Ensopado de frango com cogumelos, feijão verde e batatas

Guisado de frango com cogumelos, vagens e batatas

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 4-6

Quem não ama um guisado fumegante, cheio de sabores e legumes frescos? Esta receita de guisado de frango com cogumelos, vagens e batatas não é apenas simples, mas também incrivelmente saborosa. Sempre que você a preparar, se lembrará dos dias quentes de verão passados com os entes queridos à mesa. É uma receita versátil que pode ser adaptada de acordo com a estação e suas preferências. Então, vamos começar!

Uma breve história

O guisado é um prato tradicional que tem sido cozido ao longo do tempo em muitos cantos do mundo. É um tipo de comida que simboliza conforto e calor, frequentemente associado a refeições em família. Suas origens variam, mas a ideia de combinar carne com legumes cozidos lentamente é universal. Este guisado de frango, cogumelos, vagens e batatas é perfeito para um jantar em família ou para impressionar amigos em uma refeição festiva.

Ingredientes

- 5-6 coxas de frango
- 2 cebolas médias
- 3-4 batatas (preferencialmente, batatas adequadas para cozimento)
- 1 lata de vagens (aproximadamente 400g)
- 1 lata de cogumelos (aproximadamente 400g)
- 1 lata de tomates em molho (cubos, aproximadamente 400g)
- 2-3 colheres de sopa de óleo (azeite ou óleo de girassol)
- Sal, pimenta e Delikat (ou outro tempero preferido, a gosto)

Utensílios necessários

- Uma frigideira funda ou uma panela
- Uma faca afiada
- Uma colher de madeira
- Uma espátula
- Uma peneira (se necessário)

Técnica de preparo

1. Preparação dos ingredientes: Comece lavando bem as coxas de frango sob um jato de água fria. Em seguida, corte a cebola em cubos pequenos e descasque as batatas, cortando-as em cubos de tamanhos iguais para cozinharem uniformemente. Se você estiver usando cogumelos enlatados, escorra-os bem.

2. Refogar os legumes: Em uma frigideira funda, adicione 2-3 colheres de sopa de óleo e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola e os cogumelos. Refogue por 5-7 minutos até que a cebola fique transparente, mexendo de vez em quando.

3. Adicionando as vagens: Após a cebola e os cogumelos terem sido refogados, adicione as vagens enlatadas. Misture bem e deixe combinar por cerca de 3-4 minutos.

4. Cozinhando o frango: Enquanto isso, em uma frigideira separada, frite as coxas de frango em fogo médio, até que fiquem douradas de todos os lados. Este passo é essencial para adicionar um sabor rico ao guisado.

5. Combinando os ingredientes: Assim que o frango estiver frito, adicione-o à mistura de legumes na frigideira. Despeje uma xícara de água para permitir que os ingredientes cozinhem e criem um molho delicioso. Cubra a frigideira com uma tampa e deixe ferver por 20-30 minutos.

6. Adicionando as batatas: Depois que o frango estiver cozido, adicione as batatas cortadas em cubos. É importante adicioná-las cerca de 15-20 minutos antes do final do cozimento para evitar que se desfaçam.

7. Finalizando o guisado: Com 10 minutos antes de desligar o fogo, adicione a lata de tomates em molho, mexendo bem. Tempere com sal, pimenta e Delikat a gosto. Cozinhe o guisado em fogo baixo, coberto, para permitir que os sabores se desenvolvam.

8. Servindo: Uma vez que todos os ingredientes estejam bem cozidos e os sabores tenham se combinado, desligue o fogo e deixe o guisado descansar por alguns minutos antes de servir.

Sugestões de serviço

O guisado de frango pode ser servido simples ou com um acompanhamento de polenta ou pão fresco. Uma salada de verão com legumes frescos complementará perfeitamente a refeição. Além disso, um vinho tinto ou um vinho branco seco pode combinar maravilhosamente com este prato.

Variações e dicas úteis

- Variações de carne: Você também pode usar outras partes do frango ou até mesmo carne de peru para diversificar a receita.
- Legumes sazonais: Dependendo da estação, você pode adicionar cenouras, abobrinhas ou pimentões para um toque extra de cor e nutrientes.
- Aromatização: Experimente diferentes temperos, como páprica doce ou ervas aromáticas como tomilho ou alecrim.
- Substitutos: Se você é vegetariano, pode substituir o frango por tofu ou tempeh, e para um sabor especial, frite-os antes de adicioná-los aos legumes.

Benefícios nutricionais

Este guisado é rico em proteínas devido ao frango, e os legumes acrescentam fibras e vitaminas essenciais. As batatas fornecem carboidratos complexos, que oferecem energia a longo prazo. É uma refeição nutritiva, ideal para um jantar em família.

Perguntas frequentes

1. Posso usar frango congelado? Sim, mas certifique-se de descongelá-lo completamente antes de cozinhar para garantir um cozimento uniforme.
2. Como posso deixar o guisado mais picante? Adicione pimenta ou flocos de pimenta durante o cozimento, de acordo com suas preferências.
3. Quanto tempo dura este guisado? Pode ser armazenado na geladeira por 3-4 dias ou congelado por até 3 meses.

Portanto, aproveite cada garfada deste guisado simples e saboroso, que certamente se tornará um favorito de toda a família. Bom apetite!