चाशनी में भिगोया हुआ पेस्ट्री केक और दही क्रीम

फिलो शीट को पिघलने के लिए छोड़ दें ताकि वे लचीले और संभालने में आसान हो जाएं। इस बीच, हम दही क्रीम तैयार करेंगे, जो एक स्वादिष्ट मिश्रण है जो हमारे मिठाई में ताजगी का एक स्पर्श जोड़ देगा। एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटें, जब तक मिश्रण फूला हुआ और गहरे पीले रंग का न हो जाए। दही डालें, जो एक क्रीमी बनावट प्रदान करेगा, और अपने पसंदीदा स्वाद जैसे वनीला या नींबू का छिलका जोड़ें, ताकि स्वाद को समृद्ध किया जा सके। मिश्रण को बैठने दें ताकि स्वाद एकदम सही मिल जाएं।

एक 26 x 38 सेमी का बेकिंग ट्रे तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें ताकि केक चिपके नहीं। ट्रे में कुल फिलो शीट का 1/3 रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर शीट को तेल से ब्रश किया गया है, ताकि एक सुनहरा और कुरकुरी परत प्राप्त हो सके। दही क्रीम का आधा हिस्सा फिलो शीट पर समान रूप से डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से फैल जाए। फिर, सावधानी से 1/3 और फिलो शीट रखें, जिन्हें भी तेल से ब्रश किया गया है।

शीट की परत समाप्त करने के बाद, शेष दही मिश्रण डालें, जो केक के अंदर एक नम और स्वादिष्ट प्रभाव बनाएगा। सब कुछ अंतिम फिलो शीट के भाग से ढक दें, जिसे भी तेल से ब्रश किया जाना चाहिए। अब, केक ओवन के लिए तैयार है! ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और ट्रे को अंदर डालें। लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें या जब तक शीट सुनहरे भूरे रंग की न हो जाएं और दही क्रीम अच्छी तरह से सेट न हो जाए।

जब केक तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे ट्रे में 5-7 मिनट के लिए ठंडा होने दें। अब, चलिए कारमेलिज़्ड शुगर सिरप तैयार करते हैं, जो एक स्वादिष्ट मिठास की परत जोड़ देगा। एक बर्तन में, कम आंच पर चीनी को कारमेलाइज़ करें, लगातार हिलाते रहें जब तक यह सुनहरे रंग का न हो जाए, जैसे कॉन्यैक। सावधानी से पानी डालें और इसे तब तक गर्म रखें जब तक कि कारमेल पूरी तरह से न पिघल जाए, फिर इसे कुछ मिनटों के लिए उबालें।

केक को पूरा करने के लिए, गर्म सिरप को समान रूप से इसके ऊपर डालें, थोड़ा-थोड़ा करके, ताकि इसे धीरे-धीरे अवशोषित किया जा सके। जैसे-जैसे सिरप शीट में समाहित होता है, वे फूल जाएंगे, और ऊपर की शीट सिकुड़ जाएंगी, एक देहाती और लुभावनी उपस्थिति बनाएगी। केक को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद काटकर परोसें, हर स्वादिष्ट निवाला और पत्तियों की कुरकुरी बनावट और चिकनी दही क्रीम के बीच के विपरीत का आनंद लें। यह एक नुस्खा है जो निश्चित रूप से प्रभावित करेगा और आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा!