Запеченная курица с картофелем

Запеченная курица с картошкой - вкусный и утешительный рецепт

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 2 часа 30 минут
Общее время: 2 часа 45 минут
Количество порций: 6

Этот рецепт запеченной курицы с картошкой - идеальный выбор для семейных обедов или особых случаев. С богатым ароматом и сочной текстурой это блюдо обещает вызвать улыбки на лицах ваших близких. Вдохновленный неповторимым стилем знаменитого шеф-повара, этот рецепт легко приготовить, а результат всегда гарантирован. Итак, давайте приступим к делу!

Необходимые ингредиенты:

- 1 целая курица весом около 2 кг
- 1 большой лимон
- 1 головка чеснока
- 2 кг картофеля
- Оливковое масло
- Свежий (или сушеный) розмарин
- Свежий (или сушеный) тимьян
- Морская соль
- Зеленый перец горошком, свежемолотый

Полезные советы по ингредиентам:

1. Курица: Выберите качественную курицу, желательно от местного фермерского хозяйства или из надежного источника. Органическая курица может иметь более насыщенный вкус и лучшую текстуру.
2. Картофель: Молодой картофель или картофель для пюре лучше всего подходит для этого рецепта благодаря своей кремовой текстуре. Убедитесь, что они хорошо очищены и без пятен.
3. Специи: Свежемолотый зеленый перец придаст блюду особый свежий вкус. Если у вас его нет, черный перец будет хорошей альтернативой. Розмарин и тимьян - это ароматические травы, которые прекрасно дополняют друг друга и могут использоваться как свежими, так и сушеными.

История рецепта:

Запеченная курица с картошкой - это классическое блюдо, присутствующее во многих кулинарных культурах на протяжении веков. Это блюдо, которое объединило семьи за одним столом, став символом общительности и кулинарной традиции. Блюдо выделяется своей простотой, но также богатым сочетанием ароматов, которое превращает обычный обед в незабываемый пир.

Этапы приготовления:

1. Приправление курицы: Начните с мытья курицы и высушивания ее бумажными полотенцами. Теперь время приправить. Посолите и поперчите курицу как снаружи, так и внутри, используя свежемолотый зеленый перец. Поместите курицу в контейнер и оставьте в холодильнике до вечера. Этот шаг важен, так как маринование курицы усилит аромат и улучшит вкус.

2. Подготовка картофеля: Очистите картофель и нарежьте его пополам или на четвертинки, в зависимости от их размера. Поставьте большую кастрюлю с водой и немного соли на огонь. Как только вода закипит, добавьте картофель и варите около 12 минут. В это время добавьте также лимон (целый) и головку чеснока, с intact кожурой. После 12 минут выньте чеснок и лимон, а картофель дайте стечь и высохнуть.

3. Разогрев духовки: Тем временем разогрейте духовку до 190°C.

4. Подготовка курицы к запеканию: Достаньте курицу из холодильника и поместите ее в большую форму для запекания. Полейте оливковым маслом, убедившись, что она хорошо смазана со всех сторон. Тем временем проколите лимон ножом несколько раз и положите его внутрь курицы вместе с головкой чеснока и несколькими веточками тимьяна.

5. Первичное запекание: Поместите курицу в духовку на 45 минут. Этот первый период запекания поможет развить ароматы и подрумянить кожу.

6. Добавление картофеля: Через 45 минут выньте курицу из духовки и перенесите ее на тарелку. В форму, в которой была курица, добавьте отварной картофель, приправьте розмарином и перемешайте с соком и маслом, которые стекли с курицы. Освободите место в середине для курицы и верните ее обратно в форму.

7. Финальное запекание: Оставьте все в духовке еще на 45 минут или до тех пор, пока курица не станет золотистой и сочной. Хороший трюк - использовать функцию вентиляции в последние 20 минут, чтобы получить хрустящую корочку. Проверьте, хорошо ли приготовлена курица, проверив, легко ли мясо отделяется от кости.

Подача и предложения:

После того как курица готова, дайте ей отдохнуть 10 минут перед нарезкой. Этот шаг важен, так как позволяет сокам перераспределиться в мясе. Подавайте курицу с запеченным картофелем, а для дополнительного вкуса добавьте несколько свежих веточек розмарина или тимьяна сверху.

Для еще более приятного кулинарного опыта вы можете подать это блюдо с свежим зеленым салатом или соусом из йогурта и чеснока. Эти гарниры идеально дополнят богатые ароматы курицы и картофеля.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать размороженную курицу? Да, убедитесь, что курица полностью разморожена перед приправлением и готовкой.
2. Какие другие овощи я могу добавить? Морковь, лук или кабачки отлично подходят для запекания вместе с курицей.
3. Как я могу сохранить оставшуюся курицу? Приготовленную курицу можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней.

Пищевая ценность:

Этот рецепт запеченной курицы с картошкой не только вкусный, но и питательный. Курица является отличным источником нежирного белка, а картофель обеспечивает сложные углеводы, клетчатку и необходимые витамины. Чеснок обладает антиоксидантными свойствами и может поддерживать иммунную систему.

В заключение, этот рецепт запеченной курицы с картошкой - это не только простое в приготовлении блюдо, но и угощение, которое собирает семью и друзей для незабываемых моментов. Экспериментируйте с различными специями и ингредиентами, и не стесняйтесь добавить каплю вашего творчества в это классическое блюдо. Приятного аппетита!