Κέικ με Σπόρους Παπαρούνας, Χτυπημένη Κρέμα και Γλάσο Σοκολάτας

Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη τούρτα, ξεκινήστε προετοιμάζοντας τις σταφίδες, μουλιάζοντάς τις σε κονιάκ ή σε εκχύλισμα ρούμι. Αυτό το βήμα δεν θα ενισχύσει μόνο τη γεύση, αλλά θα προσθέσει και υγρασία στην τούρτα σας. Τώρα, ας επικεντρωθούμε στη ζύμη της τούρτας. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ σε υψηλή ταχύτητα. Συνεχίστε να χτυπάτε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες και να αποκτήσει υφή σφιχτής αφρού. Είναι σημαντικό τα αυγά να έχουν ενσωματωθεί καλά με τη ζάχαρη για να αποκτήσετε μια αφράτη ζύμη.

Αφού έχετε φτάσει στην επιθυμητή σύσταση, προσθέστε προσεκτικά τα άλλα συστατικά που χρειάζεστε για τη ζύμη, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα για να τα ενσωματώσετε απαλά, χωρίς να χάσετε τον αέρα που έχει εισέλθει στο μείγμα. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά είναι καλά αναμειγμένα, αλλά να είστε προσεκτικοί για να διατηρήσετε τον αερισμό. Μόλις το μείγμα είναι ομοιογενές, προετοιμάστε μια στρογγυλή φόρμα με αφαιρούμενα τοιχώματα, με διάμετρο 26-28 εκ. Επενδύστε τη φόρμα με λαδόκολλα για να αποφύγετε να κολλήσουν οι στρώσεις της τούρτας.

Ρίξτε προσεκτικά το μείγμα στη φόρμα, ομαλοποιώντας την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Ψήστε την τούρτα για περίπου 35 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα. Μόλις ψηθεί, αφαιρέστε την τούρτα από το φούρνο και αφήστε την να κρυώσει εντελώς.

Αφού η τούρτα έχει κρυώσει, ήρθε η ώρα να την ντύσετε με μια γενναιόδωρη στρώση σαντιγί. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να απλώσετε την σαντιγί ομοιόμορφα στην επιφάνεια, διασφαλίζοντας ότι είναι καλά κατανεμημένη. Τώρα έρχεται το πιο νόστιμο μέρος, η σοκολατένια γλάσο. Σε ένα μπεν μαρί, βάλτε την κρέμα γάλακτος και την ψιλοκομμένη σοκολάτα. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα και να γίνει μια γυαλιστερή πάστα. Αφού έχετε ένα λείο γλάσο, αφήστε το να κρυώσει λίγο πριν το ρίξετε πάνω στην τούρτα.

Βεβαιωθείτε ότι η γλάσο είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη, καλύπτοντας όλη την στρώση σαντιγί και δίνοντας στην τούρτα μια ελκυστική εμφάνιση. Αφήστε την τούρτα να σταθεί στο ψυγείο για λίγες ώρες για να αναμειχθούν και να σταθεροποιηθούν οι γεύσεις. Αυτή η τούρτα με σταφίδες και σοκολατένια γλάσο θα γίνει ένα αξέχαστο επιδόρπιο, τέλεια για κάθε ειδική περίσταση!