Κοτόπουλο ψητό σε καλυμμένο σκεύος

Κοτόπουλο φούρνου με καραμελωμένο σκόρδο και συνοδευτικά από νέες πατάτες και τραγανή πολέντα

Καλώς ήρθατε στην κουζίνα μας! Σήμερα θα ετοιμάσουμε ένα νόστιμο πιάτο που συνδυάζει τις έντονες γεύσεις του κοτόπουλου με καραμελωμένο σκόρδο και νόστιμα συνοδευτικά από νέες πατάτες και τραγανή πολέντα. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για ένα οικογενειακό δείπνο ή για μια συγκέντρωση με φίλους. Ας ξεκινήσουμε!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Απαραίτητα υλικά:

Για το κοτόπουλο:
- 3 ολόκληρα μπούτια κοτόπουλου, χωρίς δέρμα
- 4 κόκκινες κρεμμύδες
- 2 ολόκληρες σκελίδες σκόρδου
- 4 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
- 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό
- Ένα κλαδάκι φρέσκο δεντρολίβανο (ή 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο)
- 1 μεγάλη κουταλιά μέλι
- 4 κουταλιές ελαιόλαδο
- Χοντρό θαλασσινό αλάτι και φρέσκο μαύρο πιπέρι

Για τα συνοδευτικά:
- 1 κιλό νέες κόκκινες πατάτες
- 1 και μισή κούπα καλαμποκάλευρο
- Μια χούφτα φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- Λάδι ηλιόσπορου για τηγάνισμα
- Ελαιόλαδο για καρύκευμα

1. Προετοιμασία του κοτόπουλου:

Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 190°C. Επιλέξτε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο, κατά προτίμηση με καπάκι, που θα βοηθήσει στη διατήρηση της θερμότητας και θα προσφέρει στο κοτόπουλο μια τρυφερή και ζουμερή υφή.

Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τα μπούτια κοτόπουλου. Ψιλοκόψτε τις 4 σκελίδες σκόρδου και προσθέστε τις στο μπολ μαζί με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το μέλι, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε όλα τα υλικά έτσι ώστε το κοτόπουλο να καλυφθεί καλά με τα αρώματα.

Καθαρίστε τις κόκκινες κρεμμύδες και κόψτε τις σε τέταρτα. Προσθέστε τις στο μπολ, μαζί με τις ολόκληρες σκελίδες σκόρδου, τις οποίες θα κόψετε μόνο στην κορυφή, έτσι ώστε τα αρώματα να απελευθερωθούν κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Προσθέστε ένα κλαδάκι δεντρολίβανου για επιπλέον γεύση. Ανακατέψτε ξανά, διασφαλίζοντας ότι όλα τα υλικά είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα.

2. Ψήσιμο του κοτόπουλου:

Μεταφέρετε το μείγμα κοτόπουλου στην κατσαρόλα από χυτοσίδηρο, καλύψτε το με καπάκι και τοποθετήστε το στον φούρνο. Αφήστε το να ψηθεί για 40 λεπτά στους 190°C. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το καπάκι και ενεργοποιήστε τον αερισμό του φούρνου. Αφήστε το κοτόπουλο να ροδίσει για άλλα 15-20 λεπτά. Μην ξεχάσετε να γυρίσετε τα μπούτια κοτόπουλου στη μέση του χρόνου ροδοκοκκινίσματος, για να αποκτήσετε μια ομοιόμορφη και χρυσή κρούστα.

3. Προετοιμασία των συνοδευτικών:

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα συνοδευτικά. Ξεκινήστε με την πολέντα. Βράστε νερό σε μια κατσαρόλα και όταν αρχίσει να βράζει, προσθέστε σταδιακά το καλαμποκάλευρο, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Για 1 και μισή κούπα καλαμποκάλευρο, προσθέστε 3 κούπες νερού. Όταν η πολέντα είναι έτοιμη, προσθέστε αλάτι κατά βούληση και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ρίξτε την πολέντα σε ένα μεγάλο πιάτο και αφήστε την να κρυώσει, στη συνέχεια κόψτε την σε ραβδιά 1x1 εκ.

Για τις πατάτες, βράστε τις με τη φλούδα σε νερό με λίγο αλάτι. Αφού είναι έτοιμες, κόψτε τις στη μέση ή σε τέταρτα, ανάλογα με το μέγεθος. Αλατοπιπερώστε τις με αλάτι, πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο. Στα τελευταία 20 λεπτά του ψησίματος του κοτόπουλου, προσθέστε τις πατάτες στον φούρνο, τοποθετώντας τις στο κάτω μέρος του φούρνου για να ροδοκοκκινίσουν.

4. Τηγάνισμα της πολέντας:

Αφού η πολέντα έχει κρυώσει, κόψτε τα ραβδιά και τηγανίστε τα σε ένα τηγάνι με λάδι ηλιόσπορου, μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά. Αυτά θα προσφέρουν μια ευχάριστη αντίθεση με το τρυφερό κοτόπουλο και τις πατάτες.

5. Σερβίρισμα:

Αφού το κοτόπουλο είναι καλά ροδισμένο, βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο τα μπούτια κοτόπουλου, τις ροδισμένες πατάτες και την τραγανή πολέντα. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με μερικά φύλλα φρέσκου μαϊντανού για μια κομψή εμφάνιση.

Χρήσιμες συμβουλές:

1. Επιλογή κοτόπουλου: Επιλέξτε μπούτια κοτόπουλου χωρίς δέρμα, καθώς παραμένουν πιο ζουμερά κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε στήθος κοτόπουλου, αλλά αυτό θα απαιτήσει μικρότερο χρόνο ψησίματος.

2. Σκόρδο: Το καραμελωμένο σκόρδο προσθέτει μια νότα γλυκύτητας και πολυπλοκότητας στο πιάτο. Μην διστάσετε να πειραματιστείτε με τις ποσότητες, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

3. Ποικιλία συνοδευτικών: Εάν θέλετε να δοκιμάσετε κάτι διαφορετικό, μπορείτε να αντικαταστήσετε τις πατάτες με ριζώδη λαχανικά (καρότα, παστινάκες ή ραπανάκια) που μπορούν να ψηθούν μαζί με το κοτόπουλο.

4. Συνιστώμενα ποτά: Αυτό το πιάτο ταιριάζει τέλεια με ένα ξηρό λευκό κρασί ή ένα φρέσκο χυμό, που θα ισορροπήσει τις έντονες γεύσεις του κοτόπουλου.

Διατροφικά οφέλη:

Αυτή η συνταγή προσφέρει έναν συνδυασμό πρωτεϊνών από το κοτόπουλο, υδατανθράκων από τις πατάτες και την πολέντα, καθώς και φυτικών ινών και βιταμινών από τα λαχανικά. Το σκόρδο και ο μαϊντανός είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, γεγονός που καθιστά αυτό το πιάτο όχι μόνο νόστιμο αλλά και υγιεινό.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους κρέατος; Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με γαλοπούλα ή ακόμα και με χοιρινό, αλλά ο χρόνος ψησίματος θα πρέπει να τροποποιηθεί.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω την πολέντα; Η πολέντα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως 2 ημέρες. Μπορείτε να την ξαναζεστάνετε στον φούρνο ή σε τηγάνι.

3. Πώς μπορώ να κάνω το κοτόπουλο πιο πικάντικο; Προσθέστε λίγο καυτερή πιπεριά σε σκόνη ή νιφάδες τσίλι στη μαρινάδα για μια επιπλέον πικάντικη γεύση.

Τώρα είναι η ώρα να απολαύσετε αυτό το νόστιμο πιάτο! Το μαγείρεμα μπορεί να είναι τέχνη, αλλά και χαρά, και αυτό το κοτόπουλο φούρνου με καραμελωμένο σκόρδο είναι σίγουρα μια συνταγή που θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Καλή όρεξη!