Βεγγαλικά κρουασάν

Κουραμπιέδες Σαρακοστής

Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 24 κουραμπιέδες

Κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, δεν πρέπει να αποποιούμαστε τις λιχουδιές! Σας προτείνω μια παραδοσιακή συνταγή για κουραμπιέδες Σαρακοστής, τρυφερούς και νόστιμους, που θα φέρουν μια δόση νοσταλγίας από την εποχή της γιαγιάς. Αυτοί οι κουραμπιέδες είναι τέλειοι ως γρήγορο επιδόρπιο, ιδανικοί για να απολαύσετε με μια κούπα τσάι ή καφέ.

Συστατικά:
- 500 γρ. αλεύρι
- 200 ml λάδι
- 100 ml ανθρακούχο νερό
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά (ή 25 γρ. φρέσκια μαγιά)
- 100 γρ. ζάχαρη
- Μια πρέζα αλάτι
- 200 γρ. μαρμελάδα δαμάσκηνο ή αλεσμένα καρύδια
- Ζάχαρη άχνη για διακόσμηση

Βήμα-βήμα προετοιμασία:

1. Προετοιμασία της ζύμης: Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι για να το αερίσετε και να αποφύγετε σβόλους. Κάντε μια λακκούβα στη μέση του αλευριού και προσθέστε τη ξηρή μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι. Αν χρησιμοποιείτε φρέσκια μαγιά, διαλύστε τη σε χλιαρό ανθρακούχο νερό πριν την προσθέσετε. Προσθέστε το λάδι και το ανθρακούχο νερό σταδιακά, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή με τα χέρια σας μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη.

2. Ζύμωμα: Ζυμώστε τη ζύμη για 5-7 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική και να μην κολλάει πλέον στα χέρια σας. Αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, προσθέστε λίγο ακόμη αλεύρι. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε τρυφερούς και αφράτους κουραμπιέδες.

3. Ξεκούραση της ζύμης: Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος, ώστε να μπορέσει η μαγιά να δράσει.

4. Σχηματισμός των κουραμπιέδων: Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, χωρίστε την σε 4-5 ίσες μπάλες. Πάρτε μια μπάλα και ανοίξτε την σε έναν λεπτό δίσκο, πάχους περίπου 3 mm. Κόψτε τους δίσκους σε τρίγωνα (περίπου 8-10 τρίγωνα ανά δίσκο). Τοποθετήστε μια κουταλιά μαρμελάδας δαμάσκηνο ή αλεσμένα καρύδια στη βάση κάθε τριγώνου και τυλίξτε τους κουραμπιέδες από τη βάση προς την κορυφή.

5. Ψήσιμο: Τοποθετήστε τους κουραμπιέδες σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους. Ψήστε τους σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Προσπαθήστε να μην τους αφήσετε πολύ, καθώς θέλουμε να παραμείνουν τρυφεροί.

6. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφού ψηθούν, αφήστε τους κουραμπιέδες να κρυώσουν σε μια σχάρα. Πασπαλίστε άχνη ζάχαρη από πάνω για μια γιορτινή εμφάνιση. Αυτοί οι κουραμπιέδες Σαρακοστής μπορούν να σερβιριστούν ζεστοί ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Πρακτικές συμβουλές:
- Μπορείτε να ποικίλετε τη γέμιση ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, χρησιμοποιώντας μαρμελάδα βερίκοκο, μαρμελάδα πορτοκαλιού ή vegan σοκολάτα.
- Αν θέλετε μια πιο έντονη γεύση, προσθέστε μια κουταλιά εκχύλισμα βανίλιας στη ζύμη ή στη γέμιση.
- Αυτοί οι κουραμπιέδες διατηρούνται καλά σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ημέρες.

Απολαύστε αυτούς τους κουραμπιέδες Σαρακοστής, οι οποίοι όχι μόνο ικανοποιούν την επιθυμία για γλυκά, αλλά φέρνουν και αγαπημένες αναμνήσεις από την παιδική ηλικία. Είναι ένα απλό επιδόρπιο, αλλά με ιδιαίτερη γεύση, τέλειο για να απολαύσετε με τους αγαπημένους σας.