जैतून के साथ चिकन, इतालवी शैली

इतालवी शैली की जैतून चिकन

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण: 4 सर्विंग्स

जब बात उन व्यंजनों की होती है जो आपके प्लेट में थोड़ी धूप और खुशी लाते हैं, तो इतालवी शैली की जैतून चिकन निश्चित रूप से एक ऐसा व्यंजन है जिसे नहीं छोड़ना चाहिए। यह सुगंधित और अप्रत्याशित सामग्री के संयोजनों से भरा हुआ नुस्खा परिवार के खाने या दोस्तों के साथ मिलने के लिए बिल्कुल सही है। तो, अपने इंद्रियों को प्रसन्न करने और इस सरल लेकिन परिष्कृत नुस्खा के साथ अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए तैयार हो जाइए।

नुस्खे का इतिहास

जैतून चिकन एक ऐसा व्यंजन है जो दुनिया के विभिन्न कोनों की पाक परंपराओं को मिलाता है, लेकिन मूल रूप से यह ताजे और सुगंधित सामग्रियों के प्रति प्रेम को दर्शाता है। जैतून का तेल, लहसुन और सफेद शराब का उपयोग करते हुए, यह नुस्खा भूमध्यसागरीय स्वादों को उजागर करता है जो हमें ऐसा महसूस कराते हैं जैसे हम धूप में भरी छत पर रात का खाना खा रहे हैं। यह नुस्खा, जो स्विट्ज़रलैंड की एक मित्र से प्रेरित है, मेरे लिए एक वास्तविक रहस्योद्घाटन था, और अब मैं आपको इसे खोजने का अवसर दे रहा हूँ!

सामग्री

- 1 किलोग्राम चिकन (पसंद के अनुसार, जांघ या छाती)
- 6 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 5-6 छोटे प्याज या 2 बड़े प्याज, पतले काटे हुए
- 3 लौंग लहसुन, बारीक कटी हुई
- 250 मिलीलीटर चिकन शोरबा (संभवतः घर का बना)
- 250 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब
- 100 ग्राम कैन में सार्डिन (या पसंद के अनुसार ट्यूना)
- 1 नींबू, पतले स्लाइस में काटा हुआ
- 70 ग्राम बिना गुठली की जैतून (स्वाद के अनुसार हरी या काली)
- एक मुट्ठी ताजा कटा हुआ अजमोद
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच मीठा पेपरिका

चिकन की तैयारी

1. सबसे पहले, चिकन को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। इसे पेपर टॉवल से सुखाएं, फिर नमक, काली मिर्च और मीठी पेपरिका के साथ सीज़न करें। यह मैरिनेड एक सुखद स्वाद जोड़ेगा और मांस को रंग देगा।

2. एक वोक या गहरे पैन में, मध्यम आंच पर 6 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें। एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल इस व्यंजन के लिए आदर्श है, क्योंकि यह एक समृद्ध स्वाद जोड़ता है।

3. जब तेल अच्छी तरह से गरम हो जाए, तो चिकन डालें, ध्यान रखें कि टुकड़े चिपके नहीं। उन्हें 5-7 मिनट तक भूनें या जब तक वे सभी तरफ सुनहरे भूरे न हो जाएं। चिकन को वोक से निकालें और अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए उसे एक एब्सॉर्बेंट पेपर पर रखें।

सब्जियों और मसालों को पकाना

4. उसी वोक में, बचे हुए तेल का उपयोग करके प्याज और लहसुन को भूनें। कटी हुई प्याज डालें और मध्यम आंच पर लगभग 5 मिनट तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। लहसुन को आग बंद करने से 1 मिनट पहले डालें, ताकि वह जल न जाए।

5. प्याज भुनने के बाद, सूखी सफेद शराब और चिकन शोरबा डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि पैन के नीचे से किसी भी अवशेष को हटा सकें। सफेद शराब एक ऐसी एसिडिटी जोड़ेगी जो स्वादों को संतुलित करेगी।

मुख्य सामग्री जोड़ना

6. सार्डिन को छोटे टुकड़ों में काट लें (या यदि आपने ट्यूना चुना है) और उन्हें वोक में सॉस में डालें, नींबू के स्लाइस और जैतून के साथ। ये सामग्री स्वाद में एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट प्रदान करती हैं और व्यंजन के असली स्वाद की कुंजी होती हैं।

7. वोक में चिकन डालें और लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। नमी बनाए रखने के लिए ढक्कन के साथ ढक दें। समय-समय पर जांचें, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

व्यंजन को पूरा करना

8. जब चिकन अच्छी तरह से पक जाए और स्वाद अच्छी तरह से मिल जाए, तो ऊपर से ताजा कटा हुआ अजमोद छिड़कें। यह न केवल रंग जोड़ता है, बल्कि व्यंजन की सुगंध को भी बढ़ाता है।

सेवा करना

जैतून चिकन को गर्मागर्म परोसें, मलाईदार आलू के प्यूरी या सुगंधित चावल के साथ। ये साइड डिश स्वादिष्ट सॉस को अवशोषित करने के लिए एकदम सही हैं और भोजन को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देते हैं।

उपयोगी सुझाव

- इस नुस्खे को और भी खास बनाने के लिए, प्याज को भूनते समय कुछ रंग-बिरंगे शिमला मिर्च के स्लाइस डाल सकते हैं, जो मिठास और अतिरिक्त विटामिन प्रदान करते हैं।
- व्यावसायिक चिकन शोरबा के बजाय, मैं घर का बना चिकन शोरबा उपयोग करने की सिफारिश करता हूं, जो व्यंजन के अंतिम स्वाद को काफी बेहतर करेगा।
- यदि आप एक गहन स्वाद पसंद करते हैं, तो सॉस में 1 चम्मच प्रॉवेंस जड़ी-बूटियों या सूखे तुलसी को जोड़ें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं चिकन के बजाय टर्की का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, टर्की इस नुस्खे में बहुत अच्छा होता है। बस सुनिश्चित करें कि आप इसे पर्याप्त पका लें ताकि सूखा परिणाम न हो।

2. मैं बचे हुए भोजन को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
जैतून चिकन को फ्रिज में ढककर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे स्टोव या ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. क्या मैं सार्डिन को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?
बिल्कुल, आप ट्यूना का उपयोग कर सकते हैं या भूमध्यसागरीय स्वाद को बढ़ाने के लिए अधिक जैतून का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह जैतून चिकन का नुस्खा उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन में समृद्ध है जो चिकन से आता है, जबकि जैतून स्वस्थ वसा, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर प्रदान करते हैं। प्याज और लहसुन अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए फायदेमंद गुणों के लिए जाने जाते हैं, और नींबू त्वचा और प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक विटामिन सी प्रदान करता है।

निष्कर्ष के रूप में, इतालवी शैली का जैतून चिकन एक ऐसा नुस्खा है जो अपनी सादगी और स्वाद से आपको आकर्षित करेगा। चाहे आप इसे परिवार के खाने के लिए बना रहे हों या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए, यह व्यंजन निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा। हर कौर के साथ, आप खाना पकाने की गर्मी और खुशी को महसूस करेंगे, और प्लेटें खाली रह जाएँगी! बोन एपेटिट!