Marinierte Fleischbällchen mit Kartoffelpüree

Marinierte Fleischbällchen mit Kartoffelpüree

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Dieses Rezept für marinierte Fleischbällchen mit Kartoffelpüree ist perfekt für ein köstliches und wohltuendes Abendessen. Karotte, Kartoffel und Sellerie verleihen nicht nur einen herzhaften Geschmack, sondern auch eine zusätzliche Portion Nährstoffe. Ich lade dich ein, die einfachen Schritte zu entdecken, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.

Zutaten:

Für die Fleischbällchen:
- 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind + Schwein)
- 1 Ei
- 1 Kartoffel
- 1 Karotte
- 1 kleiner Sellerie
- 1 Bund frischer Dill
- 2-3 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Mehl zum Wenden
- Öl zum Braten

Für die Sauce:
- 1 Zwiebel
- 1 Tasse konzentrierter Tomatensaft
- 1 Tasse Wasser
- 2 Knoblauchzehen
- Pfefferkörner
- Lorbeerblätter
- frische Kräuter zum Garnieren

Schritt 1: Vorbereitung des Gemüses
Beginne damit, die Karotte, die Kartoffel und den Sellerie in kleine Würfel zu schneiden. Koche sie in einem Topf mit Salzwasser 5-7 Minuten lang, bis sie leicht weich, aber nicht vollständig gar sind. Dieser Schritt ist wichtig, um die Textur des Gemüses zu erhalten. Nach dem Kochen gut abtropfen lassen und abkühlen lassen, dann reibe sie. Mische das geriebene Gemüse in einer großen Schüssel.

Schritt 2: Fleischbällchenmasse
Füge das Hackfleisch, das geschlagene Ei, Salz, Pfeffer und den zerdrückten Knoblauch über das geriebene Gemüse hinzu. Du kannst auch einen Mixer verwenden, um eine feinere Masse zu erhalten. Füge den fein gehackten Dill hinzu und mische alles gut, bis die Zutaten kombiniert sind. Forme kleine, runde oder ovale Fleischbällchen und wende sie in Mehl.

Schritt 3: Braten der Fleischbällchen
Erhitze in einer tiefen Pfanne das Öl zum Braten. Füge die Fleischbällchen in das heiße Öl hinzu und achte darauf, sie nicht zu überladen. Brate sie 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Lege sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen, und halte sie in einem abgedeckten Behälter warm.

Schritt 4: Zubereitung der Sauce
Füge in derselben Pfanne etwas Öl hinzu und brate die fein gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze an, bis sie durchsichtig wird. Füge den konzentrierten Tomatensaft und das Wasser hinzu, würze mit Salz, Pfeffer und füge einige Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzu. Lass die Sauce 10 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln, damit sie leicht eindickt. Diese Sauce verleiht den Fleischbällchen einen reichen und herzhaften Geschmack.

Schritt 5: Fertigstellung des Gerichts
Sobald die Sauce eingedickt ist, füge die gebratenen Fleischbällchen in die Pfanne hinzu. Decke sie mit Sauce ab und backe sie bei 180°C für 10 Minuten, damit sich die Aromen verbinden. Zum Schluss füge den zerdrückten Knoblauch und die frischen Kräuter für einen zusätzlichen Frischekick hinzu.

Schritt 6: Servieren
Serviere die marinierten Fleischbällchen zusammen mit cremigem Kartoffelpüree. Das Püree kann mit Butter und Milch angereichert werden, um eine reichhaltigere Textur zu erzielen. Ein köstlicher Vorschlag ist, einige Oliven oder Kapern ins Püree zu geben, um die Aromen zu intensivieren. Diese Fleischbällchen sind perfekt für ein Familienessen oder ein Abendessen mit Freunden.

Mögliche Variationen:
- Du kannst mit verschiedenen Arten von Hackfleisch experimentieren, wie Huhn oder Pute, für eine leichtere Variante.
- Füge Gewürze wie Paprika oder Kreuzkümmel zur Fleischbällchenmasse hinzu, um ihnen einen exotischen Geschmack zu verleihen.
- Ersetze den Dill durch Petersilie oder Basilikum, je nach deinen Vorlieben.

Dieses Rezept für marinierte Fleischbällchen mit Kartoffelpüree ist einfach zuzubereiten und extrem zufriedenstellend. Bei jedem Bissen wirst du den Komfort und die Wärme eines traditionellen Gerichts spüren, das perfekt für jede Gelegenheit ist. Guten Appetit!