मैरिनेटेड मीटबॉल्स के साथ मैश किए हुए आलू

मैरिनेटेड मीटबॉल्स और आलू की प्यूरी

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

यह मैरिनेटेड मीटबॉल्स और आलू की प्यूरी की रेसिपी एक स्वादिष्ट और आरामदायक रात के खाने के लिए बिल्कुल सही है। गाजर, आलू और अजवाइन न केवल स्वाद बढ़ाते हैं, बल्कि पोषक तत्वों का भी योगदान करते हैं। मैं आपको एक परफेक्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए सरल कदमों को खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं।

सामग्री:

मीटबॉल्स के लिए:
- 500 ग्राम मिश्रित कीमा (गोमांस + सूअर का मांस)
- 1 अंडा
- 1 आलू
- 1 गाजर
- 1 छोटा अजवाइन
- 1 गुच्छा ताजा डिल
- 2-3 लहसुन की कलियाँ
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- कोटिंग के लिए आटा
- तलने के लिए तेल

सॉस के लिए:
- 1 प्याज
- 1 कप गाढ़ा टमाटर का रस
- 1 कप पानी
- 2 लहसुन की कलियाँ
- काली मिर्च के दाने
- लॉरिल के पत्ते
- गार्निश के लिए ताजा जड़ी-बूटियाँ

चरण 1: सब्जियों की तैयारी
गाजर, आलू और अजवाइन को छीलकर छोटे क्यूब्स में काटने से शुरू करें। इन्हें नमकीन पानी में 5-7 मिनट तक उबालें, जब तक कि वे थोड़े नरम न हो जाएँ, लेकिन पूरी तरह से न पकें। यह कदम सब्जियों की बनावट बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है। उबालने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से छान लें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर उन्हें कद्दूकस करें। कद्दूकस की गई सब्जियों को एक बड़े बाउल में मिलाएं।

चरण 2: मीटबॉल्स का मिश्रण
कद्दूकस की गई सब्जियों के ऊपर कीमा, फेंटे हुए अंडे, नमक, काली मिर्च और कुचले हुए लहसुन को डालें। आप एक ब्लेंडर का उपयोग करके एक अधिक चिकनी मिश्रण भी प्राप्त कर सकते हैं। बारीक कटे हुए डिल को डालें और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि वे एकसार न हो जाएँ। छोटे गोल या अंडाकार मीटबॉल्स बनाएं, फिर उन्हें आटे में लपेटें।

चरण 3: मीटबॉल्स को तलना
एक गहरे पैन में, तलने के लिए तेल गर्म करें। गर्म तेल में मीटबॉल्स डालें, ध्यान रखें कि उन्हें अधिक न करें। प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ। उन्हें अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर निकालें और उन्हें गर्म रखने के लिए ढके हुए बर्तन में रखें।

चरण 4: सॉस तैयार करना
उसी पैन में, थोड़ा तेल डालें और बारीक कटी हुई प्याज को मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। गाढ़े टमाटर के रस और पानी को डालें, नमक, काली मिर्च डालें और कुछ काली मिर्च के दाने और लॉरिल के पत्ते डालें। सॉस को थोड़ी देर उबालने के लिए छोड़ दें ताकि यह थोड़ा गाढ़ा हो जाए। यह सॉस मीटबॉल्स को समृद्ध और स्वादिष्ट स्वाद देगा।

चरण 5: डिश को पूरा करना
जब सॉस गाढ़ा हो जाए, तो तले हुए मीटबॉल्स को पैन में डालें। उन्हें सॉस से ढक दें और 180°C पर 10 मिनट के लिए बेक करें, ताकि स्वाद मिल जाए। अंत में, कुचले हुए लहसुन और ताजगी के लिए ताजे जड़ी-बूटियाँ डालें।

चरण 6: परोसना
मैरिनेटेड मीटबॉल्स को क्रीमी आलू की प्यूरी के साथ परोसें। प्यूरी को एक समृद्ध बनावट के लिए मक्खन और दूध के साथ समृद्ध किया जा सकता है। एक स्वादिष्ट सुझाव है कि प्यूरी में कुछ जैतून या केपर्स डालकर स्वाद को गहरा किया जाए। ये मीटबॉल्स परिवार के खाने या दोस्तों के साथ रात के खाने के लिए आदर्श हैं।

संभवतः विविधताएँ:
- आप हल्की विकल्प के लिए चिकन या टर्की जैसे विभिन्न प्रकार के कीमा के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मीटबॉल्स के मिश्रण में पपरिका या जीरा जैसे मसाले डालकर उन्हें एक विदेशी स्वाद दे सकते हैं।
- अपनी पसंद के अनुसार डिल को अजमोद या तुलसी से बदलें।

यह मैरिनेटेड मीटबॉल्स और आलू की प्यूरी की रेसिपी तैयार करने में आसान है और अत्यधिक संतोषजनक है। हर काटने के साथ, आप एक पारंपरिक व्यंजन की गर्मजोशी और आराम को महसूस करेंगे, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। भोजन का आनंद लें!