Croissants veganos

Croissants de Cuaresma

Tiempo total: 1 hora
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Número de porciones: 24 croissants

Durante la Cuaresma, ¡no debemos renunciar a los deliciosos manjares! Les propongo una receta tradicional de croissants de Cuaresma, tiernos y deliciosos, que traerán un toque de nostalgia de la época de la abuela. Estos croissants son perfectos como un postre rápido, ideales para disfrutar junto a una taza de té o café.

Ingredientes:
- 500 g de harina
- 200 ml de aceite
- 100 ml de agua con gas
- 1 sobre de levadura seca (o 25 g de levadura fresca)
- 100 g de azúcar
- Una pizca de sal
- 200 g de mermelada de ciruela o nueces molidas
- Azúcar en polvo para decorar

Preparación paso a paso:

1. Preparar la masa: En un tazón grande, tamiza la harina para airearla y evitar grumos. Haz un hueco en el centro de la harina y agrega la levadura seca, el azúcar y la sal. Si usas levadura fresca, disuélvela en agua con gas tibia antes de agregarla. Agrega el aceite y el agua con gas gradualmente, mezclando con una espátula o con las manos hasta obtener una masa homogénea.

2. Amasar: Amasa la masa durante 5-7 minutos hasta que se vuelva elástica y no se pegue a tus manos. Si la masa está demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina. Este paso es esencial para obtener croissants tiernos y esponjosos.

3. Reposo de la masa: Cubre el tazón con un paño limpio y deja reposar la masa durante 30 minutos en un lugar cálido para permitir que la levadura actúe.

4. Formar los croissants: Después de que la masa haya crecido, divídela en 4-5 bolas iguales. Toma una bola y extiéndela en un disco delgado, de aproximadamente 3 mm de grosor. Corta los discos en triángulos (aproximadamente 8-10 triángulos por disco). Coloca una cucharadita de mermelada de ciruela o nueces molidas en la base de cada triángulo y enrolla los croissants desde la base hacia la punta.

5. Hornear: Coloca los croissants en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, dejando un poco de espacio entre ellos. Hornéalos en un horno precalentado a 180°C durante 25-30 minutos hasta que estén dorados. Trata de no dejarlos demasiado tiempo, ya que queremos que se mantengan tiernos.

6. Enfriar y servir: Después de hornear, deja enfriar los croissants en una rejilla. Espolvorea azúcar en polvo por encima para un aspecto festivo. Estos croissants de Cuaresma se pueden servir calientes o a temperatura ambiente.

Consejos prácticos:
- Puedes variar el relleno según tus preferencias, utilizando mermelada de albaricoque, mermelada de naranja o chocolate vegano.
- Si deseas un sabor más intenso, agrega una cucharadita de esencia de vainilla a la masa o al relleno.
- Estos croissants se conservan bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos días.

¡Disfruta de estos croissants de Cuaresma, que no solo satisfacen el antojo de dulces, sino que también traen recuerdos entrañables de la infancia! Es un postre simple, pero con un sabor especial, perfecto para disfrutar con los seres queridos.