मक और फलों के साथ केक - स्वाद कलियों को लुभाने के लिए एक परफेक्ट डिलिकेटेस! यह रेसिपी मक की बीजों के समृद्ध स्वादों को रसीले फलों की मिठास के साथ मिलाकर एक अद्भुत संयोजन प्रदान करती है। दोस्तों के साथ मिलने के लिए एक त्वरित मिठाई के रूप में या चाय के समय एक स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में, यह केक न केवल शानदार दिखेगा, बल्कि बेकिंग के दौरान घर को अद्भुत सुगंध से भर देगा। रसोई में थोड़ी जादू लाने के लिए तैयार हो जाइए!
कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8
आवश्यक सामग्री:
- 150 ग्राम आटा
- 200 ग्राम पिसे हुए मक
- 250 मिलीलीटर दूध
- 100 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 2 अंडे
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 चम्मच नींबू का रस
- फल (आडू और खुबानी) आधे में काटकर और चीनी छिड़ककर
चरणबद्ध तैयारी:
1. मक के बीजों की तैयारी: सबसे पहले, 250 मिलीलीटर दूध में मक के बीजों को 5 मिनट तक उबालें। यह कदम न केवल मक के स्वाद को बढ़ाता है, बल्कि इसे नरम भी करता है, जिससे इसे मिश्रण में शामिल करना आसान हो जाता है। उबालने के बाद, इसे ठंडा होने दें।
2. गीले सामग्री को फेंटें: एक बड़े बर्तन में, नरम मक्खन और चीनी डालें। एक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करके इन्हें एक फूली हुई और समरूप क्रीम बनने तक फेंटें। यह कदम आटे में हवा डालने के लिए आवश्यक है, जिससे केक हल्का और फूला हुआ बनेगा।
3. अंडे मिलाएं: अंडे एक-एक करके डालें, और मिलाते रहें। सुनिश्चित करें कि हर अंडा अच्छी तरह से मिल जाए, फिर अगला डालें। यह कदम केक को समृद्ध बनावट देगा।
4. स्वाद मिलाएं: बेकिंग पाउडर को थोड़ा नींबू के रस में घोलें और इसे बर्तन में डालें, साथ ही नींबू का छिलका भी। नींबू की ताज़ा सुगंध मक के बीजों के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगी।
5. आटा मिलाएं: धीरे-धीरे आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अंत में, एक सेब के आकार का आटा अलग रखें, जिसे आप बाद में उपयोग के लिए फ्रिज में रखेंगे।
6. सामग्री को मिलाएं: फिर, उबले हुए मक को (जो ठंडा हो चुका है) बाकी मिश्रण के साथ मिलाएं। फिर, अंडे के सफेद भागों को तब तक फेंटें जब तक वे कड़ी फोम में न बदल जाएं और उन्हें धीरे-धीरे आटे में मिलाएं, ताकि हवा न निकल जाए।
7. बेकिंग ट्रे तैयार करें: एक बेकिंग ट्रे लें (जो 20x30 सेंटीमीटर हो) और इसे मक्खन से ग्रीस करें, फिर चिपकने से बचाने के लिए थोड़ा आटा छिड़कें।
8. केक को असेंबल करें: ट्रे में आधा आटा डालें और इसे समान रूप से फैलाएं। फलों (आडू और खुबानी) को ऊपर की ओर रखकर डालें। ये न केवल केक को आकर्षक बनाएंगे, बल्कि स्वाद और बनावट का एक शानदार कंट्रास्ट भी लाएंगे।
9. बचा हुआ आटा डालें: फ्रिज में रखे आटे को केक के ऊपर कद्दूकस करें। यदि यह बहुत नरम है, तो इसे थोड़ा आटा मिलाकर ठोस बनाएं। केक को पहले से गरम किए हुए ओवन में 180°C पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और उसमें डाला गया टूथपिक साफ बाहर आए।
10. ठंडा करना और परोसना: केक को ट्रे में ठंडा होने दें, फिर इसे टुकड़ों में काटें और यदि चाहें तो चीनी छिड़कें। यह गर्म या कमरे के तापमान पर दोनों ही स्वादिष्ट है।
परोसने के सुझाव: यह मक और फलों का केक चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, लेकिन आप इसे वनीला आइसक्रीम या फलों की चटनी के साथ भी परोस सकते हैं ताकि इसका स्वाद और बढ़ सके।
पोषण संबंधी जानकारी: एक टुकड़ा केक (लगभग 100 ग्राम) में लगभग 320 कैलोरी होती है, जो अंडों और मक के बीजों से प्रोटीन, मक्खन से स्वस्थ वसा और आटे और चीनी से अच्छी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती है। फल विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ते हैं, जिससे यह केक कई अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बनता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप मौसमी फलों जैसे सेब, नाशपाती या चेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
2. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप मक्खन को शाकाहारी मार्जरीन और अंडों को अलसी के बीज और पानी के मिश्रण से बदल सकते हैं।
3. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3-4 दिनों तक या लंबे समय के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है।
4. क्या मैं केक को फ्रीज़ कर सकता हूँ? हाँ, केक को फ्रीज़ किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से ठंडा हो गया है, फिर इसे प्लास्टिक की फिल्म में लपेटें और फ्रीज़र में रखें। जब आप इसे परोसना चाहते हैं, तो इसे कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें।
यह मक और फलों का केक केवल एक सरल रेसिपी नहीं है, बल्कि यह प्रिय लोगों को एक मेज के चारों ओर इकट्ठा करने का एक अवसर भी है, जो स्वादिष्ट भोजन से भरी होती है। इसलिए, अपने आराम क्षेत्र से बाहर निकलें और इस स्वादिष्ट रेसिपी के साथ रसोई में प्रयोग करें!
कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8
आवश्यक सामग्री:
- 150 ग्राम आटा
- 200 ग्राम पिसे हुए मक
- 250 मिलीलीटर दूध
- 100 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 2 अंडे
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 चम्मच नींबू का रस
- फल (आडू और खुबानी) आधे में काटकर और चीनी छिड़ककर
चरणबद्ध तैयारी:
1. मक के बीजों की तैयारी: सबसे पहले, 250 मिलीलीटर दूध में मक के बीजों को 5 मिनट तक उबालें। यह कदम न केवल मक के स्वाद को बढ़ाता है, बल्कि इसे नरम भी करता है, जिससे इसे मिश्रण में शामिल करना आसान हो जाता है। उबालने के बाद, इसे ठंडा होने दें।
2. गीले सामग्री को फेंटें: एक बड़े बर्तन में, नरम मक्खन और चीनी डालें। एक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करके इन्हें एक फूली हुई और समरूप क्रीम बनने तक फेंटें। यह कदम आटे में हवा डालने के लिए आवश्यक है, जिससे केक हल्का और फूला हुआ बनेगा।
3. अंडे मिलाएं: अंडे एक-एक करके डालें, और मिलाते रहें। सुनिश्चित करें कि हर अंडा अच्छी तरह से मिल जाए, फिर अगला डालें। यह कदम केक को समृद्ध बनावट देगा।
4. स्वाद मिलाएं: बेकिंग पाउडर को थोड़ा नींबू के रस में घोलें और इसे बर्तन में डालें, साथ ही नींबू का छिलका भी। नींबू की ताज़ा सुगंध मक के बीजों के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगी।
5. आटा मिलाएं: धीरे-धीरे आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अंत में, एक सेब के आकार का आटा अलग रखें, जिसे आप बाद में उपयोग के लिए फ्रिज में रखेंगे।
6. सामग्री को मिलाएं: फिर, उबले हुए मक को (जो ठंडा हो चुका है) बाकी मिश्रण के साथ मिलाएं। फिर, अंडे के सफेद भागों को तब तक फेंटें जब तक वे कड़ी फोम में न बदल जाएं और उन्हें धीरे-धीरे आटे में मिलाएं, ताकि हवा न निकल जाए।
7. बेकिंग ट्रे तैयार करें: एक बेकिंग ट्रे लें (जो 20x30 सेंटीमीटर हो) और इसे मक्खन से ग्रीस करें, फिर चिपकने से बचाने के लिए थोड़ा आटा छिड़कें।
8. केक को असेंबल करें: ट्रे में आधा आटा डालें और इसे समान रूप से फैलाएं। फलों (आडू और खुबानी) को ऊपर की ओर रखकर डालें। ये न केवल केक को आकर्षक बनाएंगे, बल्कि स्वाद और बनावट का एक शानदार कंट्रास्ट भी लाएंगे।
9. बचा हुआ आटा डालें: फ्रिज में रखे आटे को केक के ऊपर कद्दूकस करें। यदि यह बहुत नरम है, तो इसे थोड़ा आटा मिलाकर ठोस बनाएं। केक को पहले से गरम किए हुए ओवन में 180°C पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और उसमें डाला गया टूथपिक साफ बाहर आए।
10. ठंडा करना और परोसना: केक को ट्रे में ठंडा होने दें, फिर इसे टुकड़ों में काटें और यदि चाहें तो चीनी छिड़कें। यह गर्म या कमरे के तापमान पर दोनों ही स्वादिष्ट है।
परोसने के सुझाव: यह मक और फलों का केक चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, लेकिन आप इसे वनीला आइसक्रीम या फलों की चटनी के साथ भी परोस सकते हैं ताकि इसका स्वाद और बढ़ सके।
पोषण संबंधी जानकारी: एक टुकड़ा केक (लगभग 100 ग्राम) में लगभग 320 कैलोरी होती है, जो अंडों और मक के बीजों से प्रोटीन, मक्खन से स्वस्थ वसा और आटे और चीनी से अच्छी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती है। फल विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ते हैं, जिससे यह केक कई अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बनता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप मौसमी फलों जैसे सेब, नाशपाती या चेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
2. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप मक्खन को शाकाहारी मार्जरीन और अंडों को अलसी के बीज और पानी के मिश्रण से बदल सकते हैं।
3. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3-4 दिनों तक या लंबे समय के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है।
4. क्या मैं केक को फ्रीज़ कर सकता हूँ? हाँ, केक को फ्रीज़ किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से ठंडा हो गया है, फिर इसे प्लास्टिक की फिल्म में लपेटें और फ्रीज़र में रखें। जब आप इसे परोसना चाहते हैं, तो इसे कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें।
यह मक और फलों का केक केवल एक सरल रेसिपी नहीं है, बल्कि यह प्रिय लोगों को एक मेज के चारों ओर इकट्ठा करने का एक अवसर भी है, जो स्वादिष्ट भोजन से भरी होती है। इसलिए, अपने आराम क्षेत्र से बाहर निकलें और इस स्वादिष्ट रेसिपी के साथ रसोई में प्रयोग करें!
सामग्री
150 ग्राम आटा, 200 ग्राम पॉपपी बीज पिसे हुए, 2 अंडे, 250 मिली दूध, 100 ग्राम चीनी, 100 ग्राम मक्खन, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और एक चम्मच नींबू का रस, फल ( plums और peaches) को आधा काटकर चीनी के साथ छिड़का हुआ।