Κοτόπουλο με ελιές, ιταλικού στυλ

Κοτόπουλο με ελιές ιταλικού στυλ

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 4

Όταν πρόκειται για πιάτα που φέρνουν μια δόση ήλιου και χαρά στο πιάτο, το κοτόπουλο με ελιές ιταλικού στυλ είναι σίγουρα μια συνταγή που δεν πρέπει να χάσετε. Αυτή η συνταγή γεμάτη από υπέροχες γεύσεις και απροσδόκητους συνδυασμούς υλικών είναι ιδανική για οικογενειακά δείπνα ή συναντήσεις με φίλους. Ετοιμαστείτε να ενθουσιάσετε τις αισθήσεις σας και να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με αυτή τη συνταγή απλή, αλλά εκλεπτυσμένη.

Ιστορία της συνταγής

Το κοτόπουλο με ελιές είναι ένα πιάτο που συνδυάζει τις γαστρονομικές παραδόσεις από διάφορες γωνιές του κόσμου, αλλά στην ουσία, αντικατοπτρίζει την αγάπη για φρέσκα και αρωματικά υλικά. Χρησιμοποιώντας ελαιόλαδο, σκόρδο και λευκό κρασί, η συνταγή ανακαλεί μεσογειακές γεύσεις που μας κάνουν να νιώθουμε σαν να απολαμβάνουμε ένα δείπνο σε μια ηλιόλουστη βεράντα. Αυτή η συνταγή, εμπνευσμένη από μια φίλη από την Ελβετία, ήταν μια πραγματική αποκάλυψη για μένα, και τώρα σας προσφέρω και εσάς την ευκαιρία να την ανακαλύψετε!

Συστατικά

- 1 κιλό κρέας κοτόπουλου (μηρούς ή στήθος, κατά προτίμηση)
- 6 κουταλιές ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας
- 5-6 μικρά κρεμμύδια ή 2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε ζουλιέν
- 3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
- 250 ml ζωμό κοτόπουλου (κατά προτίμηση σπιτικό)
- 250 ml ξηρού λευκού κρασιού
- 100 γρ κονσέρβες σαρδέλες (ή τόνου, κατά προτίμηση)
- 1 λεμόνι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 70 γρ ελιές χωρίς κουκούτσι (πράσινες ή μαύρες, κατά προτίμηση)
- Μια χούφτα φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
- 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα

Προετοιμασία του κοτόπουλου

1. Ξεκινήστε πλένοντας καλά το κοτόπουλο κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Στεγνώστε το με μια πετσέτα και στη συνέχεια καρυκεύστε το με αλάτι, πιπέρι και γλυκιά πάπρικα. Αυτή η μαρινάδα θα προσθέσει ευχάριστη γεύση και θα χρωματίσει το κρέας.

2. Σε ένα γουόκ ή βαθιά τηγάνι, ζεστάνετε τις 6 κουταλιές ελαιόλαδου σε μέτρια φωτιά. Το εξαιρετικής ποιότητας ελαιόλαδο είναι ιδανικό για αυτό το πιάτο, καθώς προσθέτει πλούσια γεύση.

3. Όταν το λάδι είναι καλά ζεστό, προσθέστε το κοτόπουλο, προσέχοντας να μην κολλήσουν τα κομμάτια. Τηγανίστε για 5-7 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το γουόκ και τοποθετήστε το σε μια απορροφητική πετσέτα για να αφαιρέσετε την περίσσεια λαδιού.

Μαγείρεμα λαχανικών και αρωμάτων

4. Στο ίδιο γουόκ, χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο λάδι για να σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέστε το κομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο ένα λεπτό πριν σβήσετε τη φωτιά, για να αποφύγετε να καεί.

5. Αφού σοταριστεί το κρεμμύδι, προσθέστε το ξηρό λευκό κρασί και το ζωμό κοτόπουλου, ανακατεύοντας καλά για να αποσπάσετε τυχόν υπολείμματα από τον πάτο του τηγανιού. Το λευκό κρασί θα προσθέσει μια νότα οξύτητας που θα ισορροπήσει τις γεύσεις.

Προσθήκη κύριων συστατικών

6. Κόψτε τις σαρδέλες σε μικρά κομμάτια (ή τον τόνο, εάν επιλέξατε αυτήν την επιλογή) και προσθέστε τις στη σάλτσα στο γουόκ, μαζί με τις φέτες λεμονιού και τις ελιές. Αυτά τα συστατικά προσφέρουν μια νόστιμη αντίθεση και είναι το κλειδί για την αυθεντική γεύση του πιάτου.

7. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο γουόκ και αφήστε τα όλα να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά. Καλύψτε με καπάκι για να διατηρήσετε την υγρασία. Ελέγχετε κατά καιρούς, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση.

Ολοκλήρωση του πιάτου

8. Όταν το κοτόπουλο είναι καλά βρασμένο και οι γεύσεις έχουν συνδυαστεί όμορφα, πασπαλίστε από πάνω τον φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αυτό θα προσθέσει όχι μόνο μια νότα χρώματος, αλλά θα εντείνει και το άρωμα του πιάτου.

Σερβίρισμα

Το κοτόπουλο με ελιές σερβίρεται ζεστό, συνοδευόμενο από κρεμώδες πουρέ πατάτας ή αρωματικό ρύζι. Αυτές οι γαρνιτούρες είναι τέλειες για να απορροφήσουν τη νόστιμη σάλτσα και να μετατρέψουν το γεύμα σε μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία.

Χρήσιμες συμβουλές

- Για να κάνετε αυτή τη συνταγή ακόμη πιο ειδική, μπορείτε να προσθέσετε μερικές φέτες πολύχρωμης πιπεριάς κατά τη διάρκεια του σοταρίσματος του κρεμμυδιού, προσφέροντας μια νότα γλυκύτητας και επιπλέον βιταμίνες.
- Αντί για αγοραστό ζωμό κοτόπουλου, προτείνω να χρησιμοποιήσετε σπιτικό ζωμό κοτόπουλου, ο οποίος θα βελτιώσει σημαντικά τη γεύση του τελικού πιάτου.
- Αν προτιμάτε μια πιο έντονη γεύση, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας βότανα Προβηγκίας ή αποξηραμένο βασιλικό στη σάλτσα.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κρέας γαλοπούλας αντί για κοτόπουλο;
Ναι, το κρέας γαλοπούλας ταιριάζει πολύ καλά σε αυτή τη συνταγή. Βεβαιωθείτε μόνο ότι το μαγειρεύετε αρκετά για να αποφύγετε ένα ξηρό αποτέλεσμα.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω τα υπολείμματα;
Το κοτόπουλο με ελιές διατηρείται καλά στο ψυγείο, καλυμμένο, για 2-3 ημέρες. Μπορείτε να το ξαναζεστάνετε στην εστία ή στο φούρνο.

3. Μπορώ να αντικαταστήσω τις σαρδέλες με άλλο συστατικό;
Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόνο ή ακόμη περισσότερες ελιές για να εντείνετε τη μεσογειακή γεύση.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η συνταγή κοτόπουλου με ελιές είναι πλούσια σε ποιοτικές πρωτεΐνες χάρη στο κρέας κοτόπουλου, ενώ οι ελιές προσφέρουν υγιή λιπαρά, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες. Το κρεμμύδι και το σκόρδο είναι γνωστά για τις ευεργετικές τους ιδιότητες στο ανοσοποιητικό σύστημα, ενώ το λεμόνι προσθέτει βιταμίνη C, ζωτικής σημασίας για την υγεία του δέρματος και του ανοσοποιητικού συστήματος.

Συμπερασματικά, το κοτόπουλο με ελιές ιταλικού στυλ είναι μια συνταγή που θα σας κερδίσει με την απλότητα και τη γεύση της. Είτε την ετοιμάζετε για οικογενειακό δείπνο είτε για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους, αυτό το πιάτο θα γίνει σίγουρα αγαπημένο. Με κάθε μπουκιά, θα νιώσετε τη ζεστασιά και τη χαρά της μαγειρικής, και τα πιάτα θα παραμείνουν άδεια! Καλή όρεξη!