Свинина с запеченными овощами

Свинина с овощами, запеченная в духовке, - это классический рецепт, любимый многими, который сочетает в себе богатые ароматы свинины и свежесть овощей. Это блюдо не только вкусное, но и простое, идеально подходящее для семейного ужина или особого случая. Кроме того, запекание в духовке позволяет ингредиентам гармонично объединяться, создавая вкусное и утешительное блюдо.

Общее время приготовления: 1 час 15 минут
Время подготовки: 15 минут
Время запекания: 1 час
Количество порций: 4

Ингредиенты:
- 1 кг свиной шейки (выберите кусок с небольшим количеством жира для лучшего вкуса)
- 4 средние картофелины
- 2 моркови
- 1 сладкий перец (вы можете выбрать красный, желтый или зеленый)
- 2 зеленых лука
- 2-3 пера зеленого чеснока
- 200 мл томатной пасты или томатного сока
- 4-5 столовых ложек оливкового масла
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки перца
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 1 чайная ложка гранулированного чеснока
- Вода (достаточно, чтобы покрыть ингредиенты, примерно 300 мл)

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:
Начните с того, чтобы тщательно промыть свиную шейку под холодной водой. Нарежьте мясо кубиками размером примерно 3-4 см, чтобы оно равномерно приготовилось. Этот шаг критически важен для получения нежной текстуры, поэтому не спешите!

2. Очистка и нарезка овощей:
Очистите картофель, морковь и лук. Нарежьте картофель крупными кубиками, морковь кружочками, а перец полосками. Зеленый лук и зеленый чеснок можно мелко нарезать. Эти овощи не только добавляют цвет блюду, но и придают ему вкусный аромат.

3. Подготовка формы:
Смажьте форму для запекания оливковым маслом или сливочным маслом по вашему выбору. Равномерно уложите нарезанные овощи на дно формы. Сверху добавьте кусочки свинины.

4. Приправление:
В небольшой миске смешайте томатную пасту или томатный сок с солью, перцем, тимьяном, базиликом и гранулированным чесноком. Добавьте эту смесь на мясо и овощи, убедившись, что все хорошо покрыто.

5. Добавление воды:
Влейте воду в форму, убедившись, что она покрывает все ингредиенты. Это поможет образовать вкусный соус во время запекания.

6. Накрытие и запекание:
Накройте форму алюминиевой фольгой, чтобы сохранить влагу. Поместите форму в разогретую до 180°C духовку. Запекайте в течение 30 минут.

7. Завершение блюда:
Через 30 минут снимите фольгу и оставьте блюдо запекаться еще 45 минут, пока мясо не станет нежным, а овощи не будут готовыми и слегка карамелизированными по краям. Вы можете проверить, готово ли мясо, простым проколом; сок должен быть прозрачным.

8. Подача:
Как только свинина с овощами будет готова, выньте форму из духовки и дайте блюду отдохнуть 5-10 минут перед подачей. Вы можете украсить свежей нарезанной петрушкой для дополнительного цвета и аромата.

Практические советы:
- Выбор мяса: Свинина с умеренным содержанием жира значительно улучшит финальный вкус. Жир растопится во время запекания, придавая сочность и аромат.
- Разнообразие: Вы можете добавить другие овощи, такие как кабачки или баклажаны, чтобы разнообразить рецепт. Также можно поэкспериментировать с различными приправами, такими как паприка или карри, чтобы придать ароматический акцент.
- В сочетании с напитками: Это блюдо прекрасно сочетается с сухим белым вином или светлым пивом, которые дополнят ароматы свинины.

Польза для здоровья:
Свинина является хорошим источником белка, а овощи обеспечивают необходимые витамины. Этот рецепт не только вкусный, но и питательный, предлагая сбалансированный обед.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать курицу вместо свинины? Да, но время запекания сократится; курица готовится быстрее.
- Можно ли подготовить рецепт заранее? Конечно! Блюдо можно приготовить за день до этого и разогреть в духовке, чтобы вернуть его вкус.

Заключение:
Свинина с овощами, запеченная в духовке, - это универсальный, доступный и насыщенный вкусами рецепт. Идеально подходит для любого случая, это блюдо отлично подходит для того, чтобы поделиться с близкими. Наслаждайтесь каждым кусочком и радуйтесь времени, проведенному на кухне!