Маринованные фрикадельки с картофельным пюре

Маринованные фрикадельки с картофельным пюре

Время приготовления: 30 минут
Время готовки: 20 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4

Этот рецепт маринованных фрикаделек с картофельным пюре идеально подходит для вкусного и уютного ужина. Морковь, картофель и сельдерей добавляют не только насыщенный вкус, но и дополнительную порцию питательных веществ. Я приглашаю вас открыть для себя простые шаги, чтобы достичь идеального результата.

Ингредиенты:

Для фрикаделек:
- 500 г смешанного фарша (говядина + свинина)
- 1 яйцо
- 1 картофель
- 1 морковь
- 1 небольшой сельдерей
- 1 пучок свежего укропа
- 2-3 зубчика чеснока
- соль и перец по вкусу
- мука для обсыпки
- масло для жарки

Для соуса:
- 1 луковица
- 1 стакан концентрированного томатного сока
- 1 стакан воды
- 2 зубчика чеснока
- горошины перца
- лавровый лист
- свежие травы для украшения

Шаг 1: Подготовка овощей
Начните с очистки и нарезки моркови, картофеля и сельдерея на маленькие кубики. Отварите их в кастрюле с подсоленной водой в течение 5-7 минут, пока они не станут слегка мягкими, но не полностью готовыми. Этот шаг важен для сохранения текстуры овощей. После варки тщательно слейте воду и дайте им остыть, затем натрите на терке. Смешайте натертые овощи в большой миске.

Шаг 2: Приготовление фарша для фрикаделек
Добавьте фарш, взбитое яйцо, соль, перец и измельченный чеснок к натертым овощам. Вы также можете использовать блендер для получения более однородной массы. Добавьте мелко нарезанный укроп и тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности. Сформируйте небольшие круглые или овальные фрикадельки, затем обваляйте их в муке.

Шаг 3: Жарка фрикаделек
В глубокой сковороде разогрейте масло для жарки. Добавьте фрикадельки в горячее масло, стараясь не переполнять их. Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло, и храните в закрытой посуде, чтобы они оставались теплыми.

Шаг 4: Приготовление соуса
В той же сковороде добавьте немного масла и обжарьте мелко нарезанный лук на среднем огне, пока он не станет прозрачным. Добавьте концентрированный томатный сок и воду, приправьте солью, перцем и добавьте несколько горошин перца и лавровый лист. Дайте соусу покипеть на медленном огне в течение 10 минут, чтобы он немного загустел. Этот соус придаст фрикаделькам насыщенный и аппетитный вкус.

Шаг 5: Завершение блюда
После того как соус загустеет, добавьте жареные фрикадельки в сковороду. Накройте их соусом и запекайте при 180°C в течение 10 минут, чтобы ароматы соединились. В конце добавьте измельченный чеснок и свежие травы для дополнительной свежести.

Шаг 6: Подача
Подавайте маринованные фрикадельки с кремовым картофельным пюре. Пюре можно обогатить маслом и молоком для более насыщенной текстуры. Вкусное предложение - добавить несколько оливок или каперсов в пюре, чтобы усилить ароматы. Эти фрикадельки идеально подходят для семейного обеда или ужина с друзьями.

Возможные вариации:
- Вы можете экспериментировать с различными видами фарша, такими как курица или индейка, для более легкого варианта.
- Добавьте специи, такие как паприка или кумин, в смесь для фрикаделек, чтобы придать им экзотический вкус.
- Замените укроп на петрушку или базилик в зависимости от ваших предпочтений.

Этот рецепт маринованных фрикаделек с картофельным пюре легко приготовить и он чрезвычайно удовлетворителен. С каждым укусом вы почувствуете комфорт и тепло традиционного блюда, идеально подходящего для любого случая. Приятного аппетита!