Σαλιγκάρια μουσκεμένα σε σιρόπι

Σιρόπιασοι σαλιγκάροι: Μια λιχουδιά που φέρνει χαμόγελα στα χείλη

Ποιος μπορεί να αντισταθεί στη ζεστή και ελκυστική αρωματική γεύση των σιρόπιασων σαλιγκαριών, αφράτων και με γέμιση καρυδιού; Αυτή η γρήγορη συνταγή επιδόρπιο είναι ιδανική για ένα χαλαρωτικό απόγευμα ή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας σε ένα εορταστικό γεύμα. Με βαθιές ρίζες στις γαστρονομικές παραδόσεις, οι σαλιγκάροι υπήρξαν πάντα σύμβολο άνεσης και χαράς. Ας ανακαλύψουμε μαζί πώς να τους ετοιμάσουμε!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά

Για τη ζύμη:
- 500 γρ. αλεύρι σίτου
- 30 γρ. φρέσκια μαγιά
- 50 γρ. ζάχαρη
- 5 κρόκοι αυγών
- 70 γρ. βούτυρο (λιωμένο και χλιαρό)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 200 ml γάλα (χλιαρό)
- 100 ml νερό (χλιαρό)

Για τη γέμιση:
- 200 γρ. βούτυρο (μαλακό, σε θερμοκρασία δωματίου)
- 3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
- 200 γρ. καρύδια (τριμμένα)

Για το σιρόπι:
- 300 ml γάλα (καυτό)
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- Βανίλια (κατά βούληση)

Προετοιμασία

1. Ενεργοποίηση της μαγιάς: Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάζουμε τη μαγιά με μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, μια κουταλιά αλεύρι και λίγο χλιαρό γάλα (όχι καυτό!). Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το μείγμα να φουσκώσει για περίπου 10-15 λεπτά. Θα ξέρετε ότι είναι έτοιμο όταν σχηματιστεί αφρός στην επιφάνεια.

2. Προετοιμασία της ζύμης: Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι και στη συνέχεια προσθέτουμε τη δραστηριοποιημένη μαγιά, τους κρόκους αυγών, το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ξεκινάμε να ανακατεύουμε και προσθέτουμε σταδιακά το χλιαρό γάλα και το νερό, προσέχοντας να μην ρίξουμε όλο το υγρό ταυτόχρονα, για να αποφύγουμε μια πολύ κολλώδη ζύμη. Ζυμώνουμε τη ζύμη για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να γίνει ομοιογενής και να ξεκολλά από τα τοιχώματα του μπολ.

3. Φούσκωμα: Καλύπτουμε τη ζύμη με μια καθαρή πετσέτα ή με πλαστική μεμβράνη και την αφήνουμε να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο (περίπου 1 ώρα).

4. Προετοιμασία της γέμισης: Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το μαλακό βούτυρο με τη καστανή ζάχαρη και τα τριμμένα καρύδια. Αυτή η γέμιση θα δώσει στους σαλιγκάρους μια μοναδική γεύση.

5. Σχηματισμός των σαλιγκαριών: Αφού η ζύμη φουσκώσει, ανοίγουμε ένα φύλλο πάχους περίπου 1 εκ. σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Αλείφουμε το φύλλο με τη γέμιση καρυδιού και στη συνέχεια το τυλίγουμε σφιχτά, σχηματίζοντας έναν κύλινδρο. Κόβουμε τον κύλινδρο σε κομμάτια περίπου 4-5 εκ. και τα τοποθετούμε σε μια φόρμα με αποσπώμενα τοιχώματα ή σε μια ορθογώνια ταψί.

6. Δεύτερη φουσκώση: Καλύπτουμε τους σαλιγκάρους με μια πετσέτα και τους αφήνουμε να φουσκώσουν για άλλα 15 λεπτά.

7. Ψήσιμο: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Τοποθετούμε τη φόρμα στο φούρνο και ψήνουμε τους σαλιγκάρους για 30 λεπτά.

8. Το σιρόπι: Στα τελευταία 15 λεπτά ψησίματος, προετοιμάζουμε το σιρόπι: σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το καυτό γάλα με τη ζάχαρη και τη βανίλια, ανακατεύοντας για να διαλύσουμε τη ζάχαρη. Μετά από 30 λεπτά ψησίματος, ρίχνουμε το καυτό σιρόπι πάνω από τους σαλιγκάρους και αφήνουμε τα πάντα στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά.

9. Σερβίρισμα: Οι σαλιγκάροι είναι νόστιμοι ζεστοί, αλλά μπορούν επίσης να σερβιριστούν σε θερμοκρασία δωματίου. Ταιριάζουν τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με μια κούπα αρωματικού τσαγιού.

Πρακτικές συμβουλές

- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να έχετε μια πιο ομοιογενή και αφράτη ζύμη.
- Αν θέλετε μια επιπλέον νότα γεύσης, προσθέστε λίγο κανέλα στη γέμιση καρυδιού.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικούς τύπους καρυδιών ή να προσθέσετε σταφίδες για επιπλέον υφή.

Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα)

- Θερμίδες: 250 kcal
- Πρωτεΐνες: 5 γρ.
- Λίπη: 12 γρ.
- Υδατάνθρακες: 32 γρ.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξηρή μαγιά;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη φρέσκια μαγιά με ξηρή μαγιά. Χρησιμοποιήστε περίπου 10 γρ. ξηρής μαγιάς, ενεργοποιώντας την με τον ίδιο τρόπο.

2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τους σαλιγκάρους;
Μπορείτε να τους αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες ή στο ψυγείο για μια εβδομάδα.

3. Μπορούν να καταψυχθούν;
Ναι, οι σαλιγκάροι μπορούν να καταψυχθούν αφού κρυώσουν εντελώς. Μπορείτε να τους αποψύξετε και να τους ζεστάνετε στο φούρνο πριν από το σερβίρισμα.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, δεν έχετε παρά να πιάσετε δουλειά και να απολαύσετε το νόστιμο αποτέλεσμα αυτών των σιρόπιασων σαλιγκαριών! Με κάθε μπουκιά, θα νιώσετε σαν να ζείτε μια ιστορία γεμάτη γεύση και ζεστασιά. Καλή όρεξη!