Σουβλάκια κοτόπουλου στη σχάρα

Τα σουβλάκια κοτόπουλου στη σχάρα συνήθως ψήνονται στη σχάρα και σερβίρονται ζεστά, με πιπεριά και κόκκινο κρεμμύδι ανάμεσα στα κομμάτια του κρέατος. Το στήθος ροδίζει εξωτερικά, ενώ τα λαχανικά μαλακώνουν ελαφρά και σκουραίνουν στις άκρες. Κόβω το στήθος σε κύβους περίπου ίδιου μεγέθους, για να ροδίσουν με παρόμοιο ρυθμό. Προετοιμασία: 20 λεπτά. Ψήσιμο: 12 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 32 λεπτά. Μερίδες: 2. Περίπου 345 kcal και 56 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

2 φιλέτα στήθος κοτόπουλου (500 g)
1 μέτρια πιπεριά (150 g)
1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι (150 g)
1 κουταλάκι αλάτι
8 ξύλινα καλαμάκια

Προετοιμασία

1. Σκούπισε τα φιλέτα κοτόπουλου με χαρτί κουζίνας και κόψ’ τα σε κύβους περίπου 3 cm. Κόψε την πιπεριά και το κόκκινο κρεμμύδι σε κομμάτια περίπου ίδιου μεγέθους. 2. Πέρασε σε κάθε καλαμάκι ένα κομμάτι κοτόπουλο, έναν κύβο πιπεριάς και έναν κύβο κόκκινου κρεμμυδιού. Συνέχισε με την ίδια σειρά μέχρι να γεμίσουν τα καλαμάκια. 3. Πασπάλισε τα σουβλάκια με 1 κουταλάκι αλάτι, από όλες τις πλευρές. 4. Βάλ’ τα στη καλά ζεσταμένη σχάρα και ψήσε για 12 λεπτά, γυρίζοντάς τα μερικές φορές. Το κοτόπουλο πρέπει να έχει ροδίσει εξωτερικά και να είναι αδιαφανές στο κέντρο.

Σημειώσεις

Μπορείς να βάλεις κίτρινο κρεμμύδι αντί για κόκκινο και πράσινη πιπεριά αντί για κόκκινη. Τα συνοδεύω με μια απλή σαλάτα και ψωμί. Διατηρούνται στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο, έως και 3 ημέρες· όταν τα ξαναζεσταίνεις, το στήθος στεγνώνει εύκολα. Τα χοντρά φιλέτα με κανονικό σχήμα κόβονται σε πιο ομοιόμορφους κύβους· τα λεπτά στεγνώνουν πιο γρήγορα στη σχάρα. Αν η πιπεριά έχει χοντρή φλούδα, κόψε τους κύβους λίγο μικρότερους από τους κύβους κοτόπουλου, γιατί στη σχάρα μένουν πιο σκληροί.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω μπούτι κοτόπουλου;

Ναι, κόψε τα ξεκοκαλισμένα μπούτια σε κύβους περίπου 3 cm και ψήσε τα στη σχάρα για περίπου 14 λεπτά, γυρίζοντάς τα συχνά.

Πώς ελέγχω αν ψήθηκε το κοτόπουλο;

Στο πιο χοντρό σημείο, η θερμοκρασία πρέπει να φτάσει τους 74°C. Αν δεν έχεις θερμόμετρο, κόψε έναν κύβο και έλεγξε αν είναι αδιαφανής μέχρι το κέντρο, χωρίς ροζ σημεία.

Γιατί καίγονται απ’ έξω πριν ψηθούν;

Η φλόγα μπορεί να ακουμπά απευθείας το κρέας· μετακίνησε τα σουβλάκια σε πιο δροσερό σημείο και άφησέ τα για άλλα 2-3 λεπτά.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο λαχανικό αντί για πιπεριά;

Μπορείς να περάσεις στα καλαμάκια κολοκυθάκι κομμένο σε κύβους 3 cm αντί για πιπεριά· μαλακώνει πιο γρήγορα, γι’ αυτό έχε το νου σου προς το τέλος του ψησίματος.