Κέικ με Φράουλες

Τούρτα φράουλας - μια λιχουδιά που συνδυάζει την αφράτη υφή του κέικ με την απαλή κρέμα και τα δελεαστικά αρώματα των φρέσκων φράουλων. Αυτή η συνταγή δεν θα ενθουσιάσει μόνο τις γεύσεις σας, αλλά θα φέρει και ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Ας ξεκινήσουμε την γαστρονομική περιπέτεια!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10

Συστατικά

Για το κέικ:
- 7 φρέσκα αυγά
- 7 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 7 κουταλιές της σούπας λάδι (καλύτερα ηλιέλαιο)
- 7 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- Ξύσμα από ένα βιολογικό λεμόνι (για πιο έντονη γεύση)
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού

Για την κρέμα:
- 400 γρ. φρέσκες φράουλες (επιλέξτε σφιχτές και αρωματικές φράουλες)
- 200 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου, για να ενσωματωθεί πιο εύκολα)
- 200 γρ. ζάχαρη
- 50 ml νερό
- Χυμός από μισό λεμόνι
- 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας
- 6-7 κουταλιές της σούπας πουτίγκα βανίλιας (μπορεί να είναι έτοιμη ή σπιτική)

Προετοιμασία του κέικ

1. Διαχωρισμός των αυγών: Ξεκινήστε χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν υπολείμματα κρόκου στα ασπράδια, καθώς αυτό θα εμποδίσει την σωστή δημιουργία αφρού.

2. Χτύπημα των ασπραδιών: Σε ένα καθαρό και ξηρό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με ηλεκτρικό μίξερ σε υψηλή ταχύτητα, προσθέτοντας τη ζάχαρη σταδιακά, κουταλιά-κουταλιά. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα. Προσθέστε τον χυμό λεμονιού και το ξύσμα για επιπλέον άρωμα.

3. Προετοιμασία των κρόκων: Σε άλλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με το λάδι μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές και να έχει υφή παρόμοια με αυτή της μαγιονέζας.

4. Συνδυασμός των συστατικών: Ενσωματώστε προσεκτικά την μαρέγκα στο μείγμα των κρόκων, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα και κινήσεις ανατροπής, ώστε να διατηρηθεί ο αέρας στη σύνθεση. Προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατεύοντας απαλά.

5. Ψήσιμο του κέικ: Ρίξτε το μείγμα σε μια φόρμα στρωμένη με χαρτί ψησίματος και βουτυρωμένη. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και ψήστε το κέικ για 20-25 λεπτά. Μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου στα πρώτα 10-15 λεπτά, ώστε να επιτρέψετε στη ζύμη να φουσκώσει ομοιόμορφα. Ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα αν είναι ψημένο. Αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο.

Προετοιμασία της κρέμας

1. Σιρόπι ζάχαρης: Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε τη ζάχαρη με το νερό και τον χυμό λεμονιού. Βράστε το μείγμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνει παχύρρευστο σιρόπι. Αφήστε να κρυώσει.

2. Χτύπημα του βουτύρου: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη βανίλιας μέχρι να αποκτήσετε μια αφράτη κρέμα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να έχετε μια λεία κρέμα.

3. Προετοιμασία της πουτίγκας: Αν επιλέξετε να φτιάξετε την πουτίγκα βανίλιας στο σπίτι, ακολουθήστε τις οδηγίες της συσκευασίας. Αφήστε την πουτίγκα να κρυώσει εντελώς.

4. Συνδυασμός των συστατικών: Μόλις το σιρόπι και η πουτίγκα κρυώσουν, προσθέστε τα εναλλάξ στην κρέμα βουτύρου, ανακατεύοντας απαλά για να αποκτήσετε μια ομοιογενή κρέμα.

Συναρμολόγηση της τούρτας

1. Κοπή του κέικ: Αφού το κέικ κρυώσει, κόψτε το σε 2 ή 3 στρώσεις, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Μπορείτε να το ψήσετε ξεχωριστά σε στρώσεις, αν προτιμάτε μια πιο ομοιόμορφη εμφάνιση.

2. Συναρμολόγηση: Στην πρώτη στρώση του κέικ, απλώστε μια γενναιόδωρη στρώση κρέμας, ακολουθούμενη από λεπτές φέτες φράουλας. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία για κάθε στρώση, φροντίζοντας να κρατήσετε αρκετή κρέμα για να καλύψετε την τελευταία στρώση.

3. Ολοκλήρωση: Καλύψτε την τούρτα με μια λεπτή στρώση κρέμας και διακοσμήστε με τις υπόλοιπες φράουλες. Τοποθετήστε την τούρτα στο ψυγείο για 1-2 ώρες, ώστε να σφίξει η κρέμα.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Αυτή η τούρτα φράουλας σερβίρεται κρύα, ιδανική για ζεστές καλοκαιρινές ημέρες. Μπορείτε να την συνοδεύσετε με μια μπάλα παγωτού βανίλια ή με μια ζεστή σάλτσα σοκολάτας, για να ενισχύσετε τις γεύσεις. Επίσης, ένα παγωμένο φρουτώδες τσάι ή φυσικός χυμός πορτοκαλιού είναι τέλειοι συνοδοί.

Διατροφικά οφέλη

Οι φράουλες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες, είναι εξαιρετικές για το ανοσοποιητικό σύστημα και την πεπτική υγεία. Επιπλέον, το βούτυρο περιέχει υγιεινά λιπαρά που συμβάλλουν σε μια ισορροπημένη διατροφή, ενώ τα αυγά είναι καλή πηγή πρωτεϊνών.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να αντικαταστήσω τις φράουλες με άλλα φρούτα;
Ναι, μπορείτε να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε σμέουρα, μύρτιλα ή ροδάκινα για μια διαφορετική εκδοχή της τούρτας.

2. Πώς μπορώ να κάνω το κέικ πιο υγρό;
Μπορείτε να προσθέσετε ένα φρουτώδες σιρόπι πάνω από το κέικ, πριν προσθέσετε την κρέμα, για να το υγράνετε καλύτερα.

3. Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί η τούρτα;
Η τούρτα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο έως 3 ημέρες, αλλά συνιστάται να την καταναλώσετε μέσα στις πρώτες 2 ημέρες για να απολαύσετε τη φρεσκάδα των φράουλων.

Tips και παραλλαγές

- Δημιουργήστε μια στρώση ζελέ φράουλας: Μετά την συναρμολόγηση της τούρτας, μπορείτε να βράσετε μερικές φράουλες με ζάχαρη και λίγη ζελατίνη για να φτιάξετε ένα ζελέ που να προσθέσετε από πάνω.

- Προσθέστε λίγο ρούμι: Μια κουταλιά της σούπας ρούμι στο σιρόπι ζάχαρης θα προσφέρει μια εκπληκτική και σύνθετη γεύση.

- Πειραματιστείτε με γεύσεις: Μπορείτε να πειραματιστείτε με εκχυλίσματα βανίλιας ή αμυγδάλου στην κρέμα για να προσθέσετε μια προσωπική νότα.

Αυτή η τούρτα φράουλας δεν είναι μόνο ένα επιδόρπιο, αλλά και ένας τρόπος να φέρετε την οικογένεια και τους φίλους κοντά, δημιουργώντας γλυκές αναμνήσεις γύρω από το τραπέζι. Σας προσκαλώ να την δοκιμάσετε και να απολαύσετε κάθε μπουκιά!