オーブン焼きの鶏肉とジャガイモ

オーブンで焼いた鶏肉とジャガイモ - 美味しくて心温まるレシピ

準備時間：15分
調理時間：2時間30分
合計時間：2時間45分
ポーション数：6

このオーブンで焼いた鶏肉とジャガイモのレシピは、家族の食事や特別な機会に最適な選択です。豊かな香りとジューシーな食感を持つこの料理は、大切な人々の顔に笑顔をもたらすことを約束します。有名シェフの独特のスタイルからインスパイアを受けたこのレシピは、簡単に作ることができ、結果は常に保証されています。それでは、始めましょう！

必要な材料：

- 約2kgの鶏肉1羽
- 大きなレモン1個
- ニンニク1玉
- ジャガイモ2kg
- オリーブオイル
- 新鮮なローズマリー（または乾燥したもの）
- 新鮮なタイム（または乾燥したもの）
- 海塩
- 新鮮に挽いたグリーンペッパー

材料に関するヒント：

1. 鶏肉：質の良い鶏肉を選び、できれば地元の農家や信頼できる供給源から購入してください。有機鶏肉は、より豊かな香りと良い食感をもたらすことができます。
2. ジャガイモ：新ジャガイモやマッシュポテト用のジャガイモがこのレシピには最適です。クリーミーな食感のため、しっかりと洗浄し、汚れがないことを確認してください。
3. スパイス：新鮮に挽いたグリーンペッパーは独特で新鮮な風味をもたらします。もし手に入らない場合は、黒胡椒が良い代替品です。ローズマリーとタイムは完璧に補完し合うハーブで、新鮮でも乾燥でも使用できます。

レシピの歴史：

オーブンで焼いた鶏肉とジャガイモは、時を超えて多くの料理文化に存在するクラシックな料理です。家族を一つのテーブルに集める料理であり、友情と料理の伝統の象徴となっています。この料理はシンプルさと豊かな風味の組み合わせによって際立っており、普通の食事を忘れられない饗宴に変えます。

調理手順：

1. 鶏肉の下味：まず、鶏肉を洗い、ペーパータオルで乾かします。今、味付けの時間です。新鮮に挽いたグリーンペッパーを使って、鶏肉の内側と外側に塩と胡椒を振りかけます。鶏肉を容器に入れ、夜まで冷蔵庫に置いておきます。このステップは重要で、鶏肉をマリネすることで香りが強まり、味が良くなります。

2. ジャガイモの準備：ジャガイモを洗い、サイズに応じて半分または4分の1に切ります。大きな鍋に水と少々の塩を入れて火にかけます。水が沸騰したら、ジャガイモを加え、約12分煮ます。この間に、レモン（丸ごと）とニンニク（皮付き）も加えます。12分後、ニンニクとレモンを取り出し、ジャガイモを水切りして乾かします。

3. オーブンの予熱：その間に、オーブンを190°Cに予熱します。

4. 鶏肉をオーブン用に準備：冷蔵庫から鶏肉を取り出し、大きな皿に置きます。オリーブオイルを全体にかけ、しっかりと塗り込んでください。その間に、ナイフでレモンに数回穴を開け、鶏肉の内部に入れ、ニンニクといくつかのタイムの枝も一緒に入れます。

5. 初期調理：鶏肉をオーブンに入れ、45分焼きます。この最初の調理時間は香りを引き出し、皮を焼き色をつけるのに役立ちます。

6. ジャガイモの追加：45分後、鶏肉をオーブンから取り出し、皿に移します。鶏肉が入っていた鍋に、煮たジャガイモを加え、ローズマリーで味付けし、鶏肉から出たソースと油で混ぜます。中央にスペースを作り、鶏肉を再び鍋に戻します。

7. 最終調理：すべてをオーブンに戻し、さらに45分焼くか、鶏肉が黄金色でジューシーになるまで焼きます。良いコツは、最後の20分間、通気機能を使用してパリッとした皮を得ることです。鶏肉が骨から簡単に外れるかどうかを確認して、しっかりと火が通っているかをチェックします。

サーブと提案：

鶏肉が焼き上がったら、切る前に10分間休ませます。このステップは重要で、肉の中にジュースが再分配されるのを許します。焼き色のついたジャガイモと共に鶏肉を提供し、風味を増すために、新鮮なローズマリーやタイムの枝を上にのせます。

さらに楽しい料理体験のために、この料理を新鮮なグリーンサラダやヨーグルトとニンニクのソースと一緒に楽しむことができます。これらは鶏肉とジャガイモの豊かな香りを完璧に補完します。

よくある質問：

1. 解凍した鶏肉を使えますか？はい、鶏肉が完全に解凍されていることを確認してください。
2. 他にどんな野菜を追加できますか？人参、玉ねぎ、またはズッキーニは、鶏肉と一緒に焼くのに最適です。
3. 残った鶏肉をどう保存すればいいですか？調理済みの鶏肉は、密閉容器に入れて冷蔵庫で3〜4日間保存できます。

栄養の利点：

このオーブンで焼いた鶏肉とジャガイモのレシピは、美味しいだけでなく栄養価も高いです。鶏肉は優れた低脂肪タンパク質の源であり、ジャガイモは複雑な炭水化物、食物繊維、必須ビタミンを提供します。ニンニクには抗酸化特性があり、免疫系をサポートすることができます。

結論として、このオーブンで焼いた鶏肉とジャガイモのレシピは、簡単に作れるだけでなく、家族や友人を集めて思い出に残る瞬間を作る料理です。さまざまなスパイスや材料を試してみて、このクラシックな料理に自分の創造性を加えることをためらわないでください。おいしい食事を！