Сладкие пельмени с изюмом

Сладкие клецки с изюмом: вкусный рецепт для любителей домашнего хлеба

Время приготовления: 20 минут
Время расстойки: 1 час
Время выпечки: 25-30 минут
Всего: 1 час 50 минут
Количество порций: 8

Сладкие клецки с изюмом — идеальное лакомство для завтрака или в качестве перекуса в течение дня. Этот простой и быстрый рецепт, сочетающий аромат сахара с сладостью изюма, непременно порадует ваши вкусовые рецепторы. Давайте посмотрим, как пошагово приготовить эти вкусные клецки.

Ингредиенты:
- 500 г пшеничной муки
- 25 г свежих дрожжей
- 150 мл теплого молока
- 100 г сахара
- 100 г растопленного масла
- 2 яйца
- 1 чайная ложка соли
- 200 г изюма
- 1 столовая ложка экстракта ванили
- Цедра одного лимона (по желанию)

Приготовление опары:
1. Начните с приготовления опары, которая необходима для получения воздушного теста. В небольшой миске смешайте 25 г свежих дрожжей с 1 столовой ложкой муки и 1 чайной ложкой сахара.
2. Добавьте 50 мл теплого молока (не горячего, чтобы не убить дрожжи) и хорошо перемешайте. Накройте миску чистым полотенцем и дайте подняться в теплом месте в течение 15 минут, пока не образуется пена.

Приготовление теста:
3. В большой миске положите 500 г муки, 100 г сахара и 1 чайную ложку соли. Осторожно перемешайте сухие ингредиенты.
4. Сделайте углубление в центре муки и добавьте подошедшую опару, 2 взбитых яйца, 100 г растопленного масла, оставшиеся 100 мл теплого молока и экстракт ванили. Если хотите, добавьте также цедру лимона для дополнительного аромата.
5. Начните смешивать ингредиенты с помощью лопатки или руками, пока не получите однородное тесто. Если тесто слишком липкое, можно добавить немного муки, но не переусердствуйте.

Подъем теста:
6. Накройте миску чистым полотенцем и дайте тесту подойти в теплом месте, вдали от сквозняков, примерно 1 час, или пока оно не увеличится в два раза.

Добавление изюма и формирование клецок:
7. После того как тесто подошло, добавьте 200 г изюма и аккуратно замесите, чтобы равномерно распределить его. Если хотите, можете использовать и другие сухофрукты, такие как клюква или абрикосы, для более экзотической версии.
8. Отделите кусок теста и сформируйте шарики или клецки размером с мяч для гольфа. Выложите клецки на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя немного места между ними для подъема.

Выпечка:
9. Разогрейте духовку до 180°C. Дайте клецкам подойти еще 15-20 минут на противне, накрытыми полотенцем.
10. Выпекайте клецки в разогретой духовке в течение 25-30 минут, или пока они не станут золотистыми и не будут звучать пусто при постукивании.

Подача и советы:
Когда сладкие клецки с изюмом будут готовы, дайте им немного остыть на решетке. Их вкусно подавать горячими, с маслом или фруктовым вареньем. Также можно посыпать сахаром для элегантного вида.

Личное замечание: Попробуйте добавить немного мелко нарезанных орехов в тесто, чтобы сделать его хрустящим и добавить дополнительный вкус. Эти клецки также отлично подходят для завтрака, в сочетании с чашкой кофе или чая.

Теперь, когда вы узнали, как приготовить эти сладкие клецки с изюмом, остается только приступить к готовке. Наслаждайтесь манящим ароматом, который наполнит ваш дом, и конечным результатом, который вы сможете попробовать с любимыми!