Курица с оливками, в итальянском стиле

Курица с оливками в итальянском стиле

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 4

Когда речь идет о блюдах, которые приносят каплю солнца и радости на тарелку, курица с оливками в итальянском стиле определенно является рецептом, который нельзя пропустить. Этот рецепт, полный восхитительных ароматов и неожиданных сочетаний ингредиентов, идеально подходит для семейных ужинов или встреч с друзьями. Подготовьтесь порадовать свои чувства и удивить своих гостей этим простым, но изысканным рецептом.

История рецепта

Курица с оливками — это блюдо, которое сочетает кулинарные традиции из разных уголков мира, но по сути отражает любовь к свежим и ароматным ингредиентам. Используя оливковое масло, чеснок и белое вино, рецепт вызывает медитеранские вкусы, которые заставляют нас чувствовать себя так, будто мы наслаждаемся ужином на солнечной террасе. Этот рецепт, вдохновленный подругой из Швейцарии, стал для меня настоящим откровением, и теперь я предлагаю вам возможность его открыть!

Ингредиенты

- 1 кг куриного мяса (бедра или грудка, по предпочтению)
- 6 столовых ложек оливкового масла первого отжима
- 5-6 небольших луковиц или 2 больших луковицы, нарезанных соломкой
- 3 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 250 мл куриного бульона (желательно домашнего)
- 250 мл сухого белого вина
- 100 г консервированных сардин (или тунца, по предпочтению)
- 1 лимон, нарезанный тонкими ломтиками
- 70 г оливок без косточек (зеленых или черных, по вкусу)
- Горсть свежей петрушки, нарезанной
- Соль и перец по вкусу
- 1 чайная ложка сладкой паприки

Приготовление курицы

1. Начните с того, что тщательно промойте куриное мясо под холодной проточной водой. Высушите его бумажным полотенцем, затем приправьте солью, перцем и сладкой паприкой. Эта маринада придаст приятный аромат и окрасит мясо.

2. В воке или глубокой сковороде разогрейте 6 столовых ложек оливкового масла на среднем огне. Оливковое масло первого отжима идеально подходит для этого блюда, так как добавляет богатый вкус.

3. Когда масло хорошо разогреется, добавьте куриное мясо, следя за тем, чтобы куски не слиплись. Обжаривайте в течение 5-7 минут или до золотистого цвета со всех сторон. Выньте мясо из вока и положите его на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

Приготовление овощей и ароматов

4. В том же воке используйте оставшееся масло, чтобы обжарить лук и чеснок. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте на среднем огне, пока он не станет прозрачным, около 5 минут. Чеснок добавьте за минуту до завершения жарки, чтобы избежать его подгорания.

5. После того как лук обжарился, добавьте сухое белое вино и куриный бульон, тщательно перемешивая, чтобы отделить остатки от дна сковороды. Белое вино добавит нотку кислотности, которая уравновесит ароматы.

Добавление основных ингредиентов

6. Нарежьте сардины на маленькие кусочки (или тунец, если выбрали этот вариант) и добавьте их в соус в воке вместе с лимонными ломтиками и оливками. Эти ингредиенты предлагают вкусный контраст и являются ключом к аутентичному вкусу блюда.

7. Положите куриное мясо в вок и дайте всему этому вариться на медленном огне около 30 минут. Накройте крышкой, чтобы сохранить влагу. Проверяйте время от времени, добавляя соль и перец по вкусу.

Завершение блюда

8. Когда курица хорошо проварится и ароматы красиво смешаются, посыпьте сверху свежей нарезанной петрушкой. Это не только добавит цвет, но и усилит аромат блюда.

Подача

Курица с оливками подается горячей, с кремовым картофельным пюре или ароматным рисом. Эти гарниры идеально подходят для впитывания вкусного соуса и превращают прием пищи в незабываемый кулинарный опыт.

Полезные советы

- Чтобы сделать этот рецепт еще более особенным, вы можете добавить несколько ломтиков цветного перца во время обжаривания лука, что придаст сладость и дополнительное количество витаминов.
- Вместо покупного куриного бульона рекомендую использовать домашний бульон, который значительно улучшит конечный вкус блюда.
- Если вы предпочитаете более интенсивный вкус, добавьте чайную ложку прованских трав или сушеного базилика в соус.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать индейку вместо курицы?
Да, индейка отлично подходит для этого рецепта. Убедитесь только, что вы готовите ее достаточно, чтобы избежать сухого результата.

2. Как я могу сохранить остатки?
Курица с оливками хорошо хранится в холодильнике, накрытой, в течение 2-3 дней. Вы можете разогреть ее на плите или в духовке.

3. Могу ли я заменить сардины другим ингредиентом?
Конечно, вы можете использовать тунец или даже больше оливок, чтобы усилить средиземноморский вкус.

Польза для здоровья

Этот рецепт курицы с оливками богат качественным белком благодаря куриному мясу, в то время как оливки предлагают полезные жиры, антиоксиданты и клетчатку. Лук и чеснок известны своими полезными свойствами для иммунной системы, а лимон добавляет витамин C, жизненно важный для здоровья кожи и иммунной системы.

В заключение, курица с оливками в итальянском стиле — это рецепт, который покорит вас своей простотой и вкусом. Будь то для семейного ужина или чтобы произвести впечатление на гостей, это блюдо, безусловно, станет фаворитом. С каждым укусом вы почувствуете тепло и радость готовки, а тарелки останутся пустыми! Приятного аппетита!