Κοτόπουλο σουβλάκι με φυσικές πατάτες

Σουβλάκια κοτόπουλου με πατάτες - μια συνταγή που συνδυάζει τις νόστιμες γεύσεις του κρέατος με τη φρεσκάδα των λαχανικών, ιδανική για ένα οικογενειακό δείπνο ή για μπάρμπεκιου με φίλους. Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο απλή, αλλά και γρήγορη, με συνολικό χρόνο προετοιμασίας περίπου 45 λεπτών και αποδίδει 4 νόστιμες μερίδες. Ας ξεκινήσουμε!

Η ιστορία της συνταγής

Τα σουβλάκια είναι μια δημοφιλής επιλογή σε πολλές κουλτούρες, είναι προσαρμόσιμα και γεμάτα γεύση. Αυτή η συνταγή για σουβλάκια κοτόπουλου με πατάτες είναι μία από τις αγαπημένες μου και του συζύγου μου, μας θυμίζει πάντα τις ζεστές βραδιές που περάσαμε στον κήπο. Κάθε μπουκιά είναι ένας τέλειος συνδυασμός υφών και αρωμάτων, ενώ το ψήσιμο τους στη σχάρα ή στο τηγάνι τους προσδίδει μια μοναδική καπνιστή γεύση.

Χρόνος προετοιμασίας

- Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά
- Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά

Συστατικά για τα σουβλάκια:

- 300 γρ. κοτόπουλο (στήθος ή μπούτια, ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 4-5 μανιτάρια champignon
- ½ κουταλάκι ξερό δεντρολίβανο
- ½ κουταλάκι ξερή μέντα
- ½ κουταλάκι ξερό βασιλικό
- ½ κουταλάκι γλυκιά πάπρικα
- 10 σπόρους μουστάρδας (ή αλεσμένη μουστάρδα)
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο

Συστατικά για τις πατάτες:

- 2 μεγάλες πατάτες
- Αλάτι, κατά βούληση
- Πιπέρι, κατά βούληση
- 1 κουταλιά βούτυρο
- 1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό

Βήμα προς βήμα για τα σουβλάκια κοτόπουλου:

1. Προετοιμασία των υλικών: Πλύνετε καλά τα 6 καλαμάκια σε κρύο νερό για να αποφύγετε να καούν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Κόψτε το κοτόπουλο σε κύβους περίπου 3-4 εκ., ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα.

2. Καρύκευμα του κρέατος: Σε ένα μπολ, προσθέστε τους κύβους κρέατος και πασπαλίστε με τα μπαχαρικά: δεντρολίβανο, μέντα, βασιλικό, γλυκιά πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε επίσης τους σπόρους μουστάρδας (ή την αλεσμένη μουστάρδα) για επιπλέον γεύση. Ανακατέψτε καλά τα υλικά, ώστε το κρέας να καλυφθεί ομοιόμορφα με τα μπαχαρικά.

3. Προετοιμασία των λαχανικών: Καθαρίστε και πλύνετε το κρεμμύδι, το καρότο και τα μανιτάρια. Κόψτε το κρεμμύδι σε τέταρτα, το καρότο σε ροδέλες και τα μανιτάρια σε μισά ή τέταρτα, ανάλογα με το μέγεθός τους.

4. Συναρμολόγηση των σουβλακιών: Πάρτε ένα καλαμάκι και αρχίστε να εναλλάσσετε τους κύβους κρέατος με τα λαχανικά. Για παράδειγμα, μπορείτε να ξεκινήσετε με ένα κομμάτι κρέατος, ακολουθούμενο από ένα κομμάτι κρεμμυδιού, μια φέτα καρότου και ένα μανιτάρι. Επαναλάβετε μέχρι να γεμίσετε το καλαμάκι. Εσείς επιλέγετε τη σειρά; Παίξτε με τα χρώματα και τις υφές!

5. Μαγείρεμα των σουβλακιών: Ζεστάνετε 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα σουβλάκια και μαγειρέψτε για 10-12 λεπτά, γυρίζοντάς τα κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσουν και να μαγειρευτούν καλά από όλες τις πλευρές. Βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία είναι μέτρια, ώστε το κρέας να μην στεγνώσει.

6. Ξεκούραση των σουβλακιών: Μόλις τα σουβλάκια είναι έτοιμα, αφαιρέστε τα από το τηγάνι και τοποθετήστε τα σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσουν την περίσσεια λαδιού. Αυτό το βήμα είναι ουσιαστικό για να παραμείνουν τα σουβλάκια ζουμερά.

Βήμα προς βήμα για τις πατάτες:

1. Προετοιμασία των πατατών: Καθαρίστε τις πατάτες, πλύνετε τις καλά και κόψτε τις σε κύβους περίπου 2-3 εκ. Αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα, καθώς το ομοιόμορφο μέγεθος των κύβων εξασφαλίζει ομοιόμορφο βράσιμο.

2. Βράσιμο των πατατών: Τοποθετήστε τους κύβους πατάτας σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Βράστε σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν, αλλά να μην λιώσουν. Ελέγξτε με ένα πιρούνι; αν μπαίνει εύκολα, είναι έτοιμες.

3. Ολοκλήρωση του πιάτου: Μόλις οι πατάτες είναι βρασμένες, στραγγίξτε το νερό και προσθέστε το βούτυρο, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι για να λιώσει το βούτυρο και να συνδυαστούν οι γεύσεις.

Σερβίρισμα:

Τοποθετήστε τα σουβλάκια σε μια πιατέλα και σερβίρετε τα δίπλα στις πατάτες, πασπαλισμένες με λίγο μαϊντανό για φρέσκια εμφάνιση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια πράσινη σαλάτα ή μια σαλάτα ντομάτας για επιπλέον φρεσκάδα. Το βαλσάμικο ξύδι ή μια σάλτσα με βάση το γιαούρτι είναι εξαιρετικές επιλογές για να συμπληρώσουν τη γεύση του πιάτου.

Χρήσιμες συμβουλές:

- Παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα είδη κρέατος, όπως χοιρινό ή γαλοπούλα, ή να προσθέσετε λαχανικά όπως πιπεριές, κολοκυθάκια ή κολοκύθα.
- Μαγειρικές συμβουλές: Αν προτιμάτε τα σουβλάκια στη σχάρα, φροντίστε να τα μουλιάσετε σε νερό για 30 λεπτά πριν τα χρησιμοποιήσετε, για να αποφύγετε να καούν.
- Συνιστώμενα ποτά: Ένα ξηρό λευκό κρασί ή μια ανοιχτόχρωμη μπύρα ταιριάζουν τέλεια με τα σουβλάκια κοτόπουλου, ενώ για μια μη αλκοολούχα επιλογή, ένα παγωμένο τσάι με λεμόνι είναι αναζωογονητικό.

Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα):

- Θερμίδες: περίπου 350 kcal
- Πρωτεΐνες: 30 g
- Λιπαρά: 15 g
- Υδατάνθρακες: 30 g

Τα σουβλάκια κοτόπουλου με πατάτες είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γρήγορο και νόστιμο δείπνο, αλλά μπορεί εύκολα να μετατραπεί σε ένα αξέχαστο γεύμα για κάθε περίσταση. Ελπίζω να απολαύσετε αυτή τη συνταγή όσο κι εγώ! Καλή όρεξη!