Γεμιστό και καφετί κοτόπουλο στήθος

Γεμιστό και ροδισμένο στήθος κοτόπουλου: μια νόστιμη συνταγή για αξέχαστες στιγμές

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Ψάχνοντας για μια απλή και νόστιμη συνταγή, το γεμιστό στήθος κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική επιλογή. Αυτό το πιάτο δεν θα εντυπωσιάσει μόνο την οικογένεια και τους φίλους σας, αλλά θα προσθέσει και μια δόση δημιουργικότητας στην κουζίνα σας. Η ιδέα να γεμίσετε το στήθος κοτόπουλου με μια αρωματική πουρέ και να το ροδίσετε στο φούρνο είναι μια εκτιμημένη γαστρονομική παράδοση σε πολλές κουλτούρες, συμβολίζοντας τη φιλοξενία και την αγάπη για το καλό φαγητό.

Απαραίτητα υλικά:

- 4 φιλέτα στήθους κοτόπουλου με δέρμα (περίπου 150-200 γρ. το καθένα)
- 2 μεγάλοι πατάτες
- 1 γλυκό κόκκινο πιπέρι
- 1/2 κόκκινο κρεμμύδι
- 30 γρ. αλμυρού τυριού
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
- 1 αυγό
- Μια χούφτα φρέσκο μαϊντανό
- 2 κουταλιές της σούπας πάπρικα (επιλέξτε γλυκιά για πιο ήπια γεύση ή πικάντικη αν προτιμάτε)
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας για κρέας
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι, κατά βούληση
- Για συνοδευτικά: πράσινη σαλάτα και διάφορα λαχανικά ή πιλάφι ρυζιού για τα παιδιά

Βήμα προς βήμα παρασκευή:

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε καθαρίζοντας τις πατάτες, κόβοντας τις σε μεγάλα κύβους και βάζοντάς τις να βράσουν σε μια κατσαρόλα με νερό και λίγο αλάτι. Βράστε για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν, αλλά να μην διαλυθούν. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε το πιπέρι και το κόκκινο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και ψιλοκόψτε τον φρέσκο μαϊντανό.

2. Προετοιμασία του πουρέ: Αφού βράσουν οι πατάτες, στραγγίξτε τις καλά και βάλτε τις σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τη μουστάρδα, το αυγό, το τριμμένο αλμυρό τυρί, το πιπέρι, το κρεμμύδι και τον μαϊντανό. Λιώστε τα όλα με ένα πιεστήριο πατάτας ή με ένα πιρούνι μέχρι να αποκτήσετε έναν ομοιογενή πουρέ. Δοκιμάστε και ρυθμίστε με αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση.

3. Προετοιμασία του στήθους κοτόπουλου: Χρησιμοποιήστε ένα σφυρί κρέατος για να χτυπήσετε ελαφρώς κάθε φιλέτο στήθους κοτόπουλου. Σκοπός είναι να τα λεπτύνετε χωρίς να τα κάνετε πολύ ευαίσθητα. Αλατίστε και πιπερώστε κάθε πλευρά, διασφαλίζοντας ότι οι γεύσεις απορροφώνται καλά.

4. Γέμισμα του στήθους κοτόπουλου: Σε κάθε φιλέτο, τοποθετήστε μια γενναιόδωρη μερίδα πουρέ και στη συνέχεια διπλώστε το δέρμα από πάνω για να το καλύψετε. Σφίξτε τις άκρες προσεκτικά, διασφαλίζοντας ότι η γέμιση δεν θα βγει κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

5. Προετοιμασία για το φούρνο: Τοποθετήστε κάθε γεμιστό στήθος σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το μέλι, την πάπρικα και τη σάλτσα ντομάτας. Με τη βοήθεια ενός πινέλου κουζίνας, αλείψτε το δέρμα του κοτόπουλου με αυτό το μείγμα, για να αποκτήσετε μια χρυσή και λαχταριστή κρούστα.

6. Ψήσιμο: Τυλίξτε κάθε γεμιστό στήθος σε χαρτί ψησίματος, σχηματίζοντας μια "καραμέλα" που θα βοηθήσει στη διατήρηση της ζουμερότητας. Τοποθετήστε το ταψί στο προθερμασμένο φούρνο στους 180°C και ψήστε για 30-45 λεπτά, μέχρι το στήθος κοτόπουλου να ροδίσει και να ψηθεί εντελώς.

7. Σερβίρισμα: Μόλις το στήθος κοτόπουλου είναι έτοιμο, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά. Κόψτε το σε φέτες και σερβίρετε με μια απλή πράσινη σαλάτα με ελαιόλαδο και ξίδι μήλου ή χυμό λεμονιού. Αν έχετε παιδιά, ένα πιλάφι ρυζιού με λαχανικά είναι μια τέλεια συνοδευτική επιλογή.

Πρακτικές συμβουλές:

- Επιλέξτε ποιοτικό στήθος κοτόπουλου με δέρμα, για να έχετε ένα πιο ζουμερό πιάτο.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορες γεμίσεις, προσθέτοντας ελιές, μανιτάρια ή φέτα για διαφορετική γεύση.
- Αν δεν έχετε μουστάρδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελληνικό γιαούρτι ή κρέμα για να κάνετε τον πουρέ πιο κρεμώδη.
- Βεβαιωθείτε ότι το δέρμα είναι καλά στεγνό πριν το ροδίσετε, για να αποκτήσετε μια τραγανή κρούστα.

Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα):
- Θερμίδες: περίπου 450 kcal
- Πρωτεΐνες: 30 g
- Λίπη: 20 g
- Υδατάνθρακες: 35 g

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους κρέατος;
Φυσικά! Αυτή η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί και για κρέας γαλοπούλας ή χοιρινού.

2. Πώς μπορώ να κάνω τον πουρέ πιο υγιεινό;
Μπορείτε να αντικαταστήσετε μέρος των πατατών με κολοκυθάκι ή κουνουπίδι για μια ελαφρύτερη εκδοχή.

3. Ποιες ποτά ταιριάζουν με αυτό το πιάτο;
Μια φρέσκια λεμονάδα ή ένα ξηρό λευκό κρασί είναι εξαιρετικές επιλογές για να συμπληρώσουν τη γεύση του κοτόπουλου.

Συμπερασματικά, το γεμιστό και ροδισμένο στήθος κοτόπουλου είναι όχι μόνο ένα νόστιμο πιάτο, αλλά και ένας υπέροχος τρόπος να μαζέψετε την οικογένεια γύρω από το τραπέζι. Πειραματιστείτε και προσαρμόστε τη συνταγή κατά βούληση, και κάθε γεύμα θα γίνει μια γιορτή!