Κέικ καριόκα

Κέικ Καριόκα – Μια Γιορτινή Λαχταριστή Δημιουργία με Άσπρες και Μαύρες Στρώσεις

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 2 ώρες (συμπεριλαμβανομένου του χρόνου ψύξης)
Μερίδες: 12

Το κέικ καριόκα είναι ένα εκλεπτυσμένο επιδόρπιο, ιδανικό για γιορτές ή οποιαδήποτε εορταστική περίσταση. Με κομψές λευκές και μαύρες στρώσεις, αυτό το κέικ είναι όχι μόνο απόλαυση για τα μάτια, αλλά και για τον ουρανίσκο. Θα σας καθοδηγήσω βήμα προς βήμα στην προετοιμασία αυτού του νόστιμου κέικ, διασφαλίζοντας ότι θα πετύχετε ένα τέλειο αποτέλεσμα.

### Υλικά

Για τη Στρώση 1 (με κακάο):
- 4 κρόκοι αυγών
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας κακάο ή τριμμένη σοκολάτα
- 4 ασπράδια αυγών

Για τη Στρώση 2 (με καρύδια):
- 4 κρόκοι αυγών
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 4 κουταλιές της σούπας αλεσμένα καρύδια ή φουντούκια
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- 4 ασπράδια αυγών

Για την Κρέμα:
- 6 κρόκοι αυγών + 2 ασπράδια αυγών
- 250 γρ. ζάχαρη
- 200 ml γάλα
- 250 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1 φακελάκι βανίλια
- 2 κουταλιές της σούπας ρούμι
- 2 μπάρα σοκολάτας (λιωμένες)
- 2 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα φράουλας ή μούρων

### Οδηγίες

#### 1. Προετοιμασία των Στρώσεων

Στρώση 1 (Κακάο):
1. Σε ένα μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρεμώδεις και ανοιχτόχρωμοι.
2. Προσθέστε το κακάο ή τη τριμμένη σοκολάτα, ανακατεύοντας απαλά.
3. Χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να αποκτήσουν σφιχτή μορφή και ενσωματώστε τα απαλά στο μείγμα των κρόκων, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ώστε να μην χάσετε τον αέρα.
4. Ρίξτε το μείγμα σε μια βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 15-20 λεπτά. Ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα αν είναι ψημένο.

Στρώση 2 (Καρύδια):
1. Επαναλάβετε τα ίδια βήματα όπως για τη στρώση κακάο, αλλά αντικαταστήστε το κακάο με αλεσμένα καρύδια και αλεύρι.
2. Ψήστε στην ίδια φόρμα, στην ίδια θερμοκρασία, για 15-20 λεπτά.

#### 2. Προετοιμασία της Κρέμας

1. Σε ένα μπολ, χτυπήστε τους 6 κρόκους με τη ζάχαρη και τη βανίλια. Προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε.
2. Τοποθετήστε το μείγμα σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα. Προσέξτε να μην βράσει πολύ, αλλιώς μπορεί να κόψει.
3. Μόλις η κρέμα πήξει, αφήστε την να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το χτυπημένο βούτυρο.
4. Διαιρέστε την κρέμα σε δύο ίσα μέρη. Σε ένα, προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα, και στο άλλο, τη μαρμελάδα φράουλας και το ρούμι. Ανακατέψτε απαλά.

#### 3. Συναρμολόγηση του Κέικ

1. Κόψτε τις στρώσεις κατά μήκος, δημιουργώντας έτσι δύο μέρη για κάθε στρώση.
2. Στη στρώση καρυδιών, απλώστε την κρέμα με τη μαρμελάδα φράουλας, και στη στρώση κακάο, την κρέμα σοκολάτας.
3. Τοποθετήστε τις γεμιστές στρώσεις εναλλάξ, αλλάζοντας τα χρώματα για να επιτύχετε ένα ευχάριστο οπτικό αποτέλεσμα.
4. Καλύψτε το κέικ με την υπόλοιπη κρέμα και διακοσμήστε κατά προτίμηση: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τριμμένη σοκολάτα, φρέσκα φρούτα ή αλεσμένα καρύδια.

### Πρακτικές Συμβουλές

- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να επιτύχετε ομοιόμορφη υφή.
- Για επιπλέον γεύση, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαρμελάδα φράουλας με μαρμελάδα πορτοκαλιού ή κερασιού.
- Το κέικ καριόκα θα σφίξει και θα βελτιωθεί με την πάροδο του χρόνου, οπότε είναι ιδανικό να το ετοιμάσετε μια μέρα πριν από την εκδήλωση.
- Σερβίρετε γενναιόδωρες φέτες κέικ μαζί με ένα ποτήρι σαμπάνια ή ένα αρωματικό τσάι.

### Τελική Σημείωση

Το κέικ καριόκα είναι ένα κλασικό επιδόρπιο που όχι μόνο ενθουσιάζει με την κομψή του εμφάνιση, αλλά και με τον νόστιμο συνδυασμό αρωμάτων. Είτε το απολαμβάνετε σε ένα πάρτι Πρωτοχρονιάς είτε σε μια ειδική περίσταση, αυτό το κέικ θα είναι σίγουρα το αστέρι του τραπεζιού. Καλή όρεξη!