Σούπα ντομάτας με ζυμαρικά

Σούπα ντομάτας με ζυματάκια - μια αναπαυτική και γεμάτη γεύση συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Η σούπα ντομάτας με ζυματάκια είναι ένα παραδοσιακό πιάτο, που εκτιμάται σε πολλές κουλτούρες για τη φρέσκια και ανακουφιστική γεύση της. Αυτή η απλή αλλά νόστιμη συνταγή συνδυάζει τις γεύσεις των φρέσκων ντοματών με την ευαισθησία των ζυματιών, προσφέροντας σας μια δόση ζεστασιάς σε κάθε μπολ. Είναι τέλεια για ένα οικογενειακό γεύμα ή μια ήρεμη βραδιά, και με μερικά κόλπα, θα έχετε ένα αποτέλεσμα αντάξιο εστιατορίου.

Συστατικά

Για τη σούπα:
- 10 μέτριες ντομάτες (ιδανικά από τον κήπο)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 1 λίτρο ζωμού κοτόπουλου (ή νερού)
- 1-2 κουταλιές ελαιόλαδο
- Φρέσκος μαϊντανός για διακόσμηση
- Θυμάρι, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- Προαιρετικά: βασιλικός, μοσχοκάρυδο, γλυκιά πάπρικα

Για τα ζυματάκια:
- 1 αυγό
- 7-8 κουταλιές σούπας σιμιγδάλι
- 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι κατά βούληση

Οδηγίες

Βήμα 1: Προετοιμασία των ντοματών

Αρχίστε βράζοντας τις ντομάτες. Τοποθετήστε τις σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και αφήστε τις για 1-2 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να ραγίζουν οι φλούδες τους. Αυτή είναι μια βασική τεχνική που θα σας βοηθήσει να ξεφλουδίσετε τις ντομάτες εύκολα. Αφού τις βράσετε, βγάλτε τις και τοποθετήστε τις σε ένα μπολ με κρύο νερό για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Ξεφλουδίστε τις και ψιλοκόψτε τις ή περάστε τις από ένα σουρωτήρι με χοντρά μάτια για να αποκτήσετε μια λείο πουρέ.

Βήμα 2: Προετοιμασία της σούπας

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Κόψτε το κρεμμύδι ψιλά και προσθέστε το στην κατσαρόλα. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο, στη συνέχεια προσθέστε το καρότο, το οποίο μπορείτε να τρίψετε ή να κόψετε σε κύβους. Συνεχίστε να σοτάρετε τα λαχανικά για άλλα 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Προσθέστε τις επεξεργασμένες ντομάτες και τον ζωμό κοτόπουλου. Φέρτε τα πάντα σε βρασμό και αφήστε να σιγοβράσει μέχρι να μειωθεί η σούπα, περίπου 20-25 λεπτά. Αν νομίζετε ότι η ντομάτα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο νερό. Αν είναι πολύ αραιή, αφήστε να βράσει λίγο περισσότερο. Δοκιμάστε τη σούπα και καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και άλλα αγαπημένα μπαχαρικά.

Βήμα 3: Προετοιμασία των ζυματιών

Σε ένα μπολ, χτυπήστε το αυγό μαζί με μια κουταλιά ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε το σιμιγδάλι σταδιακά, ανακατεύοντας καλά με ένα πιρούνι για να αποφύγετε τους σβόλους. Το μείγμα θα πρέπει να είναι ομοιογενές και ελαφρώς πιο πυκνό.

Με τη φωτιά στο ελάχιστο, πάρτε από το μείγμα των ζυματιών με ένα κουταλάκι και αφήστε το να πέσει απαλά στη σούπα. Τα ζυματάκια θα επιπλέουν στην επιφάνεια όταν είναι έτοιμα, κάτι που διαρκεί περίπου 5-7 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι δεν προσθέτετε πάρα πολύ σιμιγδάλι, καθώς τα ζυματάκια θα γίνουν μεγάλα και πυκνά.

Βήμα 4: Ολοκλήρωση της σούπας

Αφού τα ζυματάκια είναι έτοιμα, προσθέστε τα μπαχαρικά κατά βούληση. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να κρυώσει λίγο, έτσι οι γεύσεις θα ενταθούν. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, διακοσμημένη με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό και, αν θέλετε, με μερικά φύλλα βασιλικού.

Πρακτικές συμβουλές

- Ντομάτες: Επιλέξτε ντομάτες κήπου όταν είναι στην εποχή τους για γλυκιά και συμπυκνωμένη γεύση. Αν χρησιμοποιείτε ντομάτες από το εμπόριο, αναζητήστε βιολογικές ποικιλίες, πιο αρωματικές.

- Ζυματάκια: Αν θέλετε μικρότερα ζυματάκια, χρησιμοποιήστε ένα μικρότερο κουταλάκι για να τα σχηματίσετε. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τριμμένο τυρί στο μείγμα των ζυματιών για επιπλέον γεύση.

- Παραλλαγές: Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά στη σούπα, όπως πιπεριές ή κολοκυθάκια, για να εμπλουτίσετε τη γεύση της. Επίσης, μπορείτε να αντικαταστήσετε τον ζωμό κοτόπουλου με ζωμό λαχανικών για μια χορτοφαγική εκδοχή.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η σούπα προσφέρει πλούσια ποσότητα βιταμινών και μετάλλων, ιδιαίτερα βιταμίνης C από τις ντομάτες, ευεργετικής για το ανοσοποιητικό σύστημα. Τα ζυματάκια προσφέρουν σύνθετους υδατάνθρακες, που παρέχουν ενέργεια, και η χρήση ελαιολάδου προσθέτει υγιή λιπαρά στη διατροφή.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να προετοιμάσω τη σούπα εκ των προτέρων;
Ναι, η σούπα μπορεί να παρασκευαστεί μερικές ημέρες νωρίτερα. Διατηρήστε τα ζυματάκια ξεχωριστά και προσθέστε τα μόνο πριν το σερβίρισμα για να διατηρήσετε την υφή τους.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω τη σούπα;
Η σούπα διατηρείται καλά στο ψυγείο για 3-4 ημέρες ή μπορεί να καταψυχθεί για μελλοντική χρήση. Βεβαιωθείτε ότι τα ζυματάκια προστίθενται μόνο στην μερίδα που θα καταναλώσετε.

Συνιστώμενη σερβίρισμα

Σερβίρετε τη σούπα ντομάτας με ζυματάκια μαζί με μια φέτα ψημένου ψωμιού με σκόρδο ή μια φρέσκια πράσινη σαλάτα. Ένα αναζωογονητικό ποτό, όπως ένα βότανο τσάι ή ένας φρέσκος χυμός φρούτων, θα ολοκληρώσει τέλεια το γεύμα.

Αυτή η σούπα ντομάτας με ζυματάκια είναι μια εξαιρετική επιλογή για δροσερές ημέρες ή όταν χρειάζεστε άνεση. Πειραματιστείτε με υλικά και μπαχαρικά για να την προσαρμόσετε στις γεύσεις σας, και κάθε μπολ θα είναι επιτυχία!