Κέικ Χιονάτη

Η τούρτα Χιονάτη με κρέμα βουτύρου και λεμονιού είναι ένα γρήγορο και εύκολο επιδόρπιο που είναι ιδανικό για κάθε περίσταση. Με μια λεπτή υφή και μια υποτονική γεύση λεμονιού, αυτή η τούρτα σίγουρα θα γίνει μία από τις αγαπημένες σας. Σε αυτή τη συνταγή, θα σας δώσω όλες τις απαραίτητες λεπτομέρειες για να πετύχετε ένα τέλειο αποτέλεσμα, ώστε να εντυπωσιάσετε όλους με τις μαγειρικές σας ικανότητες.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Υλικά για τη βάση της τούρτας:
- 4 μεγάλα αυγά
- 150 γρ. ζάχαρη
- 100 ml ηλιέλαιο
- 200 γρ. αλεύρι
- 1 φακελάκι baking powder (10 γρ.)
- Μια πρέζα αλάτι

Υλικά για την κρέμα βουτύρου και λεμονιού:
- 200 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 250 γρ. ζάχαρη άχνη
- 100 ml φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία των υλικών: Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ειδικά το βούτυρο, το οποίο πρέπει να είναι μαλακό για να ενσωματωθεί εύκολα στην κρέμα βουτύρου. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F) και βουτυρώστε μια τετράγωνη φόρμα (περίπου 20x20 εκ.) ή στρώστε την με λαδόκολλα.

2. Προετοιμασία της βάσης: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει αφρώδες και ανοιχτόχρωμο. Προσθέστε το λάδι και ανακατέψτε καλά. Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι με το baking powder και το αλάτι, στη συνέχεια ενσωματώστε σταδιακά αυτό το μείγμα στη μείξη των αυγών. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη.

3. Ψήσιμο της βάσης: Ρίξτε τη ζύμη στη βουτυρωμένη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Ψήστε την τούρτα στον προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα τοποθετήσετε στο κέντρο. Αφήστε την τούρτα να κρυώσει εντελώς στη φόρμα.

4. Προετοιμασία της κρέμας βουτύρου και λεμονιού: Σε ένα μπολ, χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει κρεμώδες. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού και το εκχύλισμα βανίλιας. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι η κρέμα να γίνει ελαφριά και αφράτη.

5. Συναρμολόγηση της τούρτας: Αφού η βάση έχει κρυώσει εντελώς, κόψτε την σε κύβους ή τετράγωνα. Απλώστε μια γενναιόδωρη στρώση κρέμας βουτύρου και λεμονιού σε κάθε κομμάτι τούρτας. Μπορείτε να διακοσμήσετε με λεπτές φέτες λεμονιού ή ξύσμα λεμονιού για επιπλέον γεύση και ελκυστική εμφάνιση.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Για μια ακόμη πιο έντονη γεύση, μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα μέρος του χυμού λεμονιού με χυμό πορτοκαλιού.
- Αν θέλετε μια πιο αφράτη τούρτα, μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα μέρος του αλευριού με άμυλο καλαμποκιού (π.χ. 50 γρ. αλεύρι και 50 γρ. άμυλο).
- Αυτή η τούρτα μπορεί να διατηρηθεί καλά στο ψυγείο και οι γεύσεις εντείνονται με την πάροδο του χρόνου.

Πρόταση σερβιρίσματος: Σερβίρετε αυτή την τούρτα Χιονάτη με τσάι βοτάνων ή καπουτσίνο, για μια στιγμή απόλαυσης. Είναι τέλεια τόσο για επιδόρπιο μετά το μεσημεριανό όσο και για σνακ με φίλους.

Δοκιμάζοντας αυτή τη συνταγή για κέικ με κρέμα βουτύρου και λεμονιού, σίγουρα θα προσθέσετε μια νέα αγαπημένη στο μαγειρικό σας ρεπερτόριο. Απολαύστε κάθε μπουκιά και χαρείτε τις αντιδράσεις των αγαπημένων σας!