Κοτόπουλο στιφάδο με μανιτάρια, φασολάκια και πατάτες

Κοτόπουλο στιφάδο με μανιτάρια, φασολάκια και πατάτες

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Ποιος δεν αγαπά ένα αχνιστό στιφάδο γεμάτο αρώματα και φρέσκα λαχανικά; Αυτή η συνταγή για κοτόπουλο στιφάδο με μανιτάρια, φασολάκια και πατάτες είναι όχι μόνο απλή αλλά και απίστευτα νόστιμη. Κάθε φορά που την προετοιμάζετε, θα σας θυμίζει τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες που περάσατε με τους αγαπημένους σας γύρω από το τραπέζι. Είναι μια ευέλικτη συνταγή που μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με την εποχή και τις προτιμήσεις σας. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν!

Μια σύντομη ιστορία

Το στιφάδο είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που έχει μαγειρευτεί εδώ και χρόνια σε πολλές γωνιές του κόσμου. Είναι ένα πιάτο που συμβολίζει την άνεση και τη ζεστασιά, συχνά συνδεδεμένο με οικογενειακά γεύματα. Οι ρίζες του ποικίλλουν, αλλά η ιδέα του συνδυασμού κρέατος με αργά μαγειρεμένα λαχανικά είναι παγκόσμια. Αυτό το κοτόπουλο στιφάδο με μανιτάρια, φασολάκια και πατάτες είναι τέλειο για ένα οικογενειακό δείπνο ή για να εντυπωσιάσετε τους φίλους σας σε μια γιορτινή γεύση.

Υλικά

- 5-6 μπούτια κοτόπουλου
- 2 μεσαία κρεμμύδια
- 3-4 πατάτες (κατά προτίμηση, κατάλληλες για βράσιμο)
- 1 κονσέρβα φασολάκια (περίπου 400g)
- 1 κονσέρβα μανιταριών (περίπου 400g)
- 1 κονσέρβα ντομάτες σε σάλτσα (κυβάκια, περίπου 400g)
- 2-3 κουταλιές της σούπας λάδι (ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο)
- Αλάτι, πιπέρι και Delikat (ή άλλο αγαπημένο καρύκευμα, κατά προτίμηση)

Απαραίτητα σκεύη

- Ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα
- Ένα κοφτερό μαχαίρι
- Μια ξύλινη κουτάλα
- Μια σπάτουλα
- Ένα σουρωτήρι (αν χρειαστεί)

Τεχνική παρασκευής

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε πλένοντας καλά τα μπούτια κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Στη συνέχεια, κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και καθαρίστε τις πατάτες, κόβοντάς τες σε ομοιόμορφους κύβους για να ψηθούν ομοιόμορφα. Εάν χρησιμοποιείτε κονσέρβες μανιταριών, στραγγίστε τις καλά.

2. Σοτάρισμα λαχανικών: Σε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας λάδι και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια. Σοτάρετε για 5-7 λεπτά μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διαφανές, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

3. Προσθήκη φασολιών: Αφού σοταριστούν το κρεμμύδι και τα μανιτάρια, προσθέστε τα φασολάκια από την κονσέρβα. Ανακατέψτε καλά και αφήστε τα να συνδυαστούν για περίπου 3-4 λεπτά.

4. Μαγείρεμα κοτόπουλου: Εν τω μεταξύ, σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, τηγανίστε τα μπούτια κοτόπουλου σε μέτρια φωτιά, μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Αυτό το βήμα είναι ζωτικής σημασίας για να προσθέσετε πλούσια γεύση στο στιφάδο.

5. Συνδυασμός υλικών: Μόλις το κοτόπουλο είναι τηγανισμένο, προσθέστε το στο μείγμα λαχανικών στο τηγάνι. Ρίξτε ένα φλιτζάνι νερό για να επιτρέψετε το μαγείρεμα των υλικών και να δημιουργήσετε μια νόστιμη σάλτσα. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε να σιγοβράσει για 20-30 λεπτά.

6. Προσθήκη πατατών: Αφού το κοτόπουλο έχει βράσει, προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε κύβους. Είναι σημαντικό να τις προσθέσετε περίπου 15-20 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, για να αποφύγετε την πολτοποίηση τους.

7. Ολοκλήρωση του στιφάδου: 10 λεπτά πριν σβήσετε τη φωτιά, προσθέστε την κονσέρβα ντομάτας σε σάλτσα, ανακατεύοντας καλά. Δοκιμάστε το αλάτι, το πιπέρι και το Delikat κατά προτίμηση. Μαγειρέψτε το στιφάδο σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο, για να επιτρέψετε στις γεύσεις να αναπτυχθούν.

8. Σερβίρισμα: Μόλις όλα τα υλικά είναι καλά μαγειρεμένα και οι γεύσεις έχουν συνδυαστεί, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το στιφάδο να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Το κοτόπουλο στιφάδο μπορεί να σερβιριστεί σκέτο ή με συνοδευτικό από πολέντα ή φρέσκο ψωμί. Μια καλοκαιρινή σαλάτα με φρέσκα λαχανικά θα συμπληρώσει τέλεια το γεύμα. Επίσης, ένα κόκκινο κρασί ή ένα ξηρό λευκό κρασί μπορεί να ταιριάξει υπέροχα με αυτό το πιάτο.

Παραλλαγές και χρήσιμες συμβουλές

- Παραλλαγές κρέατος: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα μέρη του κοτόπουλου ή ακόμα και γαλοπούλα για να διαφοροποιήσετε τη συνταγή.
- Εποχιακά λαχανικά: Ανάλογα με την εποχή, μπορείτε να προσθέσετε καρότα, κολοκυθάκια ή πιπεριές για μια επιπλέον δόση χρώματος και θρεπτικών συστατικών.
- Αρωματισμός: Πειραματιστείτε με διάφορες μπαχαρικά, όπως γλυκιά πάπρικα ή αρωματικά βότανα όπως θυμάρι ή δεντρολίβανο.
- Υποκατάστατα: Εάν είστε χορτοφάγος, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με τόφου ή τεμπέχ, και για μια ξεχωριστή γεύση, τηγανίστε τα πριν τα προσθέσετε στα λαχανικά.

Διατροφικά οφέλη

Αυτό το στιφάδο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες χάρη στο κοτόπουλο, ενώ τα λαχανικά προσθέτουν φυτικές ίνες και απαραίτητες βιταμίνες. Οι πατάτες προσφέρουν σύνθετους υδατάνθρακες, οι οποίοι παρέχουν μακροχρόνια ενέργεια. Είναι ένα θρεπτικό γεύμα, ιδανικό για οικογενειακό δείπνο.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο κοτόπουλο; Ναι, αλλά βεβαιωθείτε ότι το έχετε αποψύξει εντελώς πριν το μαγειρέψετε για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα.
2. Πώς μπορώ να κάνω το στιφάδο πιο πικάντικο; Προσθέστε καυτερές πιπεριές ή νιφάδες καυτερής πιπεριάς κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
3. Πόσο καιρό διαρκεί αυτό το στιφάδο; Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 3-4 ημέρες ή να καταψυχθεί για έως και 3 μήνες.

Απολαύστε λοιπόν κάθε μπουκιά από αυτό το απλό και νόστιμο στιφάδο, που σίγουρα θα γίνει αγαπημένο της οικογένειας. Καλή όρεξη!