Μαριναρισμένο κοτόπουλο με πουρέ

Ο μαριναρισμένος κοτόπουλο με πουρέ ετοιμάζεται χωρίς πολλά υλικά και δεν απαιτεί περίπλοκες τεχνικές. Τα μπούτια είναι κομμένα, γεμισμένα με κομμάτια σκόρδου και αφήνονται λίγο να μαριναριστούν με θυμάρι, αλάτι, πιπέρι, Delikat και μεταλλικό νερό. Ενώ οι πατάτες βράζουν, το κοτόπουλο ροδίζει και στη συνέχεια μαγειρεύεται σκεπασμένο, σε χαμηλή φωτιά, στο υπόλοιπο υγρού της μαρινάδας. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 1 ώρα και 10 λεπτά, χωρίς να περιλαμβάνεται ο ενδεχόμενος επιπλέον χρόνος για το βράσιμο των πατατών Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά για μαρινάρισμα, συν προετοιμασία των υλικών Χρόνος μαγειρέματος: περίπου 40 λεπτά για τα μπούτια, ενώ οι πατάτες βράζουν χωριστά μέχρι να είναι έτοιμες Μερίδες: περίπου 4-6, ανάλογα με το μέγεθος των μπούτιων και τις μερίδες του πουρέ Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: κύριο πιάτο, κατάλληλο για μεσημεριανό ή οικογενειακό δείπνο Υλικά 1 κιλό μπούτια κοτόπουλου 2 κιλά πατάτες 50 γρ. βούτυρο 250 ml γάλα Θυμάρι, κατά προτίμηση Αλάτι, κατά προτίμηση Πιπέρι, κατά προτίμηση Delikat, κατά προτίμηση 200 ml μεταλλικό νερό Σκόρδο, κατά προτίμηση Τρόπος παρασκευής 1. Προετοιμασία των μπούτιων Πλύνετε καλά τα μπούτια κοτόπουλου και καθαρίστε τα από τυχόν υπολείμματα. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε το σε ροδέλες ή σε κομμάτια κατάλληλα για να μπουν στο κρέας. Κάντε εγκοπές στα μπούτια σε διάφορα σημεία, χωρίς να τα κόψετε εντελώς. Σε κάθε εγκοπή βάλτε ένα κομμάτι σκόρδου. Έτσι, το σκόρδο φτάνει στο εσωτερικό του μπούτι και αρωματίζει το κρέας καθώς μαγειρεύεται. 2. Μαρινάρισμα Τοποθετήστε τα μπούτια σε ένα μπολ. Πασπαλίστε με θυμάρι, αλάτι, πιπέρι και, αν χρησιμοποιείτε, Delikat. Ρίξτε το μεταλλικό νερό πάνω από το κρέας και ανακατέψτε απαλά, έτσι ώστε τα μπαχαρικά και το υγρό να καλύψουν καλά όλα τα μπούτια. Καλύψτε το μπολ και αφήστε το στο ψυγείο για 30 λεπτά. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος μαρινάρισμα για αυτή τη συνταγή. Μετά από 30 λεπτά, βγάλτε τα μπούτια από το μπολ, αλλά κρατήστε το υπόλοιπο υγρό. Αυτό θα χρησιμοποιηθεί αργότερα στο μαγείρεμα. 3. Βράσιμο των πατατών Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τις πατάτες και βράστε τις. Οι πατάτες πρέπει να είναι αρκετά βρασμένες ώστε να μπορούν να μετατραπούν εύκολα σε πουρέ. Αφού είναι έτοιμες, στραγγίστε τις και ετοιμάστε τον πουρέ με το βούτυρο και το γάλα από τη λίστα των υλικών. Ενσωματώστε τα σταδιακά, μέχρι να αποκτήσετε την επιθυμητή υφή. Για έναν πιο λείο πουρέ, λιώστε τις πατάτες όσο είναι ακόμα ζεστές. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι, αν χρειάζεται. 4. Μαγείρεμα των μπούτιων Βάλτε τα μπούτια να τηγανιστούν σε υψηλή φωτιά. Αφήστε τα περίπου 5 λεπτά από τη μία πλευρά, στη συνέχεια γυρίστε τα και αφήστε τα άλλα 5 λεπτά από την άλλη πλευρά. Σε αυτό το στάδιο, το κρέας ροδίζει από έξω. Μετά από 10 λεπτά, ρίξτε πάνω από τα μπούτια το υπόλοιπο υγρού στο οποίο μαρινάρισαν. Βάλτε το καπάκι και συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά. Ελέγξτε στο τέλος αν τα μπούτια είναι καλά μαγειρεμένα. Ο χρόνος μπορεί να διαφέρει λίγο ανάλογα με το μέγεθός τους, αλλά το κρέας πρέπει να είναι καλά μαγειρεμένο στο εσωτερικό. Εάν παραμείνει υγρό στο σκεύος, αυτό μπορεί να αφήνεται να μειωθεί στα τελευταία λεπτά, ανάλογα με το πώς προτιμάτε το πιάτο. 5. Σερβίρισμα Σερβίρετε τα μπούτια ζεστά, μαζί με τον πουρέ πατάτας. Μπορείτε να βάλετε πάνω από τον πουρέ και λίγο από το υπόλοιπο υγρού στο σκεύος, αν σας αρέσει να είναι το συνοδευτικό πιο αρωματικό και κρεμώδες. Γιατί κάνω αυτή τη συνταγή συχνά Είναι ένας απλός συνδυασμός, με υλικά που συνήθως έχω στο σπίτι. Η μαρινάρισμα των 30 λεπτών βοηθά τα μπούτια να αποκτήσουν γεύση, και το μαγείρεμα με καπάκι τα διατηρεί τρυφερά. Ταυτόχρονα, οι πατάτες βράζουν ξεχωριστά και μετατρέπονται σε έναν πλούσιο πουρέ, οπότε δεν χρειάζεται πολύπλοκο συνοδευτικό. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί γρήγορα στο τραπέζι, χωρίς να χρειάζεται πολλές φάσεις. Το κοτόπουλο και ο πουρές είναι χορταστικά, και οι ποσότητες της συνταγής επαρκούν για πολλές μερίδες. Συμβουλές Διατηρήστε το υπόλοιπο υγρού μετά τη μαρινάδα. Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιείται στο τέλος, αφού τα μπούτια τηγανιστούν για 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Μην αφήνετε τα μπούτια χωρίς επίβλεψη στην πρώτη φάση, καθώς μαγειρεύονται σε υψηλή φωτιά. Αυτά τα 5 λεπτά από κάθε πλευρά είναι αρκετά για να ροδίσουν πριν συνεχίσετε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά. Όταν βράζετε τις πατάτες για τον πουρέ, λιώστε τις όσο είναι ζεστές. Το βούτυρο και το γάλα ενσωματώνονται πιο εύκολα και ο πουρές θα έχει πιο ομοιόμορφη υφή. Η ποσότητα αλατιού πρέπει να ρυθμιστεί προσεκτικά αν χρησιμοποιείτε και Delikat, καθώς αυτό μπορεί ήδη να είναι αλμυρό. Αν τα μπούτια είναι πολύ μεγάλα, ελέγξτε μετά από 30 λεπτά μαγειρέματος με καπάκι αν είναι καλά μαγειρεμένα. Η πηγή της συνταγής υποδεικνύει αυτό το χρόνο, αλλά το μέγεθος των μπούτιων μπορεί να επηρεάσει τη διάρκεια που απαιτείται. Αντικαταστάσεις Το μεταλλικό νερό χρησιμοποιείται σε αυτή τη συνταγή για τη μαρινάδα και δεν πρέπει να αντικαθίσταται με γάλα ή με άλλο υλικό από τη λίστα για τον πουρέ. Αν δεν έχετε μεταλλικό νερό, η πηγή δεν προτείνει μια εναλλακτική, οπότε είναι καλύτερα να διατηρήσετε τη συνταγή απλή και να χρησιμοποιήσετε το μεταλλικό νερό κατά την προετοιμασία της. Ο θυμάρι μπορεί να ρυθμιστεί κατά προτίμηση, ανάλογα με το πόσο έντονα θέλετε να είναι το μπαχαρικό. Το Delikat είναι προαιρετικό στην αρχική συνταγή, οπότε μπορείτε να το παραλείψετε αν δεν το χρησιμοποιείτε συνήθως. Προτάσεις Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερο ή λιγότερο σκόρδο, ανάλογα με το πόσο αρωματικό θέλετε να είναι το κρέας. Είναι σημαντικό το σκόρδο να εισαχθεί στις εγκοπές που έγιναν στα μπούτια, όχι απλώς να πασπαλιστεί από πάνω. Ο πουρές μπορεί να γίνει πιο μαλακός ή πιο πυκνός ρυθμίζοντας την ποσότητα του γάλακτος. Για έναν πιο πυκνό πουρέ, προσθέστε το γάλα σταδιακά και σταματήστε όταν φτάσετε στην επιθυμητή υφή. Αν προτιμάτε μια πιο έντονη γεύση, μπορείτε να ρυθμίσετε την ποσότητα του θυμάρι, αλατιού και πιπεριού χωρίς να αλλάξετε τα βασικά βήματα της συνταγής. Ιδέες σερβιρίσματος Σερβίρετε το κοτόπουλο αμέσως μετά το μαγείρεμα, με τον ζεστό πουρέ. Το υπόλοιπο υγρού στο σκεύος μπορεί να χυθεί πάνω από τα μπούτια ή να χρησιμοποιηθεί σε μικρή ποσότητα πάνω από τον πουρέ. Για ένα πλήρες γεύμα, το κοτόπουλο με πουρέ μπορεί να σερβιριστεί ως κύριο πιάτο, χωρίς άλλες περίπλοκες συνταγές δίπλα. Συχνές ερωτήσεις Πόσο καιρό πρέπει να μαρινάρονται τα μπούτια; Τα μπούτια πρέπει να μείνουν στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά. Αυτός είναι ο χρόνος που αναφέρεται στη συνταγή. Μετά τη μαρινάδα, το υπόλοιπο υγρού διατηρείται και προστίθεται στο σκεύος μετά την τηγάνιση των μπούτιων. Βάζω τα μπούτια στο τηγάνι με τη μαρινάδα; Όχι από την αρχή. Πρώτα βγάζετε τα μπούτια από το μπολ και τα τηγανίζετε για 5 λεπτά από κάθε πλευρά σε υψηλή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέτετε το υπόλοιπο υγρού και συνεχίζετε το μαγείρεμα με καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Πότε προσθέτω το γάλα και το βούτυρο; Το γάλα και το βούτυρο χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του πουρέ πατάτας. Αφού οι πατάτες είναι βρασμένες και στραγγισμένες, τις λιώνετε και προσθέτετε τα 50 γρ. βούτυρο και τα 250 ml γάλα. Μπορώ να χρησιμοποιήσω λιγότερο Delikat; Ναι. Το Delikat εμφανίζεται στη συνταγή ως προαιρετικό συστατικό και η ποσότητα δεν καθορίζεται. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε κατά προτίμηση ή να το παραλείψετε. Να θυμάστε ότι και το αλάτι πρέπει να ρυθμιστεί ανάλογα. Πώς ξέρω ότι τα μπούτια είναι έτοιμα; Μετά από 30 λεπτά μαγειρέματος σε χαμηλή φωτιά, το κρέας πρέπει να είναι καλά μαγειρεμένο στο εσωτερικό. Αν τα μπούτια είναι μεγαλύτερα, ελέγξτε ένα από αυτά πριν το σερβίρισμα. Δεν αρκεί να είναι ροδισμένο το εξωτερικό; το εσωτερικό πρέπει να είναι πλήρως μαγειρεμένο. Διατροφικές αξίες Οι αξίες είναι εκτιμήσεις και εξαρτώνται από το μέγεθος των μπούτιων, την ποσότητα δέρματος και τον αριθμό των μερίδων. Για μια μερίδα υπολογισμένη από μια διαίρεση σε 5 μερίδες, το κοτόπουλο με πουρέ μπορεί να έχει περίπου: 600-750 kcal Πρωτεΐνες: περίπου 35-45 g Υδατάνθρακες: περίπου 65-85 g Λίπη: περίπου 20-30 g Η μεγαλύτερη ποσότητα υδατανθράκων προέρχεται από τις πατάτες και το γάλα, ενώ τα λίπη προέρχονται κυρίως από τα μπούτια κοτόπουλου, το βούτυρο και, αν τα μπούτια έχουν δέρμα, από αυτό. Αυτές οι τιμές δεν είναι ακριβείς, καθώς η πηγή δεν προσδιορίζει τον τύπο των μπούτιων, αν έχουν δέρμα και πόσες μερίδες προκύπτουν στην πραγματικότητα. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Αποθηκεύστε το κοτόπουλο και τον πουρέ ξεχωριστά, σε κλειστά δοχεία, στο ψυγείο. Συνιστάται να καταναλώνονται σύντομα, καθώς ο πουρές μπορεί να αλλάξει υφή μετά την αποθήκευση. Κατά την επαναθέρμανση, θερμάνετε το κοτόπουλο με λίγο από το υπόλοιπο υγρού, ώστε να μην στεγνώσει. Ο πουρές μπορεί να θερμανθεί χωριστά και να ανακατευτεί καλά πριν το σερβίρισμα. Το πιάτο είναι καλύτερο φρέσκο, αλλά μπορεί να αποθηκευτεί και να επαναθερμανθεί χωρίς προβλήματα αν φυλαχτεί σωστά.