Πασχαλινό ψωμί γεμιστό με κρεμώδη τυρί

Πάσχα με γέμιση από κρεμώδες τυρί – μια παραδοσιακή λιχουδιά

Αριθμός μερίδων: 2 μεγάλες στρογγυλές πάσχες
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ζύμωσης: 1-2 ώρες
Χρόνος ψησίματος: 50-60 λεπτά
Συνολικός χρόνος: Περίπου 2 ώρες

Οι γιορτές είναι μια τέλεια ευκαιρία να συγκεντρωθούμε γύρω από το τραπέζι και η πάσχα με γέμιση από κρεμώδες τυρί είναι ένα επιδόρπιο που δεν πρέπει να λείπει από το γιορτινό τραπέζι. Αυτή η συνταγή συνδυάζει την παράδοση με τις νόστιμες γεύσεις, αποτελώντας σύμβολο καλοσύνης και οικογένειας που συγκεντρώνεται. Προσφέροντας μια λεπτή γεύση, αυτή η πάσχα σίγουρα θα γίνει η αγαπημένη όλων των αγαπημένων σας.

Απαραίτητα υλικά:

*Ζύμη (για δύο μεγάλες πάσχες):*
- 1 κιλό αλεύρι
- 2 κουταλιές βούτυρο (οπωσδήποτε σε θερμοκρασία δωματίου, για να ενσωματωθεί καλά)
- 1 μικρό φλιτζάνι γιαούρτι (βεβαιωθείτε ότι είναι σε θερμοκρασία δωματίου)
- 2 κουταλιές κρέμα
- 5 κρόκοι (χτυπημένοι σε αφρό)
- 100-150 γρ. ζάχαρη (ρυθμίστε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας)
- 30 γρ. φρέσκια μαγιά
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 εκχύλισμα βανίλιας
- Μεταλλικό νερό (όσο χρειάζεται για να αποκτήσετε μια μη κολλώδη ζύμη)

*Κρέμα:*
- 700 γρ. γλυκού τυριού cottage (κατά προτίμηση καλά στραγγισμένου)
- 200 γρ. τυρί Făgăraș (για έντονη γεύση)
- 2 κουταλιές κρέμα
- 1 ποτήρι ζάχαρη
- 5-6 αυγά (καλά χτυπημένα)
- Ξύσμα από ένα λεμόνι (για μια φρέσκια νότα)
- 1 εκχύλισμα ρούμι
- 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας
- Σταφίδες (προαιρετικά, αλλά συνιστώνται για επιπλέον γεύση)
- 2 κουταλιές σιμιγδάλι (για να δέσει τη γέμιση)
- 1 αυγό για άλειμμα

Προετοιμασία της ζύμης:

1. Ξεκινήστε κοσκινίζοντας το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ, σχηματίζοντας μια κοιλότητα στη μέση. Αυτή είναι η φάση όπου θα ενεργοποιηθεί η μαγιά, οπότε βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε αλεύρι καλής ποιότητας.
2. Τρίψτε τη μαγιά με λίγο λάδι μέχρι να γίνει ελαφρώς ρευστή και στη συνέχεια βάλτε την στην τρύπα που σχηματίσατε στο αλεύρι. Αφήστε να σταθεί για 5 λεπτά, ώστε η μαγιά να αρχίσει να δουλεύει.
3. Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε λίγο μεταλλικό νερό σε μια κατσαρόλα (όχι καυτό, αλλά χλιαρό, ώστε να μην σκοτώσει τη μαγιά).
4. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν μια αφρώδης σύνθεση. Προσθέστε αυτό το μείγμα στο αλεύρι, μαζί με το βούτυρο κομμένο σε κύβους, το γιαούρτι, την κρέμα, το αλάτι και την εκχύλισμα βανίλιας.
5. Ανακατέψτε όλα τα υλικά με τα χέρια σας μέχρι να συνδυαστούν καλά. Εάν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, προσθέστε σταδιακά το χλιαρό μεταλλικό νερό, ζυμώνοντας συνεχώς μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή και μη κολλώδη ζύμη.
6. Εάν παρατηρήσετε ότι έχουν σχηματιστεί μικρές τρύπες στη ζύμη, αυτό είναι σημάδι ότι είναι έτοιμη. Καλύψτε την με μια πετσέτα και αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1-2 ώρες, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Προετοιμασία της κρέμας:

1. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν μια αφρώδης κρέμα. Προσθέστε την κρέμα και ανακατέψτε καλά.
2. Βάλτε το τυρί cottage σε άλλο μπολ και θρυμματίστε το πολύ καλά (μπορείτε επίσης να το περάσετε από έναν επεξεργαστή τροφίμων για μια λεπτή υφή).
3. Συνδυάστε το θρυμματισμένο τυρί με το μείγμα αυγών, προσθέτοντας το τυρί Făgăraș, την εκχύλισμα, τη ζάχαρη βανίλιας, το ξύσμα λεμονιού, τις σταφίδες και το σιμιγδάλι. Ανακατέψτε τα πάντα με το χέρι ή με μια σπάτουλα μέχρι να έχετε μια ομοιογενή γέμιση.

Συναρμολόγηση και ψήσιμο της πάσχας:

1. Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, πάρτε ένα κομμάτι και ανοίξτε το με έναν πλάστη σε λεπτό φύλλο.
2. Ετοιμάστε μια στρογγυλή φόρμα, αλείψτε την με μαργαρίνη και στρώστε την με λαδόκολλα.
3. Τοποθετήστε το φύλλο ζύμης στη φόρμα, βεβαιωθείτε ότι κολλάει καλά στα τοιχώματα. Κόψτε την περίσσεια ζύμης από τις άκρες.
4. Γεμίστε τη βάση με την κρέμα τυριού που ετοιμάσατε προηγουμένως.
5. Από τη υπόλοιπη ζύμη, κόψτε σχήματα από κουνελάκια ή άλλα αγαπημένα σχήματα και τοποθετήστε τα πάνω από την κρέμα.
6. Χτυπήστε ένα αυγό και αλείψτε την πάσχα για μια λαμπερή εμφάνιση.
7. Προθερμάνετε τον φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία και ψήστε την πάσχα για 50-60 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει χρυσό χρώμα.

Φινίρισμα:

1. Μόλις η πάσχα είναι ψημένη, ετοιμάστε ένα σιρόπι από νερό με ζάχαρη και μια σταγόνα λαδιού, το οποίο θα εφαρμόσετε στην ζεστή επιφάνεια της πάσχας.
2. Καλύψτε την πάσχα με μια πετσέτα και αφήστε την να κρυώσει εντελώς. Αυτό το βήμα είναι ουσιαστικό για να διατηρήσετε την υγρασία στο εσωτερικό.

Προτάσεις σερβιρίσματος και συνδυασμοί:

Η πάσχα σερβίρεται με μια κούπα ζεστό γάλα ή με ένα αρωματικό τσάι, αλλά μπορεί επίσης να απολαυστεί με παγωτό βανίλιας για μια ακαταμάχητη συνδυασμό. Μπορείτε να προσθέσετε μια σάλτσα από μούρα για μια αντίθεση γεύσεων.

Πιθανές παραλλαγές:

Για να δώσετε μια προσωπική νότα στην πάσχα σας, μπορείτε να αντικαταστήσετε τις σταφίδες με κομμάτια σοκολάτας ή με αποξηραμένα φρούτα. Επίσης, μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους τυριού, όπως ρικότα, για να αποκτήσετε μια πιο ελαφριά γέμιση.

Διατροφικά οφέλη:

Αυτή η πάσχα προσφέρει μια καλή πηγή πρωτεϊνών λόγω του τυριού και των αυγών, ενώ το γιαούρτι και η κρέμα φέρνουν ασβέστιο. Επιπλέον, η φλούδα λεμονιού προσθέτει αντιοξειδωτικά και βιταμίνες, καθιστώντας αυτή τη συνταγή όχι μόνο μια νόστιμη λιχουδιά, αλλά και θρεπτική.

Συχνές ερωτήσεις:

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω τυρί cottage αντί για τυρί Făgăraș;
Ναι, αλλά το τυρί Făgăraș προσφέρει πιο έντονη γεύση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε καλά στραγγισμένο τυρί cottage.

- Τι μπορώ να κάνω με τη ζύμη που περίσσεψε;
Μπορείτε να φτιάξετε μικρές πάσχες ή άλλα σχήματα, όπως πεταλούδες, όπως έκανα εγώ!

- Πώς μπορώ να ξέρω αν η πάσχα είναι ψημένη;
Ελέγξτε αν είναι χρυσή στην επιφάνεια και κάντε τη δοκιμή με οδοντογλυφίδα: εισάγετε μια οδοντογλυφίδα στη μέση; αν βγει καθαρή, η πάσχα είναι έτοιμη.

Συμπερασματικά, αυτή η συνταγή για πάσχα με γέμιση από κρεμώδες τυρί δεν είναι μόνο ένα σύμβολο της παράδοσης, αλλά και μια ευκαιρία να δημιουργήσετε αναμνήσεις με τους αγαπημένους σας. Έτσι, φορέστε την ποδιά σας, συγκεντρώστε τα υλικά και αφεθείτε στις αρώματα αυτής της υπέροχης συνταγής! Καλή όρεξη!