Κέικ Σιροπιασμένο με Φύλλο και Κρέμα Γιαουρτιού

Αφήστε τα φύλλα φύλλου να ξεπαγώσουν ώστε να γίνουν εύκαμπτα και εύκολα στη χρήση. Εν τω μεταξύ, θα ετοιμάσουμε την κρέμα γιαουρτιού, ένα νόστιμο μείγμα που θα προσθέσει μια πινελιά φρεσκάδας στο επιδόρπιό μας. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε καλά τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει αφρώδες και έντονα κίτρινο. Προσθέστε το γιαούρτι, το οποίο θα προσφέρει μια κρεμώδη υφή, και τις αγαπημένες σας γεύσεις, όπως η βανίλια ή το ξύσμα λεμονιού, για να εμπλουτίσετε τη γεύση. Αφήστε το μείγμα να σταθεί ώστε οι γεύσεις να αναμειχθούν τέλεια.

Ετοιμάστε ένα ταψί 26 x 38 εκ., στρώνοντάς το με λαδόκολλα για να αποφευχθεί το κόλλημα του κέικ. Τοποθετήστε το 1/3 του συνολικού αριθμού των φύλλων φύλλου στο ταψί, φροντίζοντας να αλείψετε κάθε φύλλο με λάδι, ώστε να αποκτήσετε μια χρυσή και τραγανή κρούστα. Ρίξτε το μισό από την κρέμα γιαουρτιού ομοιόμορφα πάνω από τα φύλλα φύλλου, διασφαλίζοντας ότι απλώνεται καλά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε προσεκτικά άλλο 1/3 των φύλλων φύλλου, που επίσης έχουν αλειφθεί με λάδι.

Αφού τελειώσετε με την στρώση των φύλλων, ρίξτε το υπόλοιπο μείγμα γιαουρτιού, το οποίο θα δημιουργήσει ένα υγρό και νόστιμο αποτέλεσμα μέσα στο κέικ. Καλύψτε τα πάντα με το τελευταίο μέρος των φύλλων φύλλου, τα οποία πρέπει επίσης να είναι αλειμμένα με λάδι. Τώρα, το κέικ είναι έτοιμο για το φούρνο! Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και τοποθετήστε το ταψί μέσα. Ψήστε για περίπου 30-40 λεπτά ή μέχρι τα φύλλα να γίνουν χρυσά και η κρέμα γιαουρτιού να έχει σταθεροποιηθεί καλά.

Όταν το κέικ είναι έτοιμο, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για 5-7 λεπτά πριν το κόψετε στο ταψί. Τώρα, ας ασχοληθούμε με το σιρόπι καμένου ζάχαρης, το οποίο θα προσθέσει μια νόστιμη στρώση γλυκύτητας. Σε μια κατσαρόλα, καραμελώστε τη ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αποκτήσει χρυσό χρώμα, παρόμοιο με αυτό του κονιάκ. Προσθέστε προσεκτικά νερό και αφήστε το να βράσει μέχρι να λιώσει τελείως η καραμέλα, στη συνέχεια αφήστε το να βράσει για λίγα λεπτά.

Για να ολοκληρώσετε το κέικ, ρίξτε ομοιόμορφα το ζεστό σιρόπι πάνω του, λίγο-λίγο, ώστε να απορροφηθεί σταδιακά. Καθώς το σιρόπι εισχωρεί στα φύλλα, αυτά θα φουσκώσουν, και τα ανώτερα θα ζαρώσουν, δημιουργώντας μια ρουστίκ και λαχταριστή εμφάνιση. Σερβίρετε το κέικ κομμένο αφού έχει κρυώσει εντελώς, απολαμβάνοντας κάθε νόστιμο μπουκιά και την αντίθεση μεταξύ της τραγανής υφής των φύλλων και της λείας κρέμας γιαουρτιού. Αυτή είναι μια συνταγή που σίγουρα θα εντυπωσιάσει και θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας!