Κέικ με κεράσια και λευκή σοκολάτα

Κέικ με βύσσινα και λευκή σοκολάτα - Μια Αφράτη και Γευστική Λαχταριστή

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Θέλετε να κακομάθετε τους αγαπημένους σας με ένα νόστιμο επιδόρπιο, εύκολο στην παρασκευή, που συνδυάζει το ζουμερό άρωμα των βύσσινων με τη γλυκύτητα της λευκής σοκολάτας; Αυτό το κέικ με βύσσινα και λευκή σοκολάτα είναι ακριβώς αυτό που ψάχνετε! Είτε πρόκειται για μια οικογενειακή γιορτή είτε απλώς για ένα επιδόρπιο μετά το δείπνο, αυτή η συνταγή θα φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα όλων.

Μια σύντομη ιστορία
Το κέικ με βύσσινα είναι ένα κλασικό επιδόρπιο, εκτιμημένο για τον συνδυασμό φρέσκων και γλυκών γεύσεων. Η προσθήκη λευκής σοκολάτας προσθέτει μια μοντέρνα και εκλεπτυσμένη νότα σε αυτό το παραδοσιακό επιδόρπιο. Κάθε μπουκιά είναι μια έκρηξη γεύσεων, και η αφράτη υφή του παντεσπανιού, σε συνδυασμό με την ζουμερή φρουτώδη γεύση, καθιστά αυτό το κέικ ακαταμάχητο.

Συστατικά

- 5 αυγά
- 5 κουταλιές της σούπας λευκό αλεύρι για κέικ
- 1 εκχύλισμα βανίλιας
- 5 κομμάτια λευκής σοκολάτας (περίπου 100g)
- Μια πρέζα αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας λευκή ζάχαρη
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λάιμ
- Ένα πιάτο βύσσινα χωρίς κουκούτσια (περίπου 300-400g)
- 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι (για τα βύσσινα)
- Ζάχαρη άχνη για διακόσμηση

Διαδικασία παρασκευής

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε συγκεντρώνοντας όλα τα υλικά στον πάγκο εργασίας. Βεβαιωθείτε ότι τα βύσσινα είναι χωρίς κουκούτσια και ότι η λευκή σοκολάτα είναι καλά τριμμένη. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στην ομοιόμορφη κατανομή των γεύσεων.

2. Διαχωρισμός των αυγών: Σπάστε προσεκτικά τα αυγά, διαχωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν μείνει υπολείμματα κρόκου στα ασπράδια, καθώς πρέπει να χτυπηθούν καλά.

3. Χτύπημα των ασπραδιών: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε μια πρέζα αλάτι στα ασπράδια. Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα. Αυτή είναι μια κρίσιμη στιγμή; αν η μαρέγκα δεν είναι αρκετά σφιχτή, το κέικ δεν θα έχει την επιθυμητή αφράτη υφή.

4. Ανάμειξη των κρόκων: Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους με τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας, μέχρι να γίνουν μια ομοιογενής και ανοιχτόχρωμη σύνθεση. Αυτό θα προσθέσει γλυκύτητα και άρωμα στο κέικ.

5. Συνδυασμός των συνθέσεων: Προσεκτικά προσθέστε το μείγμα των κρόκων στη μαρέγκα, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα, από πάνω προς τα κάτω, για να διατηρήσετε τον αέρα στη σύνθεση.

6. Προσθήκη των ξηρών υλικών: Κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη τριμμένη λευκή σοκολάτα στο μείγμα αυγών. Ανακατέψτε με τον ίδιο τρόπο, με απαλές κινήσεις, ώστε να μην χάσετε τον όγκο. Τέλος, προσθέστε το χυμό λάιμ, που θα προσθέσει μια νότα φρεσκάδας και θα εντείνει τις γεύσεις.

7. Προετοιμασία των βύσσινων: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα βύσσινα με τις 4 κουταλιές αλευριού. Αυτό θα βοηθήσει να αποφευχθεί η βύθισή τους στο μείγμα του παντεσπανιού.

8. Προετοιμασία του ταψιού: Λαδώστε ένα ταψί με βούτυρο και ρίξτε το μείγμα του παντεσπανιού. Βεβαιωθείτε ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο.

9. Προσθήκη των βύσσινων: Προσθέστε προσεκτικά τα βύσσινα, διασκορπίζοντάς τα ομοιόμορφα στο μείγμα. Αυτό το βήμα θα επιτρέψει σε κάθε μπουκιά να είναι γεμάτη με ζουμερούς καρπούς.

10. Ψήσιμο: Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στους 180°C. Ψήστε για 30 λεπτά ή μέχρι το κέικ να πάρει χρυσό χρώμα και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο να βγαίνει καθαρή.

11. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφού το κέικ ψηθεί, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει λίγο. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη πριν το κόψετε σε κομμάτια. Αυτό το αφράτο κέικ σερβίρεται ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου, συνοδευόμενο από μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή μια κούπα πράσινου τσαγιού.

Χρήσιμες συμβουλές

- Επιλέξτε φρέσκα βύσσινα: Αν έχετε πρόσβαση σε φρέσκα βύσσινα, χρησιμοποιήστε τα! Η γεύση θα είναι πραγματικά αξιοσημείωτη. Εάν δεν είναι διαθέσιμα φρέσκα βύσσινα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα βύσσινα, αλλά βεβαιωθείτε ότι τα έχετε αποψύξει και στραγγίξει καλά πριν από τη χρήση.
- Λευκή σοκολάτα: Εάν θέλετε μια πιο έντονη εκδοχή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαύρη σοκολάτα, αλλά η γεύση θα είναι διαφορετική. Η λευκή σοκολάτα προσφέρει μια γλυκύτητα που ταιριάζει τέλεια με την οξύτητα των βύσσινων.
- Παραλλαγές: Πειραματιστείτε με άλλα μούρα, όπως σμέουρα ή βατόμουρα, για ένα κέικ με διαφορετικό προφίλ γεύσης.

Συχνές ερωτήσεις

- Γιατί να χρησιμοποιήσω χυμό λάιμ;
Ο χυμός λάιμ βοηθά στην εξισορρόπηση της γλυκύτητας της λευκής σοκολάτας και των βύσσινων, προσθέτοντας μια δόση φρεσκάδας.

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω καστανή ζάχαρη αντί για λευκή ζάχαρη;
Η καστανή ζάχαρη μπορεί να προσθέσει μια καραμελωμένη νότα και μια ελαφριά γεύση μελάσας, ωστόσο η υφή του κέικ μπορεί να είναι ελαφρώς διαφορετική.

- Ποιες άλλες γλυκές συνταγές μπορώ να φτιάξω με τα βύσσινα;
Τα βύσσινα είναι εξαιρετικά σε πίτες, κρούστα ή ακόμη και σε smoothies. Κάθε συνταγή θα αναδείξει την αναγνωρίσιμη γεύση αυτού του φρούτου.

Διατροφικές πληροφορίες

Αυτό το κέικ περιέχει περίπου 200 θερμίδες ανά μερίδα (βάσει μιας τυπικής μερίδας 100g), είναι μια νόστιμη επιλογή αλλά και σχετικά εύκολη να ενσωματωθεί σε μια ισορροπημένη διατροφή. Τα βύσσινα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνη C, ενώ η λευκή σοκολάτα, αν και πιο θερμιδογόνα, προσφέρει ασβέστιο και μια δόση γλυκιάς ικανοποίησης.

Συμπερασματικά, το κέικ με βύσσινα και λευκή σοκολάτα είναι μια τέλεια επιλογή για όσους αναζητούν ένα γρήγορο, απλό αλλά γεμάτο γεύση επιδόρπιο. Κακομάθετε τον εαυτό σας με ένα κομμάτι αυτής της λιχουδιάς και απολαύστε κάθε μπουκιά!