Κοτόπουλο ψητό με πατάτες

Κοτόπουλο φούρνου με πατάτες - μια νόστιμη και ανακουφιστική συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες και 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 2 ώρες και 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6

Αυτή η συνταγή κοτόπουλου φούρνου με πατάτες είναι ιδανική για οικογενειακά γεύματα ή ειδικές περιστάσεις. Με πλούσια γεύση και ζουμερή υφή, αυτό το πιάτο υπόσχεται να φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Εμπνευσμένο από το μοναδικό στυλ ενός διάσημου σεφ, αυτή η συνταγή είναι εύκολη στην εκτέλεση και το αποτέλεσμα είναι πάντα εγγυημένο. Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε!

Απαραίτητα υλικά:

- 1 ολόκληρο κοτόπουλο περίπου 2 κιλών
- 1 μεγάλο λεμόνι
- 1 ολόκληρη σκελίδα σκόρδου
- 2 κιλά πατάτες
- Ελαιόλαδο
- Φρέσκος (ή αποξηραμένος) δεντρολίβανος
- Φρέσκος (ή αποξηραμένος) θρούμπι
- Θαλασσινό αλάτι
- Φρέσκος, κοπανισμένος πράσινος πιπέρι

Χρήσιμες συμβουλές για τα υλικά:

1. Το κοτόπουλο: Επιλέξτε ένα ποιοτικό κοτόπουλο, κατά προτίμηση από τοπικό αγρότη ή από αξιόπιστη πηγή. Το βιολογικό κοτόπουλο μπορεί να προσφέρει πιο πλούσια γεύση και καλύτερη υφή.
2. Οι πατάτες: Οι νέες πατάτες ή οι πατάτες για πουρέ είναι οι πιο κατάλληλες για αυτή τη συνταγή, λόγω της κρεμώδους υφής τους. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά καθαρισμένες και χωρίς κηλίδες.
3. Τα μπαχαρικά: Ο φρέσκος, κοπανισμένος πράσινος πιπέρι προσθέτει μια ξεχωριστή και φρέσκια νότα. Αν δεν έχετε, ο μαύρος πιπέρι είναι μια καλή εναλλακτική. Ο δεντρολίβανος και το θρούμπι είναι αρωματικά φυτά που συμπληρώνουν τέλεια το ένα το άλλο και μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο φρέσκα όσο και αποξηραμένα.

Ιστορία της συνταγής:

Το κοτόπουλο φούρνου με πατάτες είναι ένα κλασικό πιάτο που υπάρχει σε πολλές κουλτούρες μαγειρικής κατά τη διάρκεια του χρόνου. Είναι ένα πιάτο που έχει συγκεντρώσει οικογένειες γύρω από το ίδιο τραπέζι, καθιστώντας το σύμβολο της κοινωνικότητας και της μαγειρικής παράδοσης. Το πιάτο ξεχωρίζει για την απλότητά του, αλλά και για τον πλούσιο συνδυασμό γεύσεων, που μετατρέπει ένα συνηθισμένο γεύμα σε μια αξέχαστη γιορτή.

Βήματα για την προετοιμασία:

1. Αλατοπίπερο στο κοτόπουλο: Ξεκινήστε πλένοντας το κοτόπουλο και στεγνώνοντάς το με χαρτοπετσέτες. Τώρα είναι η ώρα να το αλατοπιπερώσετε. Αλατίστε και πιπερώστε το κοτόπουλο τόσο εξωτερικά όσο και εσωτερικά, χρησιμοποιώντας τον φρέσκο, κοπανισμένο πράσινο πιπέρι. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα δοχείο και αφήστε το στο ψυγείο μέχρι το βράδυ. Αυτό το βήμα είναι ζωτικής σημασίας, καθώς η μαρινάρισμα του κοτόπουλου θα ενισχύσει τη γεύση και θα συμβάλει σε καλύτερη γεύση.

2. Προετοιμασία των πατατών: Καθαρίστε τις πατάτες και κόψτε τις στη μέση ή σε τέταρτα, ανάλογα με το μέγεθος τους. Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και λίγο αλάτι στη φωτιά. Μόλις το νερό βράσει, προσθέστε τις πατάτες και αφήστε να βράσουν για περίπου 12 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, προσθέστε επίσης το λεμόνι (ολόκληρο) και τη σκελίδα σκόρδου, με την φλούδα άθικτη. Μετά από 12 λεπτά, αφαιρέστε το σκόρδο και το λεμόνι και αφήστε τις πατάτες να στραγγίσουν και να στεγνώσουν.

3. Προθέρμανση του φούρνου: Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C.

4. Προετοιμασία του κοτόπουλου για το φούρνο: Βγάλτε το κοτόπουλο από το ψυγείο και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο ταψί. Ρίξτε ελαιόλαδο από πάνω, βεβαιωθείτε ότι είναι καλά λαδωμένο από όλες τις πλευρές. Εν τω μεταξύ, τρυπήστε το λεμόνι με ένα μαχαίρι αρκετές φορές και βάλτε το μέσα στο κοτόπουλο, μαζί με τη σκελίδα σκόρδου και μερικά κλαδάκια θρούμπι.

5. Αρχική μαγειρική: Βάλτε το κοτόπουλο στο φούρνο για 45 λεπτά. Αυτό το πρώτο χρονικό διάστημα μαγειρέματος θα βοηθήσει στην ανάπτυξη των αρωμάτων και στο ροδίσουν της επιδερμίδας.

6. Προσθήκη των πατατών: Μετά από 45 λεπτά, βγάλτε το κοτόπουλο από το φούρνο και μεταφέρετέ το σε μια πιατέλα. Στην ταψί που ήταν το κοτόπουλο, προσθέστε τις βρασμένες πατάτες, αλατίστε με δεντρολίβανο και ανακατέψτε τις με τη σάλτσα και το λάδι που έχει στραγγίσει από το κοτόπουλο. Κάντε χώρο στη μέση για το κοτόπουλο και τοποθετήστε το ξανά στην ταψί.

7. Τελική μαγειρική: Αφήστε τα πάντα στο φούρνο για άλλα 45 λεπτά ή μέχρι το κοτόπουλο να γίνει χρυσό και ζουμερό. Ένα καλό κόλπο είναι να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία αερισμού στα τελευταία 20 λεπτά για να αποκτήσετε μια τραγανή κρούστα. Ελέγξτε αν το κοτόπουλο είναι σωστά μαγειρεμένο δοκιμάζοντας αν το κρέας αποκολλάται εύκολα από το κόκαλο.

Σερβίρισμα και προτάσεις:

Αφού το κοτόπουλο είναι έτοιμο, αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το κόψετε. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό, καθώς επιτρέπει στους χυμούς να αναδιανεμηθούν στο κρέας. Σερβίρετε το κοτόπουλο μαζί με τις ροδισμένες πατάτες, και για επιπλέον γεύση, προσθέστε μερικά φρέσκα κλαδάκια δεντρολίβανου ή θρούμπι από πάνω.

Για μια ακόμα πιο ευχάριστη γαστρονομική εμπειρία, μπορείτε να συνοδεύσετε αυτό το πιάτο με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή με μια σάλτσα γιαουρτιού και σκόρδου. Αυτές οι συνοδευτικές επιλογές θα συμπληρώσουν τέλεια τις πλούσιες γεύσεις του κοτόπουλου και των πατατών.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο κοτόπουλο; Ναι, βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο έχει αποψυχθεί πλήρως πριν το αλατίσετε και το μαγειρέψετε.
2. Ποιες άλλες λαχανικά μπορώ να προσθέσω; Καρότα, κρεμμύδια ή κολοκυθάκια είναι εξαιρετικά για ψήσιμο μαζί με το κοτόπουλο.
3. Πώς μπορώ να διατηρήσω το υπόλοιπο κοτόπουλο; Το μαγειρεμένο κοτόπουλο μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 3-4 ημέρες.

Διατροφικά οφέλη:

Αυτή η συνταγή κοτόπουλου φούρνου με πατάτες είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και θρεπτική. Το κοτόπουλο είναι μια εξαιρετική πηγή άπαχης πρωτεΐνης, ενώ οι πατάτες προσφέρουν σύνθετους υδατάνθρακες, φυτικές ίνες και απαραίτητες βιταμίνες. Το σκόρδο έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες και μπορεί να υποστηρίξει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Συμπερασματικά, αυτή η συνταγή κοτόπουλου φούρνου με πατάτες δεν είναι μόνο ένα εύκολο πιάτο να ετοιμάσετε, αλλά και ένα πιάτο που φέρνει κοντά την οικογένεια και τους φίλους για αξέχαστες στιγμές. Πειραματιστείτε με διάφορα μπαχαρικά και υλικά, και μην διστάσετε να προσθέσετε μια πινελιά της δημιουργικότητάς σας σε αυτή την κλασική συνταγή. Καλή όρεξη!