Καφές του Εσκιμώου

Ο Καφές του Εσκιμώου ξεκινά με δυνατό καφέ που μπαίνει στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει εντελώς και μετά σπάει σε μικρά κομμάτια. Χτυπιέται στο μπλέντερ με γάλα, στιγμιαία σοκολάτα, κανέλα και ζάχαρη, μέχρι να γίνει κρύα κρέμα, ενώ η παγωμένη κρούστα που σχηματίζεται στην κατάψυξη σπάει και μπαίνει από πάνω στο σερβίρισμα. Προετοιμασία: 10 λεπτά. Μαγείρεμα: 0 λεπτά. Αναμονή: 5 ώρες. Συνολικός χρόνος: 5 ώρες και 10 λεπτά. Μερίδες: 2. Περίπου 150 kcal και 4 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

480 ml δυνατός καφές
160 ml γάλα
2 φακελάκια στιγμιαία σοκολάτα
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη

Προετοιμασία

1. Ρίξε τον δυνατό καφέ σε ένα σκεύος και βάλ' τον στην κατάψυξη για 4 ώρες, μέχρι να παγώσει εντελώς. 2. Σπάσε τον παγωμένο καφέ σε μικρά κομμάτια. 3. Διάλυσε τη στιγμιαία σοκολάτα σε 15 ml γάλα. Βάλε τα κομμάτια του καφέ στο μπλέντερ μαζί με τη διαλυμένη σοκολάτα, τα υπόλοιπα 145 ml γάλα, τη ζάχαρη και την κανέλα. Χτύπησε μέχρι να γίνει κρέμα. 4. Βάλε την κρέμα στην κατάψυξη για 1 ώρα, μέχρι να σχηματιστεί παγωμένη κρούστα στην επιφάνειά της. Αφαίρεσε την κρούστα και κράτησέ την για το γαρνίρισμα, έπειτα χτύπησε ξανά την κρέμα στο μπλέντερ. 5. Σπάσε την κρούστα σε μικρά κομμάτια και πασπάλισέ τα από πάνω όταν σερβίρεις.

Σημειώσεις

Η βάση του καφέ μπορεί να μείνει στην κατάψυξη μέχρι να ετοιμάσεις την κρέμα. Για λιγότερο πικρή γεύση, χρησιμοποίησε δυνατό καφέ, αλλά όχι καμένο· εγώ διαλέγω κόκκους με μέτρια προς σκούρα καβουρδίσματα. Αν βάλεις τον καφέ στην κατάψυξη όσο είναι ακόμη ζεστός, άφησέ τον πρώτα να κρυώσει. Σέρβιρε την κρέμα με απλά μπισκότα, που σπάνε εύκολα μέσα της. Το γάλα μπορεί να αντικατασταθεί στην ίδια ποσότητα με άγλυκο φυτικό ρόφημα· η στιγμιαία σοκολάτα μπορεί να περιέχει γάλα, γι' αυτό έλεγξε την ετικέτα.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να αντικαταστήσω τη στιγμιαία σοκολάτα με κακάο;

Ναι. Χρησιμοποίησε 2 κουταλιές της σούπας κακάο και 1 κουταλιά της σούπας επιπλέον ζάχαρη και μετά διάλυσέ τα στο γάλα πριν τα χτυπήσεις στο μπλέντερ.

Γιατί μένουν μεγάλα κομμάτια αφού χτυπήσω την κρέμα;

Χτύπησέ την για ακόμη 20 δευτερόλεπτα. Αν τα κομμάτια του καφέ είναι πολύ σκληρά, άφησέ τα για 5 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα βάλεις στο μπλέντερ.