ढके हुए बर्तन में ओवन में चिकन

कारमेलाइज्ड लहसुन के साथ भुना हुआ चिकन और नई आलू और कुरकुरी मक्का की रोटी

हमारे रसोई में आपका स्वागत है! आज हम एक स्वादिष्ट डिश तैयार करेंगे जो भुने हुए चिकन के तीव्र स्वादों को कारमेलाइज्ड लहसुन और नई आलू और कुरकुरी मक्का की रोटी के साथ मिलाता है। यह रेसिपी परिवार के खाने या दोस्तों के साथ सभा के लिए एकदम सही है। चलो काम शुरू करें!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
पोषण की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:

चिकन के लिए:
- 3 बिना त्वचा के पूरे चिकन जांघें
- 4 लाल प्याज
- 2 पूरे लहसुन के बल्ब
- 4 लहसुन की कलियां, कटी हुई
- 1 गुच्छा ताजा अजमोद
- 1 ताजा रोज़मेरी की टहनी (या 1 चम्मच सूखी रोज़मेरी)
- 1 बड़ा चम्मच शहद
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- मोटा समुद्री नमक और ताजा कुटा हुआ काली मिर्च

साइड डिश के लिए:
- 1 किलोग्राम नई लाल आलू
- 1.5 कप मक्का का आटा
- एक मुट्ठी ताजा अजमोद, कटा हुआ
- तलने के लिए सूरजमुखी का तेल
- मसाले के लिए जैतून का तेल

1. चिकन तैयार करना:

सबसे पहले, ओवन को 190°C पर प्रीहीट करें। एक कास्ट आयरन पैन चुनें, जो ढक्कन के साथ हो, जो गर्मी बनाए रखने में मदद करेगा और चिकन को नरम और रसदार बनाए रखेगा।

एक बड़े कटोरे में चिकन जांघें डालें। 4 लहसुन की कलियों को काट लें और उन्हें कटोरे में डालें, साथ में कटा हुआ अजमोद, शहद, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्री को मिलाएं ताकि चिकन अच्छी तरह से स्वादों से ढक जाए।

लाल प्याज को छीलें और उन्हें चौथाई में काटें। उन्हें कटोरे में डालें, साथ में पूरे लहसुन के बल्ब, जिनके सिरों को आप केवल काटेंगे, ताकि बेकिंग के दौरान सुगंध निकल सके। एक टहनी रोज़मेरी भी डालें ताकि स्वाद बढ़ सके। फिर से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्री समान रूप से वितरित हों।

2. चिकन को भुनना:

चिकन के मिश्रण को कास्ट आयरन पैन में डालें, ढक्कन लगाएं और ओवन में डालें। 190°C पर 40 मिनट के लिए भुनने दें। इस समय के बाद, ढक्कन हटा दें और ओवन की वेंटिलेशन चालू करें। चिकन को 15-20 मिनट और भुनने दें। याद रखें कि भुनने के आधे समय में चिकन जांघों को पलट दें, ताकि समान और सुनहरी परत प्राप्त हो सके।

3. साइड डिश तैयार करना:

इस बीच, साइड डिश तैयार करें। पहले मक्का की रोटी बनाएं। एक पैन में पानी उबालें, और जब यह उबलने लगे, तो धीरे-धीरे मक्का का आटा डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। 1.5 कप मक्का के आटे के लिए, 3 कप पानी डालें। जब मक्का की रोटी तैयार हो जाए, तो स्वादानुसार नमक और कटा हुआ अजमोद डालें। मक्का की रोटी को एक बड़े प्लेट में डालें और ठंडा होने दें, फिर इसे 1x1 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें।

आलू को छिलके में थोड़े से नमक के पानी में उबालें। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें आधा या चौथाई काटें, आकार के अनुसार। उन्हें नमक, काली मिर्च और थोड़ा जैतून का तेल डालकर मसाला लगाएं। चिकन के भुनने के अंतिम 20 मिनट में आलू को ओवन में डालें, उन्हें ओवन के नीचे की तरफ रखें ताकि वे भुन सकें।

4. मक्का की रोटी को तला जाना:

जब मक्का की रोटी ठंडी हो जाए, तो इसे टुकड़ों में काटें और सूरजमुखी के तेल में तले, जब तक यह सुनहरा और कुरकुरी न हो जाए। ये चिकन और आलू के साथ सुखद विपरीत प्रदान करेंगे।

5. परोसना:

जब चिकन अच्छी तरह से भुन जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। एक प्लेट पर चिकन जांघें, भुने हुए आलू और कुरकुरी मक्का की रोटी रखें। आप प्लेट को ताजा अजमोद के कुछ पत्तों से सजाकर एक सुंदर रूप दे सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:

1. चिकन का चयन: बिना त्वचा के चिकन जांघों का चयन करें, क्योंकि ये भुनने के दौरान अधिक रसदार रहती हैं। आप चिकन ब्रेस्ट का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसके लिए कम भुनने का समय लगेगा।

2. लहसुन: कारमेलाइज्ड लहसुन डिश को मीठास और जटिलता प्रदान करता है। अपनी पसंद के अनुसार मात्रा के साथ प्रयोग करने से न हिचकिचाएं।

3. विभिन्न साइड डिश: यदि आप कुछ अलग करने की कोशिश करना चाहते हैं, तो आप आलू के बजाय जड़ वाली सब्जियों (गाजर, पार्सनिप या चुकंदर) का उपयोग कर सकते हैं, जिन्हें चिकन के साथ भुना जा सकता है।

4. अनुशंसित पेय: यह डिश एक सूखी सफेद शराब या ताजा निचोड़ी गई जूस के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है, जो चिकन के तीव्र स्वादों को संतुलित करती है।

पोषण संबंधी लाभ:

यह रेसिपी चिकन से प्रोटीन, आलू और मक्का की रोटी से कार्बोहाइड्रेट, और सब्जियों से फाइबर और विटामिन का संयोजन प्रदान करती है। लहसुन और अजमोद एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं और उनमें सूजन-रोधी गुण होते हैं, जिससे यह डिश न केवल स्वादिष्ट बल्कि स्वस्थ भी बनती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूं? हां, आप चिकन के बजाय टर्की या यहां तक कि पोर्क का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन भुनने का समय बदल जाएगा।

2. मैं मक्का की रोटी को कैसे रख सकता हूं? मक्का की रोटी को फ्रिज में 2 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे ओवन या पैन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. मैं चिकन को और तीखा कैसे बना सकता हूं? मैरिनेड में थोड़ा कुटा हुआ मिर्च या चिली फ्लेक्स डालकर तीखापन बढ़ा सकते हैं।

अब इस स्वादिष्ट डिश का आनंद लेने का समय है! खाना बनाना एक कला हो सकता है, लेकिन यह एक खुशी भी है, और यह कारमेलाइज्ड लहसुन के साथ भुना हुआ चिकन निश्चित रूप से एक ऐसा नुस्खा है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। आनंद लें!