Hähnchen mit Oliven, italienischer Art

Pui cu măsline în stil italian

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 45 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 4

Când vine vorba de mâncăruri care aduc un strop de soare și bucurie în farfurie, puiul cu măsline în stil italian este cu siguranță un preparat ce nu trebuie ratat. Această rețetă plină de arome delicioase și combinații neașteptate de ingrediente este perfectă pentru cinele în familie sau pentru întâlniri cu prietenii. Așadar, pregătește-te să îți încânți simțurile și să îți surprinzi oaspeții cu această rețetă simplă, dar sofisticată.

Istoria rețetei

Puiul cu măsline este un preparat care îmbină tradițiile culinare din diferite colțuri ale lumii, dar în esență, reflectă dragostea pentru ingrediente proaspete și aromate. Folosind ulei de măsline, usturoi și vin alb, rețeta evocă gusturi mediteraneene care ne fac să ne simțim ca și cum am savura o cină pe o terasă însorită. Această rețetă, inspirată de o prietenă din Elveția, a fost o adevărată revelație pentru mine, iar acum îți ofer și ție ocazia să o descoperi!

Ingrediente

- 1 kg carne de pui (pulpe sau piept, după preferință)
- 6 linguri ulei de măsline extra virgin
- 5-6 cepe mici sau 2 cepe mari, tăiate julienne
- 3 căței de usturoi, tocați fin
- 250 ml supă de pui (de preferat, făcută în casă)
- 250 ml vin alb sec
- 100 g sardine din conservă (sau ton, după preferință)
- 1 lămâie, tăiată în felii subțiri
- 70 g măsline fără sâmburi (măsline verzi sau negre, după gust)
- O mână de pătrunjel verde, tocat
- Sare și piper, după gust
- 1 linguriță boia dulce

Pregătirea puiului

1. Începe prin a spăla bine carnea de pui sub un jet de apă rece. Uscă-o cu ajutorul unui prosop de hârtie, apoi asezoneaz-o cu sare, piper și boia dulce. Această marinate va adăuga o aromă plăcută și va colora carnea.

2. Într-un wok sau o tigaie adâncă, încălzește cele 6 linguri de ulei de măsline la foc mediu. Uleiul de măsline extra virgin este ideal pentru acest preparat, deoarece adaugă o aromă bogată.

3. Când uleiul este bine încins, adaugă carnea de pui, având grijă să nu aglutinzi bucățile. Prăjește-le timp de 5-7 minute sau până când devin aurii pe toate părțile. Scoate carnea din wok și pune-o pe un servetel absorbant pentru a îndepărta excesul de ulei.

Gătirea legumelor și a aromelor

4. În același wok, folosește uleiul rămas pentru a căli ceapa și usturoiul. Adaugă ceapa tăiată și călește la foc mediu până devine translucidă, aproximativ 5 minute. Adăugarea usturoiului se face cu un minut înainte de a opri focul, pentru a evita arderea acestuia.

5. După ce ceapa s-a călit, adaugă vinul alb sec și supa de pui, amestecând bine pentru a dezlipi orice resturi de pe fundul tigăii. Vinul alb va adăuga o notă de aciditate care va echilibra aromele.

Adăugarea ingredientelor principale

6. Taie sardinele în bucăți mici (sau tonul, dacă ai ales această variantă) și adaugă-le în sosul din wok, alături de feliile de lămâie și măslinele. Aceste ingrediente oferă un contrast delicios și sunt cheia gustului autentic al preparatului.

7. Pune carne de pui în wok și lasă totul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 30 de minute. Acoperă cu un capac pentru a păstra umiditatea. Verifică din când în când, adăugând sare și piper după gust.

Finalizarea preparatului

8. Când puiul este bine fiert și aromele s-au combinat frumos, presară pătrunjelul proaspăt tocat deasupra. Acesta nu doar că va adăuga o notă de culoare, dar va și intensifica aroma preparatului.

Servirea

Puiul cu măsline se servește cald, alături de un piure de cartofi cremos sau orez aromat. Aceste garnituri sunt perfecte pentru a absorbi sosul delicios și a transforma masa într-o experiență culinară de neuitat.

Sfaturi utile

- Pentru a face această rețetă și mai specială, poți adăuga câteva felii de ardei gras colorat în timpul călirii cepei, oferind o notă de dulceață și un plus de vitamine.
- În loc de supă de pui din comerț, recomand să folosești o supă de pui făcută în casă, care va îmbunătăți considerabil gustul final al preparatului.
- Dacă preferi un gust mai intens, adaugă o linguriță de ierburi de Provence sau busuioc uscat în sos.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi carne de curcan în loc de pui?
Da, carnea de curcan se potrivește foarte bine în această rețetă. Asigură-te doar că o gătești suficient pentru a evita un rezultat uscat.

2. Cum pot conserva resturile?
Puiul cu măsline se păstrează bine în frigider, acoperit, timp de 2-3 zile. Poți să-l reîncălzești pe aragaz sau în cuptor.

3. Pot înlocui sardinele cu alt ingredient?
Sigur, poți folosi ton sau chiar măsline mai multe pentru a intensifica gustul mediteraneean.

Beneficii nutriționale

Această rețetă de pui cu măsline este bogată în proteine de calitate datorită cărnii de pui, în timp ce măslinele oferă grăsimi sănătoase, antioxidanți și fibre. Ceapa și usturoiul sunt cunoscute pentru proprietățile lor benefice asupra sistemului imunitar, iar lămâia adaugă vitamina C, vitală pentru sănătatea pielii și a sistemului imunitar.

În concluzie, puiul cu măsline în stil italian este o rețetă ce te va cuceri prin simplitatea și savoarea sa. Fie că o pregătești pentru o cină de familie sau pentru a impresiona oaspeții, acest preparat va deveni cu siguranță favorit. Cu fiecare mușcătură, vei simți căldura și bucuria gătitului, iar farfuriile vor rămâne goale! Bon appétit!