αφήστε τις να φουσκώσουν για άλλα 30 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τη μέντα, χρησιμοποιώντας μια κουζινομηχανή ή ένα κοφτερό μαχαίρι. Αυτή η συνδυασμός θα προσθέσει μια φρέσκια και αρωματική γεύση στο πιάτο. Σε ένα μπολ, βάλτε το κιμά, προσθέστε το μείγμα κρεμμυδιού, σκόρδου και μέντας, καθώς και ένα χτυπημένο αυγό για να δέσετε τα υλικά μεταξύ τους. Ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας, μέχρι να ενσωματωθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά.

Για να σχηματίσετε τις κεφτέδες, βρέξτε τα χέρια σας με νερό για να αποφύγετε την κολλώδη υφή του μείγματος. Πάρτε μερίδες από το μείγμα κρέατος και σχηματίστε τις σε μεγαλύτερες κεφτέδες, φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφες. Τοποθετήστε τις σε ένα κομμάτι πλαστικής μεμβράνης, προετοιμάζοντας τις για τηγάνισμα.

Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε τις κεφτέδες και τηγανίστε τις από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές. Αφού τηγανιστούν, βγάλτε τις σε μια πιατέλα καλυμμένη με χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει την περίσσεια λαδιού και στη συνέχεια καλύψτε τις με αλουμινόχαρτο για να τις κρατήσετε ζεστές.

Εν τω μεταξύ, επιστρέψτε στη ζύμη ψωμιού. Ψήστε την σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς Κελσίου για περίπου 20-25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να ηχεί κενό όταν χτυπηθεί ελαφρά από κάτω. Αφού ψηθεί, αφήστε το ψωμί να κρυώσει λίγο πριν το κόψετε.

Τώρα που όλα τα συστατικά είναι έτοιμα, συναρμολογήστε το πιάτο. Κόψτε το ψωμί στη μέση, προσθέστε τις τηγανητές κεφτέδες και, αν θέλετε, μια σταγόνα σάλτσας ή φρέσκια σαλάτα. Κλείστε το σάντουιτς και απολαύστε το. Καλή όρεξη!