Αλμυρά μπισκότα με σουσάμι και τυρί κατσίκας

Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη συνταγή ψωμιού ή πίτας, τα πρώτα βήματα είναι απαραίτητα. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τα απαραίτητα υλικά: 500 γρ αλεύρι, 300 ml χλιαρό νερό, 25 γρ φρέσκια μαγιά, 10 γρ αλάτι και 30 ml ελαιόλαδο. Διαλύστε τη μαγιά στο χλιαρό νερό, προσθέτοντας ένα κουταλάκι ζάχαρη για να ενεργοποιήσετε τη ζύμωση. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για 10 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί αφρός στην επιφάνεια.

Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι, ανακατεύοντας καλά. Κάντε μια λακκούβα στη μέση του αλευριού και ρίξτε το μείγμα της μαγιάς. Ξεκινήστε να ανακατεύετε με μια σπάτουλα, στη συνέχεια προσθέστε το ελαιόλαδο. Συνεχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική και λεία. Αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα αλεύρι, αλλά προσέξτε να μην το παρακάνετε ώστε να μην γίνει πολύ στεγνή.

Αφού τελειώσετε με το ζύμωμα, σχηματίστε μια μπάλα από τη ζύμη και τοποθετήστε την σε ένα μπολ που έχετε λαδώσει. Καλύψτε την με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε την να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Στο μεταξύ, μπορείτε να ετοιμάσετε το ταψί. Λαδώστε ένα ταψί με λάδι ή βούτυρο και πασπαλίστε αλεύρι στον πάτο για να αποφύγετε το κόλλημα.

Αφού φουσκώσει η ζύμη, ανοίξτε την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, μέχρι να αποκτήσετε ένα φύλλο πάχους περίπου 1 εκ. Μεταφέρετε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί, φροντίζοντας να ταιριάζει καλά στις γωνίες. Πασπαλίστε την κορυφή με σπόρους σουσαμιού για να προσθέσετε μια νόστιμη γεύση και υφή.

Κάντε κοψίματα στη ζύμη, σχηματίζοντας κομμάτια σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας - μπορείτε να επιλέξετε τετράγωνα, ορθογώνια ή ακόμη και τριγωνικά σχήματα. Αυτά τα κοψίματα δεν βοηθούν μόνο στο ομοιόμορφο ψήσιμο, αλλά προσφέρουν επίσης μια ωραία εμφάνιση στο πιάτο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και, όταν είναι έτοιμος, τοποθετήστε το ταψί στο ζεστό φούρνο. Ψήστε τη ζύμη για 25 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσή και τραγανή απ' έξω.

Αφού περάσει ο χρόνος ψησίματος, βγάλτε το ταψί από το φούρνο και αφήστε το πιάτο να κρυώσει λίγο πριν το σερβίρετε. Αυτή η απλή και νόστιμη συνταγή σίγουρα θα εκτιμηθεί από όλους όσοι τη δοκιμάσουν. Καλή όρεξη!