Μαριναρισμένες κεφτέδες με πουρέ πατάτας

Μαριναρισμένα κεφτεδάκια με πουρέ πατάτας

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Αυτή η συνταγή για μαριναρισμένα κεφτεδάκια με πουρέ πατάτας είναι τέλεια για ένα νόστιμο και ανακουφιστικό δείπνο. Η καρότο, η πατάτα και το σέλινο προσθέτουν όχι μόνο γεύση, αλλά και μια επιπλέον δόση θρεπτικών συστατικών. Σε προσκαλώ να ανακαλύψεις τα απλά βήματα για να πετύχεις ένα τέλειο αποτέλεσμα.

Υλικά:

Για τα κεφτεδάκια:
- 500 γρ. κιμάς ανάμεικτος (βόειο + χοιρινό)
- 1 αυγό
- 1 πατάτα
- 1 καρότο
- 1 μικρό σέλινο
- 1 ματσάκι φρέσκο άνηθο
- 2-3 σκελίδες σκόρδο
- αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
- αλεύρι για πανάρισμα
- λάδι για τηγάνισμα

Για τη σάλτσα:
- 1 κρεμμύδι
- 1 φλιτζάνι συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
- 1 φλιτζάνι νερό
- 2 σκελίδες σκόρδο
- κόκκοι πιπεριού
- φύλλα δάφνης
- φρέσκα βότανα για γαρνίρισμα

Βήμα 1: Προετοιμασία των λαχανικών
Ξεκίνα καθαρίζοντας και κόβοντας το καρότο, την πατάτα και το σέλινο σε μικρούς κύβους. Βράσε τα σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό για 5-7 λεπτά, μέχρι να γίνουν ελαφρώς μαλακά, αλλά όχι εντελώς βρασμένα. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να διατηρηθεί η υφή των λαχανικών. Μετά το βράσιμο, στραγγίξτε τα καλά και αφήστε τα να κρυώσουν, στη συνέχεια τρίψτε τα. Ανακατέψτε τα τριμμένα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ.

Βήμα 2: Σύνθεση των κεφτεδακίων
Προσθέστε τον κιμά, το χτυπημένο αυγό, αλάτι, πιπέρι και το λιωμένο σκόρδο πάνω από τα τριμμένα λαχανικά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για να αποκτήσετε μια πιο λεία μάζα. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο και ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Δημιουργήστε μικρές, στρογγυλές ή οβάλ κεφτεδάκια και στη συνέχεια περάστε τα από το αλεύρι.

Βήμα 3: Τηγάνισμα των κεφτεδακίων
Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι για τηγάνισμα. Προσθέστε τα κεφτεδάκια στο ζεστό λάδι, προσέχοντας να μην τα γεμίσετε. Τηγανίστε τα για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά. Βγάλτε τα σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσουν την περίσσια λαδιού και κρατήστε τα σε ένα σκεπαστό σκεύος για να παραμείνουν ζεστά.

Βήμα 4: Προετοιμασία της σάλτσας
Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε λίγο λάδι και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε τον συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας και το νερό, καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι και προσθέστε μερικούς κόκκους πιπεριού και φύλλα δάφνης. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, ώστε να πήξει ελαφρώς. Αυτή η σάλτσα θα προσθέσει μια πλούσια και νόστιμη γεύση στα κεφτεδάκια.

Βήμα 5: Ολοκλήρωση του πιάτου
Αφού η σάλτσα πήξει, προσθέστε τα τηγανητά κεφτεδάκια στην κατσαρόλα. Καλύψτε τα με τη σάλτσα και ψήστε στους 180°C για 10 λεπτά, ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν. Τέλος, προσθέστε το λιωμένο σκόρδο και τα φρέσκα βότανα για μια επιπλέον αίσθηση φρεσκάδας.

Βήμα 6: Σερβίρισμα
Σερβίρετε τα μαριναρισμένα κεφτεδάκια με κρεμώδη πουρέ πατάτας. Ο πουρές μπορεί να εμπλουτιστεί με βούτυρο και γάλα για μια πιο πλούσια υφή. Μια νόστιμη πρόταση είναι να προσθέσετε μερικές ελιές ή κάπαρη στον πουρέ για να εντείνετε τις γεύσεις. Αυτά τα κεφτεδάκια είναι ιδανικά για ένα οικογενειακό γεύμα ή ένα δείπνο με φίλους.

Πιθανές παραλλαγές:
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους κιμά, όπως κοτόπουλο ή γαλοπούλα, για μια ελαφρύτερη επιλογή.
- Προσθέστε μπαχαρικά όπως πάπρικα ή κύμινο στο μείγμα των κεφτεδακίων για να τους δώσετε μια εξωτική γεύση.
- Αντικαταστήστε τον άνηθο με μαϊντανό ή βασιλικό, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Αυτή η συνταγή για μαριναρισμένα κεφτεδάκια με πουρέ πατάτας είναι εύκολη στην προετοιμασία και εξαιρετικά ικανοποιητική. Με κάθε μπουκιά, θα νιώσετε την άνεση και τη ζεστασιά ενός παραδοσιακού πιάτου, τέλειου για κάθε περίσταση. Καλή όρεξη!