Χοιρινό φιλέτο με ψητά λαχανικά

Η χοιρινή σπάλα με λαχανικά στο φούρνο είναι μια κλασική συνταγή, αγαπητή από πολλούς, που συνδυάζει τις πλούσιες γεύσεις του χοιρινού κρέατος με τη φρεσκάδα των λαχανικών. Αυτή η παρασκευή δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και απλή, ιδανική για ένα οικογενειακό δείπνο ή για μια ειδική περίσταση. Επιπλέον, το ψήσιμο στο φούρνο επιτρέπει στα υλικά να συγχωνεύονται αρμονικά, δημιουργώντας ένα νόστιμο και ανακουφιστικό πιάτο.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 15 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά:
- 1 κιλό χοιρινής σπάλα (διάλεξε ένα κομμάτι με λίγο λίπος για καλύτερη γεύση)
- 4 μέτριες πατάτες
- 2 καρότα
- 1 πιπεριά (μπορείς να διαλέξεις ανάμεσα σε κόκκινη, κίτρινη ή πράσινη)
- 2 φρέσκιες κρεμμυδες
- 2-3 κλωνάρια φρέσκο σκόρδο
- 200 ml πελτέ ντομάτας ή χυμού ντομάτας
- 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι πιπέρι
- 1 κουταλάκι ξερό θυμάρι
- 1 κουταλάκι ξερή βασιλικό
- 1 κουταλάκι σκόνη σκόρδου
- Νερό (όσο χρειάζεται για να καλύψει τα υλικά, περίπου 300 ml)

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία των υλικών:
Ξεκίνα πλένοντας καλά τη χοιρινή σπάλα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Κόψε το κρέας σε κύβους περίπου 3-4 εκ., ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσεις μια τρυφερή υφή, γι' αυτό μη βιαστείς!

2. Καθαρισμός και κοπή των λαχανικών:
Καθάρισε τις πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια. Κόψε τις πατάτες σε μεγάλα κύβους, τα καρότα σε ροδέλες και την πιπεριά σε λωρίδες. Τα φρέσκα κρεμμύδια και το φρέσκο σκόρδο μπορούν να κοπούν ψιλά. Αυτά τα λαχανικά δεν προσθέτουν μόνο χρώμα στο πιάτο, αλλά και μια νόστιμη γεύση.

3. Προετοιμασία του ταψιού:
Λάδωσε ένα ταψί με ελαιόλαδο ή βούτυρο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σου. Τοποθέτησε τα κομμένα λαχανικά ομοιόμορφα στον πάτο του ταψιού. Πρόσθεσε τα κομμάτια χοιρινού κρέατος από πάνω.

4. Καρυκεύματα:
Σε ένα μικρό μπολ, ανακάτεψε τον πελτέ ντομάτας ή τον χυμό ντομάτας με αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, βασιλικό και σκόνη σκόρδου. Πρόσθεσε αυτό το μείγμα πάνω από το κρέας και τα λαχανικά, βεβαιώσου ότι είναι καλά καλυμμένα.

5. Προσθήκη νερού:
Ρίξε νερό στο ταψί, προσέχοντας να καλύψει όλα τα υλικά. Αυτό θα βοηθήσει στη δημιουργία μιας νόστιμης σάλτσας κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

6. Κάλυψη και ψήσιμο:
Κάλυψε το ταψί με αλουμινόχαρτο για να διατηρηθεί η υγρασία. Τοποθέτησε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στους 180°C. Ψήσε για 30 λεπτά.

7. Ολοκλήρωση του πιάτου:
Μετά από 30 λεπτά, αφαίρεσε το αλουμινόχαρτο και άφησε το πιάτο να ψηθεί για άλλα 45 λεπτά, μέχρι να γίνει τρυφερό το κρέας και τα λαχανικά να είναι ψημένα και ελαφρώς καραμελωμένα στις άκρες. Μπορείς να ελέγξεις αν το κρέας είναι έτοιμο με μια απλή τρύπα; ο χυμός θα πρέπει να είναι διαυγής.

8. Σερβίρισμα:
Μόλις η χοιρινή σπάλα με λαχανικά είναι έτοιμη, βγάλε το ταψί από το φούρνο και άφησε το πιάτο να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά πριν σερβίρεις. Μπορείς να διακοσμήσεις με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό για μια επιπλέον δόση χρώματος και γεύσης.

Πρακτικές συμβουλές:
- Επιλογή κρέατος: Μια χοιρινή σπάλα με μέτρια ποσότητα λίπους θα βελτιώσει σημαντικά τη γεύση του τελικού πιάτου. Το λίπος θα λιώσει κατά τη διάρκεια του ψησίματος, φέρνοντας ζουμερότητα και γεύση.
- Ποικιλία: Μπορείς να προσθέσεις άλλα λαχανικά, όπως κολοκύθι ή μελιτζάνα, για να ποικιλόμορφες τη συνταγή. Επίσης, μπορείς να πειραματιστείς με διάφορα μπαχαρικά, όπως πάπρικα ή κάρυ, για να δώσεις μια αρωματική πινελιά.
- Μαζί με ποτά: Αυτό το πιάτο ταιριάζει εξαιρετικά με ένα ξηρό λευκό κρασί ή μια ανοιχτόχρωμη μπύρα, που θα συμπληρώσει τις γεύσεις του χοιρινού.

Διατροφικά οφέλη:
Η χοιρινή σπάλα είναι μια καλή πηγή πρωτεϊνών και τα λαχανικά προσφέρουν απαραίτητες βιταμίνες. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και θρεπτική, προσφέροντας ένα ισορροπημένο γεύμα.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κοτόπουλο αντί για χοιρινό; Ναι, αλλά ο χρόνος ψησίματος θα μειωθεί; το κοτόπουλο ψήνεται πιο γρήγορα.
- Μπορεί η συνταγή να προετοιμαστεί εκ των προτέρων; Σίγουρα! Το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί μια μέρα νωρίτερα και να ξαναζεσταθεί στο φούρνο για να ανακτήσει τη γεύση του.

Συμπέρασμα:
Η χοιρινή σπάλα με λαχανικά στο φούρνο είναι μια ευέλικτη, προσιτή και γεμάτη γεύσεις συνταγή. Ιδανική για κάθε περίσταση, είναι τέλεια για να μοιραστείς με τους αγαπημένους σου. Απόλαυσε κάθε μπουκιά και απόλαυσε το χρόνο που περνάς στην κουζίνα!