Γλυκά νιόκι με σταφίδες

Γλυκά ντολμαδάκια με σταφίδες: μια νόστιμη συνταγή για τους λάτρεις του σπιτικού ψωμιού

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος φουσκώματος: 1 ώρα
Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά
Συνολικά: 1 ώρα και 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Τα γλυκά ντολμαδάκια με σταφίδες είναι μια τέλεια λιχουδιά για το πρωινό ή ως σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας. Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή, που συνδυάζει το άρωμα της ζάχαρης με τη γλυκύτητα των σταφίδων, σίγουρα θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες. Ας δούμε πώς μπορούμε να ετοιμάσουμε αυτά τα νόστιμα ντολμαδάκια βήμα προς βήμα.

Υλικά:
- 500 γρ. αλεύρι σίτου
- 25 γρ. φρέσκια μαγιά
- 150 μλ χλιαρό γάλα
- 100 γρ. ζάχαρη
- 100 γρ. λιωμένο βούτυρο
- 2 αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 200 γρ. σταφίδες
- 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
- Ξύσμα από ένα λεμόνι (προαιρετικά)

Προετοιμασία της μαγιάς:
1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τη μαγιά, η οποία είναι απαραίτητη για να αποκτήσετε μια αφράτη ζύμη. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 25 γρ. φρέσκια μαγιά με 1 γεμάτη κουταλιά αλεύρι και 1 κουταλάκι ζάχαρη.
2. Προσθέστε 50 μλ χλιαρού γάλακτος (όχι καυτό, για να μην σκοτώσετε τη μαγιά) και ανακατέψτε καλά. Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε το να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί αφρός.

Προετοιμασία της ζύμης:
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, βάλτε 500 γρ. αλεύρι, 100 γρ. ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατέψτε απαλά τα ξηρά υλικά.
4. Κάντε μια λακκούβα στη μέση του αλευριού και προσθέστε τη φουσκωμένη μαγιά, 2 χτυπημένα αυγά, 100 γρ. λιωμένο βούτυρο, τα υπόλοιπα 100 μλ χλιαρού γάλακτος και το εκχύλισμα βανίλιας. Αν θέλετε μια επιπλέον γεύση, μπορείτε επίσης να προσθέσετε το ξύσμα λεμονιού.
5. Ξεκινήστε να ανακατεύετε τα υλικά με μια σπάτουλα ή με τα χέρια σας, μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη. Αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι, αλλά προσέξτε να μην το παρακάνετε.

Φούσκωμα της ζύμης:
6. Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος, μακριά από ρεύματα αέρα, για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Προσθήκη σταφίδων και σχηματισμός ντολμαδάκων:
7. Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, προσθέστε 200 γρ. σταφίδες και ζυμώστε απαλά για να τις ενσωματώσετε ομοιόμορφα. Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα αποξηραμένα φρούτα, όπως κράνα ή βερίκοκα, για μια πιο εξωτική εκδοχή.
8. Πάρτε ένα κομμάτι ζύμης και σχηματίστε μπαλάκια ή ντολμαδάκια μεγέθους μπάλας γκολφ. Τοποθετήστε τα ντολμαδάκια σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους για να επιτρέψετε την ανάπτυξη.

Ψήσιμο:
9. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Αφήστε τα ντολμαδάκια να φουσκώσουν για άλλα 15-20 λεπτά στο ταψί, καλυμμένα με μια πετσέτα.
10. Ψήστε τα ντολμαδάκια στον προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν και να ακούγονται κούφια όταν τα χτυπήσετε.

Σερβίρισμα και προτάσεις:
Μόλις τα γλυκά ντολμαδάκια με σταφίδες είναι έτοιμα, αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς σε μια σχάρα. Είναι νόστιμα σερβιρισμένα ζεστά, με βούτυρο ή με μαρμελάδα φρούτων. Μπορείτε επίσης να τα πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη για μια κομψή εμφάνιση.

Μια προσωπική σημείωση: Δοκιμάστε να προσθέσετε μερικούς ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς στη ζύμη για να τους δώσετε μια τραγανή υφή και επιπλέον γεύση. Αυτά τα ντολμαδάκια είναι επίσης εξαιρετικά για πρωινό, συνοδευόμενα από μια κούπα καφέ ή τσάι.

Τώρα που ανακαλύψατε πώς να ετοιμάσετε αυτά τα γλυκά ντολμαδάκια με σταφίδες, το μόνο που μένει είναι να αρχίσετε να μαγειρεύετε. Απολαύστε το δελεαστικό άρωμα που θα γεμίσει το σπίτι σας και το τελικό αποτέλεσμα που θα γευτείτε με τους αγαπημένους σας!