Pan de Pascua relleno de queso cremoso

Pan de Pascua relleno de queso - una delicadeza tradicional

Porciones: 2 grandes panes redondos
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de levado: 1-2 horas
Tiempo de horneado: 50-60 minutos
Tiempo total: Aproximadamente 2 horas

Las fiestas son una ocasión perfecta para reunirnos alrededor de la mesa, y el pan de Pascua relleno de queso es un postre que no debe faltar en la mesa festiva. Esta receta combina la tradición con sabores deliciosos, simbolizando la bondad y la alegría de las reuniones familiares. Ofreciendo un sabor fino, este pan seguramente se convertirá en el favorito de tus seres queridos.

Ingredientes necesarios:

*Masa (para dos panes grandes):*
- 1 kg de harina
- 2 cucharadas de mantequilla (a temperatura ambiente para una mejor incorporación)
- 1 taza pequeña de yogur (asegúrate de que esté a temperatura ambiente)
- 2 cucharadas de crema agria
- 5 yemas de huevo (batidas hasta espumar)
- 100-150 g de azúcar (ajusta al gusto)
- 30 g de levadura fresca
- Una pizca de sal
- 1 esencia de vainilla
- Agua mineral (suficiente para obtener una masa no pegajosa)

*Relleno:*
- 700 g de queso cottage dulce (preferiblemente bien drenado)
- 200 g de queso Făgăraș (para un sabor intenso)
- 2 cucharadas de crema agria
- 1 taza de azúcar
- 5-6 huevos (bien batidos)
- Ralladura de un limón (para un toque fresco)
- 1 esencia de ron
- 2 paquetes de azúcar vainillado
- Pasas (opcional, pero recomendadas para un sabor adicional)
- 2 cucharadas de sémola (para unir la mezcla)
- 1 huevo para barnizar

Preparación de la masa:

1. Comienza tamizando la harina en un tazón grande, haciendo un hueco en el centro. Aquí es donde se activará la levadura, así que asegúrate de usar harina de calidad.
2. Frota la levadura con un poco de aceite hasta que se licue ligeramente, luego colócala en el hueco que hiciste en la harina. Déjala reposar durante 5 minutos para que la levadura comience a trabajar.
3. Mientras tanto, calienta un poco de agua mineral en una tetera (no caliente, solo tibia, para no matar la levadura).
4. En otro tazón, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que se vuelvan espumosas. Agrega esta mezcla a la harina junto con la mantequilla en cubos, el yogur, la crema agria, la sal y la esencia de vainilla.
5. Mezcla todos los ingredientes con las manos hasta que estén bien combinados. Si la masa está demasiado pegajosa, añade gradualmente agua mineral tibia, amasando continuamente hasta obtener una masa suave y no pegajosa.
6. Si notas que se forman pequeñas burbujas en la masa, es una señal de que está lista. Cúbrela con un paño y déjala levar en un lugar cálido durante 1-2 horas, hasta que duplique su tamaño.

Preparación del relleno:

1. En un tazón separado, bate los huevos con el azúcar hasta que se conviertan en una espuma esponjosa. Agrega la crema agria y mezcla bien.
2. Coloca el queso cottage en otro tazón y desmenúzalo muy bien (también puedes procesarlo en un procesador de alimentos para obtener una textura más fina).
3. Combina el queso desmenuzado con la mezcla de huevos, agregando el queso Făgăraș, la esencia, el azúcar vainillado, la ralladura de limón, las pasas y la sémola. Mezcla todo a mano o con una espátula hasta obtener un relleno homogéneo.

Montaje y horneado del pan:

1. Después de que la masa haya levado, toma un trozo de ella y estírala con un rodillo en una hoja delgada.
2. Prepara una bandeja de hornear redonda, engrásala con margarina y forra con papel de hornear.
3. Coloca la hoja de masa en la bandeja, asegurándote de que se adhiera bien a los lados. Recorta cualquier exceso de masa en los bordes.
4. Rellena la base con el relleno de queso preparado anteriormente.
5. Con la masa restante, corta formas de conejitos u otras formas preferidas y colócalas sobre el relleno.
6. Bate un huevo y barniza el pan para darle un aspecto brillante.
7. Precalienta el horno a una temperatura moderada y hornea el pan durante 50-60 minutos, hasta que adquiera un color dorado.

Finalización:

1. Una vez que el pan esté horneado, prepara un jarabe de agua y azúcar con un chorrito de aceite, que aplicarás en la superficie caliente del pan.
2. Cubre el pan con un paño y déjalo enfriar completamente. Este paso es esencial para mantener la humedad en el interior.

Sugerencias de servicio y combinaciones:

El pan se sirve con una taza de leche caliente o con un té aromático, pero también se puede disfrutar junto con helado de vainilla para una combinación irresistible. Puedes agregar una salsa de frutas del bosque para un contraste de sabores.

Variaciones posibles:

Para darle un toque personal a tu pan, puedes reemplazar las pasas con trozos de chocolate o frutas secas. También puedes experimentar con diferentes tipos de queso, como ricotta, para obtener un relleno más ligero.

Beneficios nutricionales:

Este pan ofrece una buena fuente de proteínas gracias al queso y los huevos, mientras que el yogur y la crema agria aportan calcio. Además, la ralladura de limón añade antioxidantes y vitaminas, convirtiendo esta receta no solo en un postre delicioso, sino también en uno nutritivo.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar queso cottage en lugar de queso Făgăraș?
Sí, pero el queso Făgăraș ofrece un sabor más intenso. Puedes usar cualquier queso cottage bien drenado.

- ¿Qué puedo hacer con la masa sobrante?
¡Puedes crear pequeños panes o otras formas, como mariposas, tal como hice yo!

- ¿Cómo puedo saber si el pan está horneado?
Verifica si está dorado en la superficie y realiza la prueba del palillo: inserta un palillo en el centro; si sale limpio, el pan está listo.

En conclusión, esta receta de pan de Pascua relleno de queso no solo es un símbolo de tradición, sino también una oportunidad para crear recuerdos con tus seres queridos. Así que, ponte tu delantal, reúne los ingredientes y déjate llevar por los aromas de esta maravillosa receta! ¡Buen provecho!