Тушеная курица с грибами, зеленой фасолью и картофелем

Куриное рагу с грибами, стручковой фасолью и картофелем

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 1 час
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 4-6

Кто не любит дымящееся рагу, полное ароматов и свежих овощей? Этот рецепт куриного рагу с грибами, стручковой фасолью и картофелем не только прост, но и невероятно вкусен. Каждый раз, когда вы его готовите, вы будете вспоминать теплые летние дни, проведенные с близкими за столом. Это универсальный рецепт, который можно адаптировать в зависимости от сезона и ваших предпочтений. Итак, давайте начнем!

Краткая история

Рагу — это традиционное блюдо, которое готовится на протяжении многих лет во многих уголках мира. Это блюдо символизирует комфорт и тепло, часто ассоциируясь с семейными обедами. Его происхождение варьируется, но идея сочетания мяса с медленно приготовленными овощами универсальна. Это куриное рагу с грибами, стручковой фасолью и картофелем идеально подходит для семейного ужина или для того, чтобы впечатлить друзей на праздничном столе.

Ингредиенты

- 5-6 куриных бедер
- 2 средние луковицы
- 3-4 картофелины (предпочтительно, подходящие для варки)
- 1 банка стручковой фасоли (примерно 400 г)
- 1 банка грибов (примерно 400 г)
- 1 банка томатов в соусе (кубиками, примерно 400 г)
- 2-3 столовые ложки масла (оливкового или подсолнечного)
- Соль, перец и Delikat (или другая любимая приправа по вкусу)

Необходимые инструменты

- Глубокая сковорода или кастрюля
- Острый нож
- Деревянная ложка
- Лопатка
- Сито (если необходимо)

Техника приготовления

1. Подготовка ингредиентов: Начните с тщательной промывки куриных бедер под холодной водой. Затем нарежьте лук мелкими кубиками и очистите картофель, нарезая его на равные кубики, чтобы он готовился равномерно. Если вы используете консервированные грибы, хорошо их отцеживайте.

2. Обжаривание овощей: В глубокой сковороде добавьте 2-3 столовые ложки масла и нагрейте на среднем огне. Добавьте лук и грибы. Обжаривайте в течение 5-7 минут, пока лук не станет прозрачным, периодически помешивая.

3. Добавление стручковой фасоли: После того как лук и грибы обжарились, добавьте консервированную стручковую фасоль. Хорошо перемешайте и дайте им объединиться в течение примерно 3-4 минут.

4. Приготовление курицы: Тем временем на отдельной сковороде обжарьте куриные бедра на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон. Этот шаг важен для добавления богатого вкуса рагу.

5. Сочетание ингредиентов: Как только курица обжарится, добавьте ее в овощную смесь на сковороде. Влейте стакан воды, чтобы позволить ингредиентам готовиться и создать вкусный соус. Накройте сковороду крышкой и дайте покипеть в течение 20-30 минут.

6. Добавление картофеля: После того как курица сварится, добавьте нарезанный кубиками картофель. Важно добавить их примерно за 15-20 минут до окончания готовки, чтобы избежать их разваривания.

7. Завершение рагу: За 10 минут до выключения огня добавьте банку томатов в соусе, хорошо перемешивая. Приправьте солью, перцем и Delikat по вкусу. Готовьте рагу на медленном огне, накрыв, чтобы позволить ароматам развиться.

8. Подача: Как только все ингредиенты будут хорошо приготовлены и ароматы объединятся, выключите огонь и дайте рагу настояться несколько минут перед подачей.

Рекомендации по подаче

Куриное рагу можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром из поленты или свежего хлеба. Летний салат со свежими овощами идеально дополнит блюдо. Также красное вино или сухое белое вино прекрасно подойдут к этому блюду.

Вариации и полезные советы

- Вариации мяса: Вы также можете использовать другие части курицы или даже индейку, чтобы разнообразить рецепт.
- Сезонные овощи: В зависимости от сезона вы можете добавить морковь, кабачки или перцы для дополнительного цвета и питательных веществ.
- Ароматизация: Экспериментируйте с различными специями, такими как сладкая паприка или пряные травы, такие как тимьян или розмарин.
- Замены: Если вы вегетарианец, вы можете заменить курицу на тофу или темпе, а для особого вкуса обжарьте их перед добавлением к овощам.

Пищевая ценность

Это рагу богато белком благодаря курице, а овощи добавляют клетчатку и необходимые витамины. Картофель обеспечивает сложные углеводы, которые обеспечивают длительную энергию. Это питательное блюдо, идеальное для семейного ужина.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать замороженную курицу? Да, но убедитесь, что вы полностью ее разморозили перед приготовлением, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
2. Как сделать рагу более острым? Добавьте острый перец или хлопья острого перца во время готовки, в зависимости от ваших предпочтений.
3. Как долго хранится это рагу? Его можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней или заморозить до 3 месяцев.

Таким образом, наслаждайтесь каждым кусочком этого простого и вкусного рагу, которое, безусловно, станет любимым у всей семьи. Приятного аппетита!