Κέικ σοκολάτας με συμπυκνωμένο γάλα

Κέικ Σοκολάτας με Συμπυκνωμένο Γάλα

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12 μερίδες

Ανακαλύψτε μια συνταγή για κέικ σοκολάτας με συμπυκνωμένο γάλα που θα σας ενθουσιάσει! Αυτό το κέικ με λεπτές στρώσεις και πλούσια κρέμα σοκολάτας είναι ιδανικό για κάθε περίσταση, από γενέθλια μέχρι συναντήσεις με φίλους. Προτείνω να ξεκινήσουμε αυτή την γαστρονομική περιπέτεια, όπου κάθε βήμα θα σας φέρνει πιο κοντά σε ένα όνειρο επιδόρπιο.

Μια σύντομη ιστορία
Το κέικ σοκολάτας με συμπυκνωμένο γάλα έχει τις ρίζες του στις παραδόσεις των σπιτικών γλυκών, που συχνά παρασκευάζονται για να γιορτάσουν σημαντικές στιγμές στη ζωή μας. Αυτή η πλούσια συνδυαστική υλικών έχει υιοθετηθεί σε όλο τον κόσμο, καθιστώντας την αγαπημένη των λάτρεις της σοκολάτας.

Υλικά

Για τις στρώσεις:
- 7 αυγά
- 150 γρ. ζάχαρη
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- 3 κουταλιές καυτό νερό
- 50 γρ. άμυλο
- 100 γρ. αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- Εκχύλισμα βανίλιας

Για την κρέμα:
- 400 γρ. γλυκού συμπυκνωμένου γάλακτος
- 200 γρ. πικρής σοκολάτας (επιλέξτε σοκολάτα καλής ποιότητας για έντονη γεύση)
- 250 ml κρέμα γάλακτος
- 1 σταθεροποιητής κρέμας (προαιρετικά, μόνο αν είναι απολύτως απαραίτητο)

Για την τελική παρουσίαση:
- Χτυπημένη κρέμα
- Χρωματιστές καραμέλες (για μια γιορτινή εμφάνιση)

Βήμα προς Βήμα:

Βήμα 1: Προετοιμασία των στρώσεων
1. Ξεκινήστε χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Είναι σημαντικό το μπολ στο οποίο θα χτυπήσετε τα ασπράδια να είναι καθαρό και χωρίς ίχνη λίπους.
2. Χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι η μαρέγκα να γίνει γυαλιστερή και σφιχτή, παρόμοια με τη μαρέγκα.
3. Με μια λεπτή ροή, ρίξτε το καυτό νερό στη μαρέγκα, ανακατεύοντας συνεχώς. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσετε μια αφράτη υφή.
4. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με το λάδι και το εκχύλισμα βανίλιας. Αυτά τα υλικά προσθέτουν υπέροχη γεύση και ευχάριστη υγρασία στις στρώσεις.
5. Ανακατέψτε το αλεύρι με το άμυλο και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε το μείγμα των κρόκων στη μαρέγκα και ανακατέψτε απαλά, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω. Αυτό θα διατηρήσει τον αέρα στα ασπράδια.
6. Διαιρέστε το μείγμα σε 3 ίσα μέρη και ρίξτε τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα (25/35 εκ.). Ψήστε σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι οι στρώσεις να γίνουν ελαφρώς χρυσές.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Φροντίστε να μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου κατά τη διάρκεια του ψησίματος, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει πτώση της θερμοκρασίας και οι στρώσεις δεν θα φουσκώσουν σωστά.
- Μόλις οι στρώσεις ψηθούν, βγάλτε τις σε μια σχάρα και αφήστε τις να κρυώσουν εντελώς.

Βήμα 2: Προετοιμασία της κρέμας
1. Σπάστε την πικρή σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε την σε ένα σκεύος μαζί με το συμπυκνωμένο γάλα. Ζεστάνετε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς έως ότου η σοκολάτα λιώσει εντελώς και το μείγμα γίνει ομοιογενές.
2. Αφήστε την κρέμα σοκολάτας να κρυώσει στο ψυγείο. Είναι σημαντικό να είναι καλά κρύα πριν προσθέσετε την κρέμα.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αποκτήσει σφιχτή υφή. Εάν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε σταθεροποιητή κρέμας, προσθέστε τον κατά τη διάρκεια του χτυπήματος για επιπλέον σταθερότητα.
4. Αφού η κρέμα σοκολάτας έχει κρυώσει, ενσωματώστε την κρέμα γάλακτος προσεκτικά, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα και κινήσεις ανατροπής, για να διατηρήσετε τον αέρα στην κρέμα.

Βήμα 3: Συναρμολόγηση του κέικ
1. Τοποθετήστε την πρώτη στρώση σε μια πιατέλα και απλώστε τη μισή κρέμα σοκολάτας. Συνεχίστε με τη δεύτερη στρώση, προσθέτοντας την υπόλοιπη κρέμα και τελειώστε με την τελευταία στρώση.
2. Καλύψτε το κέικ με χτυπημένη κρέμα και πασπαλίστε χρωματιστές καραμέλες από πάνω για μια ζωντανή και γιορτινή εμφάνιση.
3. Αφήστε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, ώστε οι γεύσεις να αναμειχθούν τέλεια.

Σερβίρισμα και παραλλαγές
Το κέικ σοκολάτας με συμπυκνωμένο γάλα μπορεί να σερβιριστεί σκέτο ή με μια σάλτσα φρούτων, όπως σάλτσα σμέουρων ή κομπόστα ροδάκινου. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή καρύδα ανάμεσα στις στρώσεις για μια ενδιαφέρουσα υφή.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω γάλα σοκολάτας αντί για πικρή σοκολάτα;
Ναι, αλλά το κέικ θα είναι πιο γλυκό, οπότε προσαρμόστε την ποσότητα ζάχαρης στις στρώσεις.

- Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ φρέσκο περισσότερο;
Διατηρήστε το κέικ στο ψυγείο, σε αεροστεγές δοχείο. Μπορεί να καταναλωθεί και μετά από μερικές ημέρες, αλλά η καλύτερη γεύση είναι αμέσως μετά την παρασκευή του.

Διατροφικά οφέλη
Αυτό το κέικ περιέχει σοκολάτα, η οποία είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, και αυγά, που παρέχουν απαραίτητες πρωτεΐνες. Ωστόσο, λόγω της ζάχαρης και του συμπυκνωμένου γάλακτος, συνιστάται να το καταναλώνετε με μέτρο.

Με αυτή τη συνταγή κέικ σοκολάτας με συμπυκνωμένο γάλα, θα φέρετε χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας και θα μετατρέψετε κάθε στιγμή σε μια γλυκιά γιορτή! Προσθέστε μια προσωπική πινελιά προσθέτοντας τα αγαπημένα σας υλικά και απολαύστε κάθε μπουκιά!