ΚΕΙΚ ΜΕ ΚΑΡΠΟΥΣ ΚΑΙ ΠΑΠΑΡΟΥΝΕΣ

Κέικ με παπαρουνόσπορο και φρούτα - μια τέλεια λιχουδιά για να ευχαριστήσει τις γευστικές σας αισθήσεις! Αυτή η συνταγή συνδυάζει τις πλούσιες γεύσεις των σπόρων παπαρούνας με την ζουμερή γλυκύτητα των φρούτων, προσφέροντας έναν ακαταμάχητο συνδυασμό. Ιδανικό ως γρήγορο επιδόρπιο για συναντήσεις με φίλους ή ως νόστιμο σνακ με το τσάι, αυτό το κέικ όχι μόνο θα φαίνεται φανταστικό, αλλά θα γεμίσει και το σπίτι με υπέροχες μυρωδιές κατά την διάρκεια του ψησίματος. Ετοιμαστείτε να φέρετε μια πινελιά μαγείας στην κουζίνα!

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Απαραίτητα υλικά:
- 150 γρ. αλεύρι
- 200 γρ. αλεσμένοι σπόροι παπαρούνας
- 250 μλ γάλα
- 100 γρ. ζάχαρη
- 100 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 2 αυγά
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- Φρούτα (δαμάσκηνα και ροδάκινα) κομμένα στη μέση και πασπαλισμένα με ζάχαρη

Βήμα προς βήμα προετοιμασία:

1. Προετοιμασία των σπόρων παπαρούνας: Ξεκινήστε βράζοντας τους σπόρους παπαρούνας σε 250 μλ γάλα για 5 λεπτά. Αυτό το βήμα όχι μόνο ενισχύει τη γεύση της παπαρούνας, αλλά την μαλακώνει, κάνοντάς την πιο εύκολη στην ενσωμάτωσή της στη σύνθεση. Αφού βράσει, αφήστε το να κρυώσει.

2. Χτυπήστε τα υγρά υλικά: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ ή μια σπάτουλα για να τα χτυπήσετε μαζί μέχρι να γίνουν μια αφράτη και ομοιογενής κρέμα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να εισαχθεί αέρας στη ζύμη, κάτι που θα βοηθήσει το κέικ να είναι αφράτο.

3. Ενσωματώστε τα αυγά: Προσθέστε τα αυγά, ένα-ένα, συνεχίζοντας να ανακατεύετε. Βεβαιωθείτε ότι κάθε αυγό είναι καλά ενσωματωμένο πριν προσθέσετε το επόμενο. Αυτό το βήμα θα δώσει στο κέικ μια πλούσια υφή.

4. Προσθέστε τις γεύσεις: Διαλύστε το μπέικιν πάουντερ σε λίγο χυμό λεμονιού και προσθέστε το στο μπολ, μαζί με το ξύσμα λεμονιού. Η φρέσκια γεύση του λεμονιού θα συμπληρώσει τέλεια την γεύση των σπόρων παπαρούνας.

5. Ενσωματώστε το αλεύρι: Σταδιακά, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Στο τέλος, κρατήστε μια ποσότητα ζύμης όσο ένα μήλο, την οποία θα βάλετε στο ψυγείο για να τη χρησιμοποιήσετε αργότερα.

6. Συνδυάστε τα υλικά: Στη συνέχεια, πάρτε την βρασμένη (και κρύα) παπαρούνα και ανακατέψτε την με το υπόλοιπο μείγμα. Έπειτα, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα και προσθέστε τα προσεκτικά στη ζύμη, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα για να αποφύγετε την απώλεια του ενσωματωμένου αέρα.

7. Ετοιμάστε το ταψί: Πάρτε ένα ταψί (κατά προτίμηση 20x30 εκ.) και αλείψτε το με βούτυρο, στη συνέχεια πασπαλίστε λίγη αλεύρι για να αποφύγετε το κολλήμα.

8. Συναρμολόγηση του κέικ: Ρίξτε τη μισή ζύμη στο ταψί και ισιώστε την ομοιόμορφα. Τοποθετήστε τα φρούτα (δαμάσκηνα και ροδάκινα) με την καμπυλωτή πλευρά προς τα κάτω, από πάνω. Αυτά όχι μόνο θα προσθέσουν μια ελκυστική εμφάνιση στο κέικ, αλλά θα φέρουν και μια νόστιμη αντίθεση υφών και γεύσεων.

9. Ολοκληρώστε με την υπόλοιπη ζύμη: Τρίψτε την ποσότητα ζύμης που βάλατε στο ψυγείο πάνω από το κέικ. Αν είναι πολύ μαλακή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι για να την κάνετε πιο σφιχτή. Ψήστε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να γίνει χρυσό και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στη μέση να βγαίνει καθαρή.

10. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφήστε το κέικ να κρυώσει στο ταψί, στη συνέχεια κόψτε το σε κομμάτια και πασπαλίστε το με ζάχαρη, αν θέλετε. Είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και σε θερμοκρασία δωματίου.

Προτάσεις σερβιρίσματος: Αυτό το κέικ με παπαρουνόσπορο και φρούτα ταιριάζει τέλεια με ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ, αλλά μπορείτε να το σερβίρετε και με παγωτό βανίλια ή σάλτσα φρούτων για επιπλέον γεύση.

Διατροφικές πληροφορίες: Μια μερίδα κέικ (περίπου 100γρ.) περιέχει περίπου 320 θερμίδες, προσφέροντας πρωτεΐνες από τα αυγά και τους σπόρους παπαρούνας, υγιεινά λιπαρά από το βούτυρο και μια καλή ποσότητα υδατανθράκων από το αλεύρι και τη ζάχαρη. Τα φρούτα προσθέτουν βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, κάνοντάς το αυτό το κέικ μια πιο υγιεινή επιλογή από πολλά άλλα επιδόρπια.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα; Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορα εποχιακά φρούτα, όπως μήλα, αχλάδια ή κεράσια.

2. Είναι το κέικ κατάλληλο για χορτοφάγους; Αν θέλετε μια χορτοφαγική εκδοχή, μπορείτε να αντικαταστήσετε το βούτυρο με φυτική μαργαρίνη και τα αυγά με ένα μείγμα σπόρων λιναριού και νερού.

3. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ; Το κέικ μπορεί να διατηρηθεί σε αεροστεγές δοχείο, σε θερμοκρασία δωματίου, για 3-4 ημέρες, ή στο ψυγείο για μεγαλύτερη συντήρηση.

4. Μπορώ να καταψύξω το κέικ; Ναι, το κέικ μπορεί να καταψυχθεί. Βεβαιωθείτε ότι έχει κρυώσει εντελώς πριν το τυλίξετε σε μεμβράνη και το βάλετε στην κατάψυξη. Μπορείτε να το αποψύξετε σε θερμοκρασία δωματίου όταν θέλετε να το σερβίρετε.

Αυτό το κέικ με παπαρουνόσπορο και φρούτα δεν είναι μόνο μια απλή συνταγή, αλλά και μια ευκαιρία να φέρετε κοντά αγαπημένα πρόσωπα γύρω από ένα τραπέζι γεμάτο λιχουδιές. Έτσι, βγείτε από τη ζώνη άνεσής σας και πειραματιστείτε στην κουζίνα με αυτή τη νόστιμη συνταγή!