Пропитанный Сиропом Торт с Фило и Йогуртовым Кремом

Оставьте листы фило размораживаться, чтобы они стали гибкими и легкими в обращении. Тем временем мы приготовим йогуртовый крем, вкусную смесь, которая добавит свежести нашему десерту. В большой миске хорошо взбейте яйца с сахаром, пока смесь не станет пенистой и ярко-желтой. Добавьте йогурт, который придаст кремовую текстуру, и ваши любимые ароматы, такие как ваниль или лимонная цедра, чтобы улучшить вкус. Дайте смеси настояться, чтобы ароматы идеально смешались.

Подготовьте противень размером 26 x 38 см, выстелив его пергаментной бумагой, чтобы предотвратить прилипание пирога. Поместите 1/3 общего количества листов фило на противень, убедившись, что каждый лист смазан маслом, чтобы получить золотистую и хрустящую корочку. Равномерно налейте половину йогуртового крема на листы фило, убедившись, что он хорошо распределен. Затем осторожно положите еще 1/3 листов фило, также смазанных маслом.

После того как вы закончите со слоем листов, налейте оставшуюся йогуртовую смесь, которая создаст влажный и вкусный эффект внутри пирога. Накройте все последней порцией листов фило, которые также должны быть смазаны маслом. Теперь пирог готов к духовке! Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию и поставьте противень внутрь. Выпекайте примерно 30-40 минут или до золотистого цвета листов и хорошей консистенции йогуртового крема.

Когда пирог будет готов, достаньте его из духовки и дайте ему остыть в течение 5-7 минут перед нарезкой в противне. Теперь давайте приготовим сироп из карамелизированного сахара, который добавит вкусный слой сладости. В кастрюле карамелизируйте сахар на медленном огне, постоянно помешивая, пока он не приобретет золотистый цвет, похожий на коньяк. Аккуратно добавьте воду и оставьте на огне, пока карамель полностью не растает, затем дайте ей покипеть несколько минут.

Чтобы завершить пирог, равномерно налейте горячий сироп сверху, понемногу, чтобы он постепенно впитывался. По мере того как сироп проникает в листы, они будут подниматься, а верхние будут сморщиваться, создавая рустикальный и аппетитный вид. Подавайте пирог, нарезанный после полного остывания, наслаждаясь каждым вкусным кусочком и контрастом между хрустящей текстурой листов и гладким йогуртовым кремом. Это рецепт, который определенно произведет впечатление и вызовет улыбки на лицах ваших близких!